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Se reactivó el mercado de la bilis en Barrancabermeja | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-01-28 05:00:00

Se reactivó el mercado de la bilis en Barrancabermeja

En el mercado del ganado nada se desperdicia, se vende los cálculos, las vesículas,  los ojos y hasta la bilis.
Se reactivó el mercado de la bilis en Barrancabermeja

Así es, con la bilis que se obtiene en los mataderos de Barrancabermeja se fabrican toda clase de productos farmacéuticos. Entre ellos están las pastillas para el dolor de cabeza, que usted compra en las droguerías.

Sin embargo, este peculiar mercado que vio su ocaso el a√Īo pasado, a ra√≠z de la par√°lisis en las exportaciones, empieza a recuperarse sustancialmente en el 2009.

Para esta vigencia las plantas de desposte tienen expectativas frente a lo que puede ser de nuevo el crecimiento de este particular producto que llega a Europa.

Producción de Coinba

El matadero de Coinba extrae en un mes una pimpina de 55 galones de bilis,¬† es decir, anualmente se registra una producci√≥n de 550 galones, que este a√Īo tendr√°n un costo de $6 millones.

Este producto en 2008 fue desechado debido al cese de las exportaciones.

Sin embargo, a partir de este a√Īo, los pedidos del m√°s grande comprador del exterior, Laboratorios Bayer, se reactivaron, y el mercado de la bilis en Barrancabermeja se resucit√≥. En la actualidad una pimpina de bilis ascienden a los $30 mil.

¬ďHace seis o siete a√Īos se compraba a un precio mejor. El precio de la pimpina alcanz√≥ a estar por encima de los $300 mil¬Ē, explica Aldemar Alvernia, gerente de Coinba, quien advirti√≥ que el negocio ser√≠a muy atractivo, ¬ďsi por lo menos tuvi√©ramos un vol√ļmen considerable de 100 pimpinas mensuales¬Ē.

El proceso

La bilis es recolectada en canecas pl√°sticas, cada una con una capacidad de 55 galones. A la caneca se le aplican 3 mil cent√≠metros c√ļbicos de formol, ya que √©ste act√ļa como un conservante, evitando que la sustancia se pudra. El producto puede permanecer hasta seis¬† meses en buen estado.

Seg√ļn los c√°lculos de los proveedores entre cada 500 √≥ 550 reces sacrificadas se extraen cerca de 220 litros.

¬ďEsta cantidad depende de la calidad de ganado que haya. Cuando el ganado es de tierra fr√≠a tiene menos l√≠quido, el ganado calentano o coste√Īo la proporci√≥n es m√°s alta. Si el ganado se deja en cuarentena, 24 horas en observaci√≥n entonces aumenta la ves√≠cula biliar¬Ē, explic√≥ Jos√© Montoya, proveedor de la comercializadora antioque√Īa Concepto Latino.

Mediante un proceso de deshidratación, se convierte este producto en una especie de melaza, y luego en pasta que se empaca y se exporta, teniendo en cuenta las condiciones exigidas por el Invima.

Los proveedores

Jos√© Montoya es uno de los proveedores con m√°s a√Īos de experiencia en el mercado del pa√≠s y es el colector en la plantas de beneficio de Barrancabermeja.

Este empresario, afirma que en este momento las exportaciones se reactivaron por los pedidos de Bayer en Alemania, con el que Colombia ha comercializado la bilis durante los √ļltimos 15 a√Īos.

¬ďDe este producto se extrae √°cido c√≥lico, aqu√≠ en Colombia no gustan que hagan este proceso, de separaci√≥n de qu√≠micos, ya que tiene un riguroso proceso¬Ē, afirma Montoya.

¬ďEn Colombia, el¬† mercado estuvo parado todo el a√Īo pasado, debido a la mala calidad que se enviaba. En algunos mataderos la revolv√≠an con bilis de cerdo, con orines y hasta con sangre, y los colombianos nos hicimos muy mala fama y ni siquiera la recog√≠amos regalada¬Ē, agreg√≥ el proveedor.

LISTA
El comercio en Colombia

La recuperación y procesamiento de los subproductos del sacrificio del ganado se ha convertido en la razón de de ser de muchas empresas que comercializan:

1 Bilis: Se concentra al 25% de humedad y se exporta.
2 C√°lculos biliares: Se secan y se exportan.
3 Los desperdicios: Se procesan para producir harina de carne, una fuente de proteína para formular concentrados para animales.
4 Carnaza, cascos, tendones y orejas: Se convierten en juguetes caninos.

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