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Los hombres ingresan a la cocina | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-07-18 08:10:54

Los hombres ingresan a la cocina

Ante la cantidad de ocupaciones de la mujer, los hombres han decidido abrir las puertas de la cocina. Muchos por necesidad, porque no tienen esposa o trabajo; otros porque ven en la cocina un pasatiempo y un espacio para poner a prueba su creatividad en busca de la saz贸n perfecta.
Los hombres ingresan a la cocina

No es verdad que cuando ellos ingresan a la cocina ocurre todo un hecatombe.
Tampoco que pueden morir de hambre si sus esposas deben irse de viaje y ellos tienen que cocinar. Y mucho menos que se les queman los huevos o el agua hervida.

M谩s all谩 del directorio telef贸nico para realizar uno que otro pedido al restaurante de su preferencia, los hombres han decidido lanzarse a la cocina y buscar su verdadera saz贸n.

Tanto as铆, que en ocasiones han hecho de esas creaciones sus verdaderas armas de conquista.
Y es que el hombre que no debe ir a la cocina por necesidad sino por gusto, hace de la gastronom铆a una verdadera herramienta de creatividad para conquistar los sentidos.

Con todos los sentidos
Los aromas a pimienta empiezan a conquistar la cocina. Las manos ser谩n fundamentales para adobar o apanar, no habr谩 nada mejor que jugar con los colores de los ingredientes y presentar un plato decorado que definitivamente entre por los ojos.

El o铆do estar谩 atento al sonido de esa parrilla, y por 煤ltimo ser谩 el gusto el encargado de encontrar el punto ideal de sal, pimienta, salsas y toque secreto.

Los hombres que aman la cocina tienen claro este juego de sentidos.

Vanguardia Liberal habl贸 con un padre y esposo amante de la cocina, quien cont贸 a los lectores en d贸nde reside la magia durante la preparaci贸n de una doncella apanada en salsa italiana.

De igual forma, expertos chef de la ciudad resaltaron las principales caracter铆sticas para hacer de la cocina un lugar para que los hombres se diviertan creando.

En la cocina de Fabio Olaya
Para este esposo y padre, cocinar es 聯toda una ceremonia聰. Su buen gusto y paladar comenz贸 por la cocina de su abuela Mar铆a desde muy ni帽o.

Entre sus pasatiempos no s贸lo est谩 la pesca, sino cocinar lo que logra capturar despu茅s de un paseo con carnadas al hombro.

El ritual de la cocina puede empezar en聽 el Cabo de la Vela si as铆 lo quiere.

Por eso la comida de r铆o y de mar, se convierten en su especialidad.

Receta
El plato: Doncella apanada en salsa italiana
1.Ingredientes
Doncellas en filete, Harina, Huevos, Champi帽ones, Piment贸n de color rojo, amarillo y verde en cuadritos, Queso crema

1 Apane el pescado sumergi茅ndolo primero en los huevos ya batidos. Posteriormente a帽谩dale la harina que puede ir acompa帽ada de galletas de soda.

2 Despu茅s de apanada ll茅vela a la parrilla, con fuego a t茅rmino medio hasta lograr un color dorado. No olvide el aceite de oliva.

3 Ret铆rela y ll茅vela a la refractaria que contiene la salsa italiana.

4 Sobre la doncella aplique el queso crema y encima de 茅ste decore con pimentones rojos, verdes y amarillos en cuadritos. Aplique pimienta聽 y un toque de sal.

5 Ll茅velo al horno a 200 grados por 15 minutos y disfr煤telo.

C贸mo elaborar la salsa italiana
Sofr铆a el aceite de oliva con ajo, cebolla, tomate sin semillas ni c谩scara. Agregue un toque de vino blanco o tinto. Tambi茅n puede elegir el jerez o el brandi. A帽ada las especias italianas frescas o secas como el or茅gano, el romero y la albahaca.

Preguntas y respuestas
驴Qu茅 tiene de especial un hombre en la cocina a diferencia de una mujer?
Fabio Olaya: 聯Nosotros somos m谩s detallistas. Desde el mismo momento en que elegimos los productos. Estamos tambi茅n en la cocina el tiempo que sea necesario聰.

驴Cu谩l es el ingrediente que no puede faltar en su cocina?
El aceite de oliva es fundamental para la buena cocina.

驴El implemento indispensable?
Los cuchillos, tengo una hachuela que se convierte en mi mano derecha.

驴En d贸nde se esconde el toque secreto de Fabio?
En el buen saz贸n. Lo mejor de cocinar es improvisar, por eso se necesita mucha creatividad.

驴Qu茅 le ha ense帽ado a su esposa?
Ella cocina muy rico. Es m谩s, nos conocimos en un restaurante que ella administraba. Pero pienso que lo que le he ense帽ado es a lograr un buen apanado y a trabajar de forma organizada.
Tips para los lectores
聯Un truco es apanar no s贸lo con harina sino con galletas de soda. Otro, preparar las verduras a vapor para que no pierdan sus prote铆nas y conserven esos colores vivos聰.

驴C贸mo es el ritual de Fabio en la cocina?
聯La higiene es el primer paso. Debo tener todos los ingredientes listos para que sea m谩s r谩pido. Me encargo de tener cortados los champi帽ones, las verduras, lista la harina, los huevos, para empezar a cocinar y no tener que estar buscando los ingredientes. Despu茅s me concentro en cocinar, en estar pendiente del fuego, si es para sellar, lo mejor es a fuego alto; si es para cocinar a t茅rmino medio y si es para la salsa a fuego lento, para que tenga buena consistencia. Prefiero evitar la sal por salud聰.

驴Qu茅 le cuesta trabajo en la cocina?
聯Definitivamente lavar los platos y las ollas despu茅s de cocinar (risas)聰.

驴Cu谩l es el plato que prefiere su esposa?
聯El pescado聰.

LA VOZ DEL EXPERTO
Paloma Baham贸n
Soci贸loga
聯En nuestro sistema cultural, los grandes cocineros del mundo no han sido mujeres sino hombres. Pareciera que dentro de nuestra cultural patriarcal el acercamiento del hombre al entorno dom茅stico y culinario, se aceptaba siempre y cuando fuera referido a mostrar una obra en la que 茅l tuviera un reconocimiento extraordinario.

Tradicionalmente hab铆a una validaci贸n del quehacer del hombre en la cocina, porque ser chef era una circunstancia especial.

Pero creo que viene habiendo un cambio, porque las madres estamos ense帽ando a nuestros hijos a cocinar, a poner un bot贸n, teniendo en cuenta que las personas ahora est谩n viviendo solas, todo a partir de esos cambios de modernidad.

Pero en t茅rminos generales, las mujeres somos m谩s modernas, estamos m谩s a la vanguardia, ya nos reconocemos como chef de cocinas, ahora empezamos a ver mujeres de prestigio en este asunto.

Opinan los bumangueses
驴C贸mo les va cuando sus esposos les cocinan?

Alejandra Azc谩rate
聯Con mi esposo me va muy bien porque le gusta la cocina, lo hace por gusto y no por obligaci贸n.聽 Su especialidad es la comida italiana, es muy creativo en la cocina y muy recursivo. Yo en realidad no tengo ni idea de cocinar, menos mal a 茅l le gusta porque yo preparo un cereal y me queda mal (risas)聰.

Marcela Carvajal
聯A mi esposo le va mejor que cuando yo tengo que cocinar. Siempre he tenido buena suerte con eso. 脡l hace unos desayunos muy ricos, los huevos le quedan muy bien, ni hablar del salm贸n聰.

Ana Katalina Torres
聯Me va muy bien con mi esposo, 茅l cocina delicioso. Su especialidad son los crepes, wafles. A m铆 me va muy mal hasta con el cereal con leche, pero estuve haciendo un diplomado de cocina b谩sica聽 en la escuela superior de gastronom铆a. No ten铆a idea de fritar un huevo pero ya s茅 hacer hasta caldos聰.

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