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Cocteles: mil sabores para acompa√Īar sus mejores momentos | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-07-26 05:00:00

Cocteles: mil sabores para acompa√Īar sus mejores momentos

Rodeados de copas de todas las formas y tama√Īos se encuentran los barman de la ciudad.
Cocteles: mil sabores para acompa√Īar sus mejores momentos

La agilidad de sus manos es √ļnica, pues ya saben con exactitud cu√°l es la medida perfecta en onzas para lograr un coctel especial.

Las cerezas, las uchuvas, aceitunas y kiwis se encargan de darle ese toque de color a cada una de sus creaciones.

Esas creaciones ya est√°n dise√Īadas para un cliente espec√≠fico. Las mujeres eligen por lo general cocteles cremosos y los hombres licores fuertes.

Historias y cocteles

Ante la infinidad de historias que se entretejen en la barra, los barman ya saben cu√°l es el licor ideal para acompa√Īar una decepci√≥n amorosa, el coctel para conquistar en la primera cita y el perfecto para despedidas de solteras o lunas de miel.

Agitando las cocteleras, el barman Juan Manuel Ortiz y Lady Johanna Brice√Īo, contaron a los lectores de Vanguardia Liberal cu√°les son los cocteles m√°s apetecidos por la ciudad, los cl√°sicos y los que se convierten en compa√Īero perfecto de sus reuniones con amigos y momentos especiales con su pareja.


De acuerdo al licor base

Whisky

Por lo general se elije en las rocas. Pero puede innovar con el manhattan (compuesto por whisky y cinzano rojo).

El padrino es famoso y es elaborado con whisky y el amaretto. Este licor suaviza el golpe del whisky gracias a su alto contenido digestivo.

El irlandés lleva además de whisky, hierbabuena y licor de melón.

En Vodka

Destornillador: Incluye este licor m√°s jugo de naranja.

Vodka ruso negro: vodka más limón.

Vodka ruso blanco: vodka más licor de café. Puede incluirle crema de leche, helado de vainilla y leche condensada.

En Ron

Cuba libre: ron dorado con coca cola, gotas amargas y zumo de limón.

Mojito cubano: ron blanco, soda, az√ļcar de panela y hojas de hierbabuena.

Daiquirí: de la bodega de Heminway surge este coctel.Mezcle ron blanco con zumo de limón.

Blodimeri: coctel con jugo de tomate, ají, pimienta, limón. Despierta los sentidos.

Con Ginebra

Negroni: Ginebra y campari (licor hecho a base de especias). Despierta el apetito.

Con tequila

Margarita: Con limón, triple sec, y el borde de la copa escarchado con sal.

Tequila Sunrise: Con jugo de naranja.

Con cerveza

Michelada con borde de sal y zumo de limón. Se aconseja con cervezas doradas como la Corona, o la Aguila Light. No funciona bien con todas las cervezas.

PARA CADA OCASI√ďN

Un coctel fashion: El Cosmopolitan, creado por la serie Sex and The city con vodka, jugo de ar√°ndano y cuantro (bebida a base de c√°scara de naranja similar al triple sec).

Un coctel para conquistar en la primera cita: Un licor base con crema de leche y helado.

Un coctel para negocios: Whisky con gotas de limón.

Un coctel para esposos cl√°sicos: Un buen martini.

Un coctel para mujer: cremosos con bailys. Perfecto un ruso blanco.

Un coctel para olvidar las penas: Aquellos que tengan como base el tequila.

Un coctel para una noche de amigos: Micheladas, pero si lo prefiere un margarita. Es fácil de preparar, no lo hará perderse de nada en la conversación.

Puede tener las copas escarchadas, hacer el coctel en licuadora y servir sin complicaciones.

Un coctel para despedir la solter√≠a: El caipirinha, a base de aguardiente de ca√Īa brasilera, lo har√° mantener su √°nimo elevado.

Un coctel para luna de miel: Una pi√Īa colada (ron, crema de cacao y helado de vainilla) o un Alexander (brandy con crema de cacao y helado de vainilla). Son cocteles dulces, ideales para esta ocasi√≥n.

Cocteles con Juan Manuel Osorio

Antes de empezar, ambiente su casa con la m√ļsica que prefiere. Tenga a mano todos los accesorios que necesita y active su paladar con el mejor coctel.

Preparando un negrini.

Un vaso rockero

Hielo al gusto

Coctelera: Tres cubos de hielo, 2 onzas y media de ginebra, una onza de campari y una onza de cinzano rojo.

Agite fuertemente, destape la coctelera y sirva.

Decore el vaso con una rodaja de lim√≥n en forma de ¬Ďs¬í y disfrute. No olvide mezclarlo.

Nota: Ideal antes de una cena, ya que estimula el apetito.

Preparando un Caipirinha

Aguardiente de ca√Īa de az√ļcar- Cachafa

Escarche la copa con az√ļcar morena.

Tome un limón, pártalo en cuatro y quítele el corazón donde se encuentran las pepas.

Proceda a cortar el lim√≥n restante en cuadros peque√Īos.

Ll√©velos a la coctelera con az√ļcar morena, hielo al gusto y 2 onzas y media de cachafa.

Agite, llévelo al vaso y agréguele zumo de limón. Decore y disfrute.

Preparando una sangrita de Chapala (México)

Tequila en una copa de aguardiente

En otra copa igual jugo de naranja, más pimienta, ají y sal estilo frappé.

Nota: Debe tomar el tequila fondo blanco y de inmediato, el jugo de la otra copa.

Bar girl desde hace seis a√Īos. Actualmente trabaja en La bodega

Preparando un daiquiri de fresa

Utilice la pulpa de la fresa o 5 fresas grandes. Dos onzas de ron blanco

Una onza de limón

Una cucharadita de az√ļcar blanca

Mezcle todos los ingredientes en la licuadora, agréguele hielo al gusto y sirva.

Preparando un mojito cubano

Dos onzas de ron blanco Soda al gusto

Hierbabuena machacada, Hielo al gusto. Mézclelo en la coctelera y sirva esta bebida refrescante. Decórelo.

Preparando un margarita

Tequila, jugo de limón y triple sec.

Mezcle en la coctelera y sírvase. Puede encarchar la copa con sal.

Preparando un Dry martini

2 onzas de Ginebra

Cinzano blanco

Limón y hielo al gusto.

LA VOZ DEL EXPERTO

José Manuel Mantilla Morales
Chef profesional graduado Sena

¬ďPara acompa√Īar son ideales los patacones con guacamole, papas amarillas en barbecue picante o chorizos acompa√Īados con queso parmesano. El lomo con salsa de cerveza o de brandi es un buen plato para acompa√Īar.

Las morcillitas con queso crema encima y chorizo espa√Īol son recomendables para cerveza as√≠ como el patac√≥n. Si est√°n tomando cocteles cremosos, lo mejor es una ensalada con manzana verde, roja, uchuvas, ciruelas pasas, queso parmesano y pollo¬Ē.

Tenga en cuenta:

Por lo general, un coctel lleva dos onzas y media de su preferencia.
Después de destapar las botellas, ubique en la boca de ésta los dosificadores. Puede tenerla a temperatura ambiente sin problema.

Para los cocteles cremosos use la licuadora.

Para los cocteles sin gas (aquellos que no lleven soda, ginger o agua tónica), elija la coctelera. Algunos de ellos, el martini, el margarita.

Recuerde que el estado de √°nimo influye notoriamente cuando usted decide tomar alcohol. Sea precavido.

LA VOZ DEL EXPERTO

Juan Manuel Ortiz
Barman de Clocks con 15 a√Īos de experiencia

¬ďExisten algunas reglas a seguir. Una de ellas es que el licor base sea en mayor grado, y no las dem√°s sustancias dulces. Tampoco es aconsejable macerar todas las cervezas, una Heineken que se vuelve michelada pierde su encanto.

Lo mejor es con Corona o con cervezas nacionales rubias pero bajas en concentraci√≥n. Aunque se pueden hacer cocteles con cervezas rubias o negras, lo mejor es empezar a conocer su sabor sin mezclarlo con otras bebidas¬Ē.

Lady Johanna Brice√Īo
Bar Girl de La Bodega

¬ďLas mujeres prefieren el mojito cubano por lo general, ya que es una bebida muy refrescante. Si se trata de definir un coctel para un grupo de amigas, los cremosos o el daiquiri de fresa gustan mucho.

El margarita es tambi√©n un coctel de mujeres, ellas lo prefieren por su presentaci√≥n. Para una luna de miel, lo mejor es un coctel dulce, que traiga helado adem√°s de licor¬Ē.

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