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El secreto del sabor est√° en el amor por lo que se hace | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-05-03 05:00:00

El secreto del sabor est√° en el amor por lo que se hace

Detrás de la imagen de los cafés de Cinnamon gourmet, está una joven empresaria que, dejándose llevar por su gusto por la cocina y la facilidad que tiene para crear nuevos productos, fue dando vida a estos lugares, donde cada vez son más las personas que se dejan enamorar por la magia de sus recetas.
El secreto del sabor est√° en el amor por lo que se hace

Ella es Silvia Juliana Aparicio, conocida por sus amigos y familiares como Chana. Desde muy peque√Īa sinti√≥ un inmenso amor por la cocina, y era casi imposible disimular sus fortalezas en la preparaci√≥n de postres. No pasaba un d√≠a sin que ella llegara del colegio a inventarse un postre y desde entonces fue perfil√°ndose como una gran creadora de est√° l√≠nea de pasteler√≠a.

Como Ingeniera Industrial y Especialista en Mercadeo trabaj√≥ durante cinco a√Īos en el sector av√≠cola, pero se dio cuenta de que su verdadera pasi√≥n era otra.
¬ďSent√≠ que hab√≠a adquirido la experiencia necesaria y que hab√≠a disfrutado al m√°ximo lo que hab√≠a hecho. Renunci√© y me dediqu√© a hacer mis postres¬Ē, recuerda Chana.

Un comienzo l√ļdico

Al principio Chana se dedicaba a crear recetas, sólo por darle rienda suelta a su imaginación. Se divertía tanto mezclando sabores y generando nuevas texturas, que no le daba tiempo para pensar que esto podría convertirse en su empresa. Cada nueva creación se la regalaba a sus amigos y familiares, cuyos paladares quedaban completamente conquistados.

Para ese entonces, la torta de manzana y canela era la favorita de quienes se habían convertido en sus clientes y por supuesto para ella, pues la emoción de poder preparar cada vez más sus platos la hacía muy feliz.

Los primeros pasos

A mediados de 2005, abrió su primer punto de venta en el Centro Comercial La Florida y fue allí donde sus postres realmente se volvieron famosos.

Era casi imposible que una persona que transitará por los pasillos del centro comercial y se encontrara con la burbuja, se resistiera a la tentación de probar esos platos que a simple vista sobresalen por su exquisitez.

Su madre, Esperanza Orozco y su nana Leticia, fueron las primeras en acompa√Īarla en este recorrido que Chana comenzaba como empresaria. Las tres pasaban horas enteras en la cocina, preparando cada uno de los postres, que cada vez se agotaban m√°s r√°pidamente.

A  los tres meses recibió la propuesta de abrir un nuevo punto en el Centro Comercial La Quinta.  Con un espacio más grande surgió la posibilidad de convertir a Cinnamon en un café, donde además de postres, les ofrecían a sus clientes sándwiches, wraps, tés y helados.

¬ďCuando menos lo pens√°bamos hab√≠a personas haciendo fila para entrar, entonces nos tocaba casi atenderlos en las escaleras del centro comercial, pero nadie se iba sin ser atendido¬Ē, cuenta orgullosa Chana.

Aquí nació otra de las especialidades de la casa. El té helado con frutos rojos y pétalos de rosa. Un producto que más de una vez ha hecho que grandes y chicos prefieran a Cinnamon para sus tardes de descanso o reuniones entre familiares y amigos.

Trabajo en familia

Ya posicionado el nombre en el mercado, Chana quiso ofrecer un ambiente más agradable para sus clientes. Fue entonces cuando decidió ubicar su café en la terraza de La Quinta.

¬ďEn este momento el apoyo de mi pap√°, Germ√°n Aparicio, y de mi mam√°, Esperanza, fue s√ļper importante. Ellos creyeron en mi propuesta empresarial e hicieron hasta lo inimaginable para ayudarme a que fuera una realidad¬Ē, recuerda Chana.

Es m√°s, ninguna de las recetas creadas por Chana, puede salir al mercado sin que Esperanza le d√© el visto bueno. ¬ďElla es el sello de calidad de mis postres, es mi amiga y consejera, nada de lo que yo hago, lo hago sin la aprobaci√≥n de ella y en parte a eso le debo el √©xito de mis productos¬Ē, asegura esta joven empresaria santandereana.

Además el apoyo de su esposo Carlos Andrés también ha sido fundamental para el crecimiento de Cinnamon. Mientras Chana se ocupa de todos los productos y el mercadeo, Carlos Andrés maneja la parte gerencial y administrativa del negocio.

Y como si no fuera suficiente, su Nana Leticia, la misma que cuando Chana era una ni√Īa le alcahueteaba la creaci√≥n de postres, es ahora la Jefa de Pasteler√≠a. Una de las satisfacciones m√°s grandes de esta empresaria es ver c√≥mo muchas de las personas que trabajan desde el principio de la empresa, a√ļn hoy est√°n junto a ella y, gracias al crecimiento de Cinnamon, han tenido la oportunidad tambi√©n de progresar profesionalmente.

Seguir creciendo

En agosto de 2008 un grupo de inversionistas de la ciudad también se dejó conquistar por la magia de Cinnamon y decidió apoyar la expansión del negocio.

Gracias a esta nueva asociación, la burbuja con la que comenzaron se convirtió en un gran punto de atención para los clientes del sur de la ciudad, mientras que en la meseta abrieron un punto adicional, en el primer piso de Mercadefam de la calle 42.

Allí finalmente pudieron ofrecerles a sus clientes lo que tantas veces les habían exigido: un horario extendido. Ahora tienen la posibilidad de atender hasta la madrugada, lo que les ha servido para ampliar la oferta de servicios.

Lo que viene

Tras la asociaci√≥n con los inversionistas lo que viene para Cinnamon, seg√ļn Chana, es lograr convertirla en una cadena de caf√©s que llegue a todas las ciudades del pa√≠s.

¬ďQueremos comenzar por ciudades intermedias para ir posicionando la marca y finalmente llegar a Bogot√°¬Ē.
Además Cinnamon está preparando una línea de almuerzos saludables que muy pronto comenzarán a ofrecer en cada uno de sus puntos.

¬ďSer√° algo muy saludable. Queremos que las personas que tienen que almorzar todos los d√≠as por fuera de su casa tengan una opci√≥n saludable y variada para alimentarse, sin caer en la monoton√≠a¬Ē, asevera la empresaria.

Por ahora Chana está dedicada de lleno a este proyecto, y aunque frecuentemente  está creando postres nuevos, su propósito es que llegue el momento en que cada fin de semana pueda sacar al mercado una nueva creación.

¬ďMe siento muy afortunada de poder estar haciendo lo que toda la vida so√Ī√© y poder estar rodeada¬† de las personas que me quieren. Eso es muy importante para que hoy en d√≠a Cinnamon sea un √©xito, y por lo que estoy segura que seguir√° creciendo de la mano de todos los que hasta hoy nos han acompa√Īado¬Ē, concluye la empresaria.

 

 

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