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Cocteles: mil sabores para acompa帽ar sus mejores momentos | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-07-26 05:00:00

Cocteles: mil sabores para acompa帽ar sus mejores momentos

Rodeados de copas de todas las formas y tama帽os se encuentran los barman de la ciudad.
Cocteles: mil sabores para acompa帽ar sus mejores momentos

La agilidad de sus manos es 煤nica, pues ya saben con exactitud cu谩l es la medida perfecta en onzas para lograr un coctel especial.

Las cerezas, las uchuvas, aceitunas y kiwis se encargan de darle ese toque de color a cada una de sus creaciones.

Esas creaciones ya est谩n dise帽adas para un cliente espec铆fico. Las mujeres eligen por lo general cocteles cremosos y los hombres licores fuertes.

Historias y cocteles

Ante la infinidad de historias que se entretejen en la barra, los barman ya saben cu谩l es el licor ideal para acompa帽ar una decepci贸n amorosa, el coctel para conquistar en la primera cita y el perfecto para despedidas de solteras o lunas de miel.

Agitando las cocteleras, el barman Juan Manuel Ortiz y Lady Johanna Brice帽o, contaron a los lectores de Vanguardia Liberal cu谩les son los cocteles m谩s apetecidos por la ciudad, los cl谩sicos y los que se convierten en compa帽ero perfecto de sus reuniones con amigos y momentos especiales con su pareja.


De acuerdo al licor base

Whisky

Por lo general se elije en las rocas. Pero puede innovar con el manhattan (compuesto por whisky y cinzano rojo).

El padrino es famoso y es elaborado con whisky y el amaretto. Este licor suaviza el golpe del whisky gracias a su alto contenido digestivo.

El irland茅s lleva adem谩s de whisky, hierbabuena y licor de mel贸n.

En Vodka

Destornillador: Incluye este licor m谩s jugo de naranja.

Vodka ruso negro: vodka m谩s lim贸n.

Vodka ruso blanco: vodka m谩s licor de caf茅. Puede incluirle crema de leche, helado de vainilla y leche condensada.

En Ron

Cuba libre: ron dorado con coca cola, gotas amargas y zumo de lim贸n.

Mojito cubano: ron blanco, soda, az煤car de panela y hojas de hierbabuena.

Daiquir铆: de la bodega de Heminway surge este coctel.Mezcle ron blanco con zumo de lim贸n.

Blodimeri: coctel con jugo de tomate, aj铆, pimienta, lim贸n. Despierta los sentidos.

Con Ginebra

Negroni: Ginebra y campari (licor hecho a base de especias). Despierta el apetito.

Con tequila

Margarita: Con lim贸n, triple sec, y el borde de la copa escarchado con sal.

Tequila Sunrise: Con jugo de naranja.

Con cerveza

Michelada con borde de sal y zumo de lim贸n. Se aconseja con cervezas doradas como la Corona, o la Aguila Light. No funciona bien con todas las cervezas.

PARA CADA OCASI脫N

Un coctel fashion: El Cosmopolitan, creado por la serie Sex and The city con vodka, jugo de ar谩ndano y cuantro (bebida a base de c谩scara de naranja similar al triple sec).

Un coctel para conquistar en la primera cita: Un licor base con crema de leche y helado.

Un coctel para negocios: Whisky con gotas de lim贸n.

Un coctel para esposos cl谩sicos: Un buen martini.

Un coctel para mujer: cremosos con bailys. Perfecto un ruso blanco.

Un coctel para olvidar las penas: Aquellos que tengan como base el tequila.

Un coctel para una noche de amigos: Micheladas, pero si lo prefiere un margarita. Es f谩cil de preparar, no lo har谩 perderse de nada en la conversaci贸n.

Puede tener las copas escarchadas, hacer el coctel en licuadora y servir sin complicaciones.

Un coctel para despedir la solter铆a: El caipirinha, a base de aguardiente de ca帽a brasilera, lo har谩 mantener su 谩nimo elevado.

Un coctel para luna de miel: Una pi帽a colada (ron, crema de cacao y helado de vainilla) o un Alexander (brandy con crema de cacao y helado de vainilla). Son cocteles dulces, ideales para esta ocasi贸n.

Cocteles con Juan Manuel Osorio

Antes de empezar, ambiente su casa con la m煤sica que prefiere. Tenga a mano todos los accesorios que necesita y active su paladar con el mejor coctel.

Preparando un negrini.

Un vaso rockero

Hielo al gusto

Coctelera: Tres cubos de hielo, 2 onzas y media de ginebra, una onza de campari y una onza de cinzano rojo.

Agite fuertemente, destape la coctelera y sirva.

Decore el vaso con una rodaja de lim贸n en forma de 聭s聮 y disfrute. No olvide mezclarlo.

Nota: Ideal antes de una cena, ya que estimula el apetito.

Preparando un Caipirinha

Aguardiente de ca帽a de az煤car- Cachafa

Escarche la copa con az煤car morena.

Tome un lim贸n, p谩rtalo en cuatro y qu铆tele el coraz贸n donde se encuentran las pepas.

Proceda a cortar el lim贸n restante en cuadros peque帽os.

Ll茅velos a la coctelera con az煤car morena, hielo al gusto y 2 onzas y media de cachafa.

Agite, ll茅velo al vaso y agr茅guele zumo de lim贸n. Decore y disfrute.

Preparando una sangrita de Chapala (M茅xico)

Tequila en una copa de aguardiente

En otra copa igual jugo de naranja, m谩s pimienta, aj铆 y sal estilo frapp茅.

Nota: Debe tomar el tequila fondo blanco y de inmediato, el jugo de la otra copa.

Bar girl desde hace seis a帽os. Actualmente trabaja en La bodega

Preparando un daiquiri de fresa

Utilice la pulpa de la fresa o 5 fresas grandes. Dos onzas de ron blanco

Una onza de lim贸n

Una cucharadita de az煤car blanca

Mezcle todos los ingredientes en la licuadora, agr茅guele hielo al gusto y sirva.

Preparando un mojito cubano

Dos onzas de ron blanco Soda al gusto

Hierbabuena machacada, Hielo al gusto. M茅zclelo en la coctelera y sirva esta bebida refrescante. Dec贸relo.

Preparando un margarita

Tequila, jugo de lim贸n y triple sec.

Mezcle en la coctelera y s铆rvase. Puede encarchar la copa con sal.

Preparando un Dry martini

2 onzas de Ginebra

Cinzano blanco

Lim贸n y hielo al gusto.

LA VOZ DEL EXPERTO

Jos茅 Manuel Mantilla Morales
Chef profesional graduado Sena

聯Para acompa帽ar son ideales los patacones con guacamole, papas amarillas en barbecue picante o chorizos acompa帽ados con queso parmesano. El lomo con salsa de cerveza o de brandi es un buen plato para acompa帽ar.

Las morcillitas con queso crema encima y chorizo espa帽ol son recomendables para cerveza as铆 como el patac贸n. Si est谩n tomando cocteles cremosos, lo mejor es una ensalada con manzana verde, roja, uchuvas, ciruelas pasas, queso parmesano y pollo聰.

Tenga en cuenta:

Por lo general, un coctel lleva dos onzas y media de su preferencia.
Despu茅s de destapar las botellas, ubique en la boca de 茅sta los dosificadores. Puede tenerla a temperatura ambiente sin problema.

Para los cocteles cremosos use la licuadora.

Para los cocteles sin gas (aquellos que no lleven soda, ginger o agua t贸nica), elija la coctelera. Algunos de ellos, el martini, el margarita.

Recuerde que el estado de 谩nimo influye notoriamente cuando usted decide tomar alcohol. Sea precavido.

LA VOZ DEL EXPERTO

Juan Manuel Ortiz
Barman de Clocks con 15 a帽os de experiencia

聯Existen algunas reglas a seguir. Una de ellas es que el licor base sea en mayor grado, y no las dem谩s sustancias dulces. Tampoco es aconsejable macerar todas las cervezas, una Heineken que se vuelve michelada pierde su encanto.

Lo mejor es con Corona o con cervezas nacionales rubias pero bajas en concentraci贸n. Aunque se pueden hacer cocteles con cervezas rubias o negras, lo mejor es empezar a conocer su sabor sin mezclarlo con otras bebidas聰.

Lady Johanna Brice帽o
Bar Girl de La Bodega

聯Las mujeres prefieren el mojito cubano por lo general, ya que es una bebida muy refrescante. Si se trata de definir un coctel para un grupo de amigas, los cremosos o el daiquiri de fresa gustan mucho.

El margarita es tambi茅n un coctel de mujeres, ellas lo prefieren por su presentaci贸n. Para una luna de miel, lo mejor es un coctel dulce, que traiga helado adem谩s de licor聰.

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