Un total de 16 mil hectáreas del café sembrado en el departamento tienen características especiales de sabor, cuerpo y acidez, que convierten al territorio santandereano en el punto de referencia nacional en la producción de esta clase de productos.
Publicado por: MILTON VELOSA
Es de resaltar que los municipios en los que se siembra el mejor café especial del país son Ocamonte, San Gil y Los Santos.
Uno de los secretos para que la producción local de café tenga tanto éxito es el proceso de sembrado, recolección, tostado y molido manual de los caficultores, que a la postre interfiere en el sabor del grano.
