Hasta el próximo martes está asegurada la venta de carne | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-01-17 05:00:00

Hasta el próximo martes está asegurada la venta de carne

Pascual Su√°rez es uno de los 120 expendedores de carne en la ciudad que no sale del asombro que le produce recordar el precio que tendr√°n que asumir para el sacrificio del ganado.
Hasta el próximo martes está asegurada la venta de carne

¬ďLlevo m√°s de 40 a√Īos trabajando aqu√≠ y nunca antes hab√≠amos sufrido un incremento tan alto. Estamos trabajando a p√©rdidas porque adem√°s a nosotros nos toca sufrir otros costos como el transporte, el deshuese y el arriendo del local¬Ē, asegur√≥.

Sin embargo, a pesar del aumento, por lo menos hasta el martes quedar√° descartado cualquier cese de actividades del gremio de expendedores de carne.

Después de una reunión sostenida entre representantes de la Asociación de Carniceros de Barrancabermeja, Asocarba, y representantes de Coimba, uno de los mataderos municipales, se acordó un nuevo estudio de tarifas para el desposte de ganado.

No obstante, dirigentes gremiales afirman que el incremento est√° justificado, pero es insostenible para los carniceros.

Por esta razón Asocarba presentará a la Secretaría de Gobierno y a la Inspección de Precios y Medidas una solicitud para el incremento de los precios de este alimento, o la liberación de ellos, dando la posibilidad de que los imponga la oferta y la demanda que se tengan.

De antemano se descarta durante este fin de semana cualquier irregularidad en el expendio carne.

Los que ver√°n resentidos sus bolsillos ser√°n los carniceros que desde el jueves en la noche empezaron a pagar $110 mil por cada res sacrificada.

Para el presidente de Asocarba, Adriano P√°ez, ¬ďes cr√≠tica la situaci√≥n porque el alza es demasiada en un art√≠culo de primera necesidad. Sin embargo, con la reuni√≥n que tendremos el martes, nos daremos por bien servidos si el precio nos queda en $95.000¬Ē, afirm√≥.

Los Precios

Así quedarían los precios con la solicitud hecha por Asocarba:

Carne de primera
Posta, mazanegra, bola (pierna), lomo, solomito, muchacho, chata y punta de anca cuesta $5.500 y quedaría en $6.000
Pierna y paleto $5.500, quedaría igual.
Sobrebarrida quedaría en  $5.000, está en $4.000

Carne de segunda

Pecho, aleta y falda quedaría en $4.500, está en $4.000
Murillo y cogote $4.000
Hueso de costilla y cola quedaría en $3.000, está en $2.500
Hueso negro quedaría en $1.500 está en $1.200
Hígado quedaría en $4.500 está en $4.000
Callo quedaría en $3.000, está en $2.500
Coraz√≥n, ri√Ī√≥n, pajarilla quedar√≠a en $3.000 y est√° en $2.500
Bofe, chunchulla, mondongo se mantendría a $2.000.

LISTA
El proceso en cifras

1 $1 millón: Valor que le cuesta a un carnicero una res que pese en promedio 20 kilos.
2 $110 mil: Precio que deben pagar por cada desposte.
3$10 mil: Valor de la deshuesada.
4 $6.000: Precio de la picada.

No hay m√°s

Seg√ļn el dirigente gremial de Asocarba, este aumento se presenta ¬ďs√≠ o s√≠¬Ē para ellos porque en el municipio s√≥lo hay dos mataderos que les brindan el servicio. ¬ďNo tenemos m√°s para d√≥nde ir, si nos vamos para Bucaramanga nos cuesta $120 mil y si nos vamos para aguachica nos cuesta $148 mil, m√°s los costos incrementales del transporte, ser√≠a una barbaridad¬Ē.

 

 

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