Ensaladas, una comida para todos los gustos
Pensar en ensaladas no necesariamente es sinónimo de una comida simple y sin sabor. Por el contrario, las ensaladas brindan la posibilidad de mezclar cualquier tipo de ingrediente de acuerdo con los gustos de cada persona.
Ensaladas hay para ‘dar y convidar’, solo es cuestión de creatividad para preparar algo rico y nutritivo de una manera simple y rápida.
Aquí les daremos algunas recetas, pero recuerde que la mejor ensalada es la que haga de acuerdo con su gusto y su paladar.
Tips generales para preparar una ensalada:
Elige la base de la ensalada
El primer paso para preparar ensaladas es elegir el vegetal verde que será la base de nuestra ensalada. Aquí las opciones son muchas: lechuga en cualquiera de sus variedades o todas juntas, espinacas, acelgas, col rizada, etc. Recuerda que todos estos vegetales deben ser lavados y desinfectados para evitar enfermedades. Para evitar el hastío de alguna de estas bases, lo ideal es ir variando el vegetal a usar cada vez.
Agrega otras opciones verdes
Ya que tenemos la base de hojas verdes, es momento de incorporar otros vegetales del mismo color y solo la cantidad suficiente para darle algo de textura y mezclar más sabores. Puedes probar con aguacate, pepino, brócoli, espárragos, puerros, calabaza, germen de trigo, etc. Recuerda que al preparar ensaladas puedes jugar y mezclar tanto como desees.
Incorpora algo de color
Al momento de preparar ensaladas podemos mezclar todo lo que se nos ocurra y es una buena idea darle color a todo el verde que ya tenemos listo. Las opciones son infinitas: granos de elote, pimientos rojos, amarillos o naranja, distintos tipos de jitomate, cebolla morada o blanca, zanahoria, betabel, col morada, jícama, papas, entre muchos otros.
Y ahora algo crujiente
Es importante que nuestras ensaladas tengan algo crujiente, lo que además suele incorporar alguna fruta o nuez. Esto le dará el factor sorpresa a la ensalada y las opciones también son varias: nueces, cacahuates, manzana picada, semillas de girasol, etcétera.
Al preparar ensaladas es importante tener cuidado al momento de agregar estos alimentos ya que algunos suelen cubrir demasiadas calorías con pocas cantidades, lo que puede ocasionar que la cantidad de calorías suba demasiado en algo que parece muy sano.
Suma proteína
Al preparar ensaladas se tiene como objetivo crear un alimento completo y rico en nutrientes y esto no se puede lograr si no usamos alguna proteína que complemente nuestra alimentación. Se puede usar cualquier opción: carnes rojas, quesos, huevos, carne de ave, carnes frías, pescados de todo tipo, tofu, soya, etc.
Finalmente, los aderezos
Los sabores creados con los ingredientes anteriores pueden ser mejorados y realzados con aderezos. Las mezclas que se pueden crear son tan amplias como las ensaladas posibles. Se pueden usar aceites vegetales (de coco, de ajo, etc), especias y hierbas finas (tomillo, hierbabuena, albahaca, canela, etc.) y algunas frutas (ciruelas, mango, naranja, etc). También se puede usar yogur, crema, vino, etc.