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Al pescado le llegó la hora, pero abra el ojo | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-03-31 05:00:00

Al pescado le llegó la hora, pero abra el ojo

Se acerca la Semana Santa, que no s√≥lo es de gran expectativa para cientos de feligreses en el Puerto Petrolero sino tambi√©n para los comerciantes de pescado, quienes esperan hacer su ¬Ďagosto¬í ante la llegada de turistas. Sin embargo, es importante conocer d√≥nde comprar buen pescado, para que no se arrepienta despu√©s.
Al pescado le llegó la hora, pero abra el ojo

Para los expertos vendedores, que pueden tener hasta 25 a√Īos de experiencia en el negocio, la temporada ser√° buena si los niveles del r√≠o siguen aumentando, lo que permitir√≠a que se desborden las ci√©nagas y ca√Īos para que salga el pescado al caudal del r√≠o.

Por el contrario, de producirse un ¬Ďbajonazo¬í en los niveles, el golpe podr√≠a ser duro de parte y parte, ya que las especies escasear√≠an y para el bolsillo del consumidor representar√≠a un incremento hasta de $1.500 por especie.

Entretanto, las autoridades como la Policía y la Secretaría de Salud sientan su voz de alerta para que los compradores miren bien el producto que compren en esta Semana Mayor, y no se les vaya a convertir el plato en un Vía Crucis.

LISTA
Recomendaciones

1 Toque y mire la agalla de pescado, esto es lo que primero de debe hacer, porque es lo primero que se descompone. La galla debe estar en buenas condiciones, blanda y de color roja.

2 No se f√≠e de los pescados de gran tama√Īo, sobretodo en especies como el bocachico, que lleguen a pesar m√°s de tres libras ya que por sus buenas proporciones pueden haberse extra√≠do de la ci√©naga Miramar, lugar en el que est√° prohibido pescar.

3 No compre pescado que tenga una línea roja por una de sus caras, ya que esto da evidencia de estado de descomposición.

LA VOZ DEL EXPERTO

Jhon Pardo
Asesor de seguridad sanitaria y ambiental de la Secretaria de Salud Local

¬ďA pesar de su tama√Īo es dif√≠cil identificar las especies extra√≠das de la ci√©naga Miramar, ya que hemos detectado diversas t√©cnicas para disolver el olor y sabor caracter√≠stico a combustible, como la utilizaci√≥n de algunos qu√≠micos, en los que son sumergidas las especies, extra√≠das vivas.

Es por ello, que ya que se acerca la Semana Santa y se han reforzado los operativos t√©cnicos sanitarios en los puntos de expendio como La Rampa, el muelle y las plazas de mercado. Este pescado no es apto para el consumo humano ya que se han detectado algunas sustancias t√≥xicas que, aunque no tiene prejuicios para el consumidor inmediatamente, su consumo recurrente puede traer consecuencias para la salud¬Ē.

 

 

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