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El vino | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-01-17 05:00:00

El vino

Escribo sobre una de las bebidas  más antiguas y exquisitas del mundo;  bebida que se obtiene del sumo de las uvas exprimidas, elaborado naturalmente por fermentación. 
El vino

Por extensión, sumo de otras plantas o frutos que se cuece y fermenta al modo de las uvas.  Sigamos con las clases: Abocado, el que sin llegar a ser dulce,  produce dulzor en el paladar.  Vino de Agujas, el raspante o picante.  Amarillado, color adquirido en el envejecimiento, que es generoso y  espirituoso.  Vino blanco el de color dorado, por oposición al tinto.  

Vino clarete, especie de vino tinto algo claro.¬† Vino cubierto, el de color oscuro.¬† Dulce, el de este sabor, porque lo tiene as√≠ la uva o porque est√° aderezado con alm√≠bar, mosto o jalea.¬† Abocado-Generoso, el m√°s fuerte y a√Īejo que el com√ļn.¬† Vino de L√°grima el que destila la uva sin apretar el racimo.¬† De mesa, el m√°s com√ļn y ligero, que se bebe durante la comida, a diferencia del de postre.¬† Moscatel, el que se fabrica con la uva de este nombre.¬† Vino Pele√≥n, el de baja calidad.¬† Vino De Quema, el destinado a la destilaci√≥n.¬† Rosado, el de este color.¬† Seco, el que no tiene color dulce. Vino de Solera, el m√°s a√Īejo y generoso.¬† Tinto, el de color muy oscuro.¬† La frase, tener un mal vino, es ser provocador y agresivo en la embriaguez.¬† Vinoso, que tiene la fuerza, apariencia o propiedad del vino.

Hip√≥crates, m√©dico de la Grecia Antigua llamado el padre de la medicina, dec√≠a:¬† ¬ďUn trago de vino aplaca el hombre¬Ē.
Jos√© Ortega y Gasset, fil√≥sofo y escritor espa√Īol, uno de los valores intelectuales m√°s altos de nuestra √©poca, escribi√≥: ¬ďEl vino da brillantez a las campi√Īas, exalta los corazones, enciende las pupilas y ense√Īa a los pies la danza¬Ē.

Otro buen escritor hizo la siguiente comparaci√≥n: ¬ďLa vida, como un vino precioso, hay que saborearla poco a poco, sorbo a sorbo.¬† Los mejores vinos pierden todo su encanto y no se estiman bien si se tragan como si fuera agua¬Ē.

De Eur√≠pedes: ¬ďDonde no hay vino no hay amor¬Ē.¬† De Plinio el Viejo: ¬ďGracias al vino, el hombre es el √ļnico animal que bebe sin tener sed¬Ē.¬† De Plutarco: ¬ďEl color del vino ejerce sobre el alma igual efecto que el juego sobre el incienso¬Ē. ¬†

Finalmente:¬†¬† el gran Hip√≥crates: ¬ďEl vino ahoga todas las penas¬Ē.
La academia lo define como ¬ďlicor alcoh√≥lico que se hace del sumo de uvas fermentado¬Ē, decir ¬ďvino negro¬Ē es incorrecto; d√≠gase ¬ďVino tinto¬Ē.¬† ¬ďVino Rojo¬Ē es ¬ďVino Clarete o Tinto¬Ē.¬† Admitido: vino blanco, clarete, de mesa, de postre,¬† generoso, dulce, garnacha, pele√≥n, tintillo, tinto, bautizar el vino.
El vino se bebe en todas partes del mundo; Jesucristo lo consagr√≥ y lo compar√≥ con su sangre.¬† Beberlo da felicidad.¬† Denis Diderot escribi√≥: ¬ďEl hombre m√°s feliz es el que hace la felicidad del mayor n√ļmero de sus semejantes¬Ē.

¬°Brindemos por la Paz de Colombia!

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