Hasta el próximo martes está asegurada la venta de carne | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-01-17 05:00:00

Hasta el próximo martes está asegurada la venta de carne

Pascual Suárez es uno de los 120 expendedores de carne en la ciudad que no sale del asombro que le produce recordar el precio que tendrán que asumir para el sacrificio del ganado.
Hasta el próximo martes está asegurada la venta de carne

“Llevo más de 40 años trabajando aquí y nunca antes habíamos sufrido un incremento tan alto. Estamos trabajando a pérdidas porque además a nosotros nos toca sufrir otros costos como el transporte, el deshuese y el arriendo del local”, aseguró.

Sin embargo, a pesar del aumento, por lo menos hasta el martes quedará descartado cualquier cese de actividades del gremio de expendedores de carne.

Después de una reunión sostenida entre representantes de la Asociación de Carniceros de Barrancabermeja, Asocarba, y representantes de Coimba, uno de los mataderos municipales, se acordó un nuevo estudio de tarifas para el desposte de ganado.

No obstante, dirigentes gremiales afirman que el incremento está justificado, pero es insostenible para los carniceros.

Por esta razón Asocarba presentará a la Secretaría de Gobierno y a la Inspección de Precios y Medidas una solicitud para el incremento de los precios de este alimento, o la liberación de ellos, dando la posibilidad de que los imponga la oferta y la demanda que se tengan.

De antemano se descarta durante este fin de semana cualquier irregularidad en el expendio carne.

Los que verán resentidos sus bolsillos serán los carniceros que desde el jueves en la noche empezaron a pagar $110 mil por cada res sacrificada.

Para el presidente de Asocarba, Adriano Páez, “es crítica la situación porque el alza es demasiada en un artículo de primera necesidad. Sin embargo, con la reunión que tendremos el martes, nos daremos por bien servidos si el precio nos queda en $95.000”, afirmó.

Los Precios

Así quedarían los precios con la solicitud hecha por Asocarba:

Carne de primera
Posta, mazanegra, bola (pierna), lomo, solomito, muchacho, chata y punta de anca cuesta $5.500 y quedaría en $6.000
Pierna y paleto $5.500, quedaría igual.
Sobrebarrida quedaría en  $5.000, está en $4.000

Carne de segunda

Pecho, aleta y falda quedaría en $4.500, está en $4.000
Murillo y cogote $4.000
Hueso de costilla y cola quedaría en $3.000, está en $2.500
Hueso negro quedaría en $1.500 está en $1.200
Hígado quedaría en $4.500 está en $4.000
Callo quedaría en $3.000, está en $2.500
Corazón, riñón, pajarilla quedaría en $3.000 y está en $2.500
Bofe, chunchulla, mondongo se mantendría a $2.000.

LISTA
El proceso en cifras

1 $1 millón: Valor que le cuesta a un carnicero una res que pese en promedio 20 kilos.
2 $110 mil: Precio que deben pagar por cada desposte.
3$10 mil: Valor de la deshuesada.
4 $6.000: Precio de la picada.

No hay más

Según el dirigente gremial de Asocarba, este aumento se presenta “sí o sí” para ellos porque en el municipio sólo hay dos mataderos que les brindan el servicio. “No tenemos más para dónde ir, si nos vamos para Bucaramanga nos cuesta $120 mil y si nos vamos para aguachica nos cuesta $148 mil, más los costos incrementales del transporte, sería una barbaridad”.

 

 

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