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Salud y vino | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-01-17 05:00:00

Salud y vino

Despu√©s de las festividades de fin y comienzo de a√Īo, vale la pena comentar sobre algunos temas comunes en nuestras conversaciones. Todo el mundo quiere saber sobre cu√°les son los alimentos y bebidas ¬ďsaludables¬Ē y cu√°les son los ¬ďda√Īinos¬Ē para nuestro organismo.
Salud y vino

El vino, a pesar de ser una bebida muy antigua, solo en los √ļltimos a√Īos ha sido introducido en nuestras costumbres; hemos o√≠do hablar de sus efectos ben√©ficos, en especial el atribuido a una sustancia antioxidante llamada resveratrol que se encuentra en el vino tinto y que consumida en moderada cantidad puede reducir el riesgo enfermedad cardiovascular.

Se sabe que en pa√≠ses como Francia, Italia y Espa√Īa, donde existe alto consumo de √©sta bebida, la frecuencia de infarto de miocardio es menor que en los pa√≠ses n√≥rdicos o en Norteam√©rica. La denominada ¬ďparadoja francesa¬Ē surge de la observaci√≥n de que en Francia, por su¬† mayor consumo de vino, la mortalidad por enfermedad cardio-vascular e infarto card√≠aco es menor. Existe debate sobre los efectos ben√©ficos del vino y sobre cu√°l es la cantidad que se debe consumir; no hay una respuesta precisa aunque se conocen muy bien los efectos nocivos del alcohol como producir adicci√≥n y cirrosis del h√≠gado, entre otros.

Es probable que los beneficios atribuidos al vino no se limiten a la bebida en s√≠; quienes consumen vino usualmente comen, es decir, no se dedican solo a beber; los consumidores de vino evitan fumar. El cigarrillo y el vino no tienen buen maridaje; por el contrario, qui√©n fuma pierde el gusto al vino. Como sucede con la comida, el vino llena y ¬ďempalaga¬Ē. Tomar vino para embriagarse no es una buena decisi√≥n y qui√©n lo haya hecho podr√° contar sobre el desagradable ¬ďguayabo¬Ē que produce. En fin, el consumo de vino se asocia con ¬ďbuen vivir¬Ē y quienes utilizan al vino como su bebida favorita, usualmente mantienen otros h√°bitos de vida saludables que pueden sobrepasar los efectos ben√©ficos del vino.

Cuando me preguntan sobre cuál es el mejor vino yo respondo que el mas costoso y aunque existe una relación directa entre calidad y precio, no es éste el motivo. La razón es que a mayor costo, menor consumo y si consume menos vino, también reduce el consumo de alcohol y protege su organismo. Salud!

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