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Los costos nada dicen de los precios | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-03-15 05:00:00

Los costos nada dicen de los precios

Para evitar herir susceptibilidades como me dijeron que lo había hecho la semana anterior, voy a hablar de lo mismo pero con referencia a lo que está ocurriendo en Brasil, donde por ser más conocedores del mercado, estar lejos y no leer la columna, les importa un pito lo que acá se diga.
Los costos nada dicen de los precios

Los productores de pollo est√°n vendiendo hoy el pollo en pie al equivalente de $1.600 pesos colombianos el kilo, con costos de $1.800, lo que da un precio en el supermercado de $2590 el kilo refrigerado, es decir, fresco.

A los productores de cerdo de Santa Catarina, con una generaci√≥n de empleos directos de aproximadamente 65.000, el exceso de producci√≥n les derrumb√≥ los precios; est√°n perdiendo m√°s de $70.000 pesos por cerdo vendido y lo que est√°n buscando es mas financiamiento y que les acepten las reproductoras como garant√≠a mientras se equilibran los mercados. De eso se trata, nada m√°s, y seguimos insistiendo en que lo √ļnico que no puede ser es tratar de subir los precios cuando la oferta es mayor que la demanda, pues nadie es capaz de sostener tama√Īo desprop√≥sito.

Obviamente en el largo plazo los costos tendrán mucho qué ver, pues con menores costos es posible vender a menores precios en forma rentable permitiendo el crecimiento del mercado. Eso no es lo que ocurre acá en Colombia, donde todos juegan a la ruleta de los precios externos y a la tasa del dólar y crecer es tan fácil como lo es importar un poco más de granos. Vamos a aprovechar el ejemplo para ver cómo funcionan las carnes en Brasil. Los precios de la carne de res o el ganado en pie estaban esta semana a $3332, el cerdo en pie a $2040 y el pollo en pie a $1.600. A pesar de estar bajos, los precios muestran la tendencia de por qué se vende más pollo, luego cerdo y finalmente la res.

Claro, dir√°n algunos, esos precios se dan porque tienen granos baratos, pero de eso se trata y venimos insistiendo en que la cadena debe buscar en conjunto c√≥mo incentivar la producci√≥n nacional para alg√ļn d√≠a llegar a ello, pero yo retar√≠a a cualquier productor nacional a vender a esos precios con ma√≠z a $380.000 la tonelada y la torta de soya a $830.000. Para resumir, se ve claramente porqu√© en Brasil se consume el doble de carnes que en Colombia, con ingresos per c√°pita parecidos. Bajemos los precios a la mitad y los alcanzamos con los consecuentes beneficios en la nutrici√≥n de los colombianos.

Algo debe estar ocurriendo en Brasil, ya que los grandes productores de Argentina, con una pampa h√ļmeda de tierras f√©rtiles inmejorables, est√°n buscando tierras en el mato grosso donde hay que hacerlas y los que est√°n ya, tienen all√≠ mejores resultados. Algo debe estar ocurriendo cuando productores del cintur√≥n del ma√≠z en Estados Unidos est√°n comprando tierras y produciendo en esta zona del mundo. Algo debe estar ocurriendo en Brasil cuando es el mayor exportador de carne de pollo y de cerdo y tiene los mejores costos del mundo, y algo deber√° pasar en la altillanura colombiana cuando argentinos experimentados y brasileros experimentados quieren venir a producir en estas tierras en las que no creen la mayor√≠a de colombianos.

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