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El Madrigal, una finca de leche y carne hasta los cachos | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-08-05 16:47:56

El Madrigal, una finca de leche y carne hasta los cachos

Ver videoLa ganader铆a extensiva, es decir, esa que tiene una vaca en 10 mil metros cuadrados, debe pasar esa p谩gina del libro de las ineficiencias lo m谩s pronto posible.
El Madrigal, una finca de leche y carne hasta los cachos

La ganader铆a del futuro es otro cuento.

Es m谩s, comienza por la tierra, luego vienen los pastos y por 煤ltimo, las vacas.

Ese nuevo modelo se viene trabajando desde hace aproximadamente 30 a帽os en la hacienda El Madrigal, de propiedad de Alejandro Galvis Ram铆rez, con resultados que la enmarcan en un predio elite de la ganader铆a colombiana por su alta producci贸n de carne y leche.

Y es que las cifras son m谩s que elocuentes: El predio consta de 325 hect谩reas pero solo 210 est谩n dedicadas a la ganader铆a donde pastan 1.600 bovinos, de los cuales 350 (puros y cruzados) para producci贸n de leche), 150 hembras F-1 (cruzadas), 300 blancas para cruces con pardo suizo y holstein, y 800 machos de ceba.

En pocas palabras se tienen 8 ejemplares por hect谩rea.

En su exposici贸n Galvis Ram铆rez dijo que en busca de mayor rentabilidad, dej贸 a un lado la ganader铆a pura pardo suizo que ten铆a con producciones promedio de 30 kilos de leche por ejemplar; y se adentr贸 en un mestizaje (puras por cruce) de alta selecci贸n con un promedio de leche de 18 kilos, pero con costos mucho m谩s bajos.

聯Los animales son m谩s r煤sticos, m谩s resistentes, menos exigentes y m谩s productivos. Por ejemplo, hay cuatro vacas F-1, que tiene un producci贸n de 20 kilos, que es similar o superior a una buena vaca lechera聰, agreg贸.

Los potreros

Galvis Ram铆rez dijo que los potreros se trabajan como un cultivo comercial, igual ocurre con el pasto de corte.

聯Durante muchos a帽os hemos aplicado gallinaza y pollinaza al suelo, lo que hoy nos permite tener una capa vegetal 贸ptima (14% de materia org谩nica), que tras efectuar an谩lisis de suelos nos deja fijar una alta prote铆na en las pasturas. Lo anterior se traduce en una fertilidad similar a cualquier predio de la Sabana de Bogota聰, agreg贸.

En El Madrigal se tiene un cultivo de estrella africana, de la variedad Santo Domingo, material de alta palatabilidad, dulce y de buena prote铆na.

聯Existen 34 rotaciones (6.5 hect谩reas) compuestas cada una por 13 potreros, con la finalidad de que pastoreen solo dos d铆as y se tenga un descanso de 24 d铆as. Cada rotaci贸n maneja 40 ejemplares todos muy homog茅neos en su peso y edad, con el fin de crear condiciones iguales para todos a la hora de comer y una mayor eficiencia聰, sostuvo.

Para el ganadero, la gran diferencia es que se entendi贸 que para crecer no hay que tener m谩s tierra, sino optimizar la que se tiene.

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Otros n煤meros

聲 La temperatura promedio de la finca es 19 grados cent铆grados.
聲 La altitud es de 1.650 metros sobre el nivel del mar.
聲 Se tiene una pluviom茅trica (lluvias) entre 1.200 y 1.300 mm anuales.
聲 Se cultiva ma铆z para aumentar los contenidos energ茅ticos de las raciones.
聲 Todos los datos de la finca se trabajan en el Software Ganadero.
聲 Las hembras de leche se pre帽an a los 17 meses con pesos que est谩n del orden de los 380 kilos.
聲 La natalidad de la finca es del 76%.
聲 Las lactancias tienen en promedio 311 d铆as, con producciones de 5.660 litros por temporada lechera.

Carne tambi茅n

Para el profesional e investigador Gabriel Serrano D铆az, asistente t茅cnico de El Madrigal, en ceba se obtienen rendimientos en principio de 420 gramos d铆a en animales de pastoreo.

Cuando se adquieren los machos ceb煤, llegan de 209 kilos y tras 19 meses de rotaci贸n en pasturas de alta calidad, se sacrificaron de 444 kilos.
Respecto a los machos que se producen en la finca (F1), son cebados y sacados para sacrificio de 436 kilos, lo que significa una ganancia promedio de cerca de 520 gramos d铆a.

Son animales m谩s adaptados al fr铆o que los ceb煤, de ah铆, su mejor rendimiento.

Su canal, igualmente, es m谩s apetecido por presentar marm贸reo en su carne.

Viene la leche

De acuerdo con Eudoro Albarrac铆n Ortega, m茅dico veterinario de El Madrigal, las vacas de orde帽o tienen un promedio de 18 kilos de leche, lo anterior, significa que cada una produce casi media cantina (le faltan solo dos kilos, es decir, dos litros).

En la actualidad, la producci贸n se acerca a las 50 cantinas diarias, las cuales se obtienen a trav茅s de un orde帽o mec谩nico que tiene una bater铆a para 8 ejemplares simult谩neamente.

Seguidamente la leche llega al tanque de refrigeraci贸n, lo que seg煤n el profesional permite conservar su calidad f铆sica, qu铆mica y bacteriol贸gica.

聯El orde帽o se estabula en el momento en que se tienen las horas de sol m谩s fuertes. Los animales vienen a comer su raci贸n que se compone de pasturas frescas, suplemento y la cantidad de concentrado de acuerdo a su producci贸n lechera聰, agreg贸.

Esa leche se obtiene de las vacas puras, al igual que de las F1 y de los cruces entre holstein y pardo, la base gen茅tica de la finca.

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