En Santander, donde se produce el mejor cacao de Colombia, también se está vendiendo chocolate de mesa a base de cocoa, un subproducto que se importa de China. Es decir, es un chocolate “chiviado”.
Publicado por: REDACCIÓN ECONÓMICA
De acuerdo con Omar Acevedo Ramírez, presidente de la Mesa de Concertación Cacaotera, esa fraudulenta situación se le ha puesto en conocimiento desde hace buen tiempo al Ministerio de Agricultura e Invima, sin que hasta la fecha se hayan tomado cartas en el asunto, pues “estamos frente a un producto que no cumple con las condiciones legales y además, es una competencia desleal”.
Acevedo Ramírez dijo que esos chocolates de mesa se están vendiendo incluso en almacenes de grandes superficies y hasta en las tiendas de barrio.
Para el directivo cacaotero de Santander, los chocolates fraudulentos en su composición dicen: polvo de cacao, que es la misma cocoa, más grasas vegetales, azucares y saborizantes artificiales que le agregan.
“Un chocolate de mesa de óptima calidad en su composición solo tiene: masa de cacao y azúcares; el cacao negro no lleva azúcares. Es decir, no tienen ni debe decir que contiene saborizantes artificiales”, agregó.
Como se recordará, en el debate que la banca parlamentaria le efectuó al Minagricultura en el Senado por la crisis del sector cacaotero, le demostró que hay chocolate de mesa a base de cocoa con el agravante de que es repartido a las familias vulneradas por el invierno por parte de Colombia Humanitaria.
¿Qué es la cocoa?
La cocoa es un subproducto del cacao. Los granos del cacao se tuestan, se descascarillan y se muelen.
A presión les sacan la grasa de cacao, lo más valioso de ese grano. Luego, el licor de cacao.
Al final queda el bagazo o el “lunche” como lo llaman los campesinos. Esa es la cocoa, a la cual le agregan grasas vegetales hidrogenadas, azúcar y sabores artificiales para volver a moldearla y sacarla al mercado como chocolates de mesa. Los cacaoteros en ese mismo debate, demostraron con cifras del Dane que Colombia es el mayor importador de cocoa de China, seguida por España.
