Competitividad de plantas de sacrificio se afecta por exigencias del Invima
En un comunicado dado a conocer por Fenavi, Porkcolombia, Asocarnicas y Acinca, los gremios estiman que se está incurriendo en costos exagerados “en los procesos de inspección, vigilancia y control, IVC, de acuerdo con los términos establecidos por el Invima, al punto que están afectando la competitividad de las plantas de beneficio animal para consumo humano”.
Consideran que de no revirar ese sistema, se presentará un traslado de costos, lo que aumentará el valor de la carne de pollo, cerdo y res a los consumidores.
En su concepto, el Invima “al establecer la inspección permanente, insiste en un doble sistema de vigilancia del estándar sanitario, que además de innecesario, encarece el sistema, impacta la competitividad y aumenta la informalidad”.
Para estar al día con el Decreto 1500 de 2007, el Invima establece la Autorización Sanitaria Provisional, en la que se asigna una Inspección Oficial Permanente y otra de Inspecciones Auxiliares.
Los costos de ese nuevo sistema de vigilancia sanitaria corren por cuenta de la planta de beneficio, es decir, se tiene que pagar a los profesionales asignados para tal fin.
Debido a lo anterior, la industria cárnica les hizo un llamado a los ministerios de Agricultura y Salud, para que suspendan esas “medidas hasta tanto se realice una concertación que conduzca a un sistema funcional y que consulte a la realidad nacional”. A su juicio, los sobrecostos implican la perdida de mercado interno.
Costos alarmantes
Para la industria cárnica, los sobrecostos son alarmantes por esa vigilancia sanitaria.
Por ejemplo, un planta especial o de autoconsumo requiere un oficial y un auxiliar, los cuales pueden llegar a valer $185 millones anuales.
Si la planta de sacrificio es de categoría nacional o de tipo exportación, requiere dos oficiales y cuatro auxiliares, lo que significa una inversión de $540 millones anuales.
Esas tarifas varían según el día, horas, turnos, dominicales, festivos y nocturnos trabajados. “La industria cárnica extiende una invitación para que este tipo de decisiones se fundamenten en estudios técnicos y jurídicos previos y lleguen a ser reales, gracias al consenso de los actores involucrados, debido a que impactan la seguridad alimentaria” en el país, estimaron.