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Miércoles 30 de Julio de 2014
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2009-05-28 05:00:00

Cabras, lecheras y a c√°ntaros

Cabras, lecheras y a c√°ntaros
Dicen los ¬ďcabr√≥logos¬Ē (enti√©ndase expertos en capricultura) que una cabra lechera es m√°s rentable que una vaca especializada.

Y es que las cuentas son sencillas: Hay cabras que puede producir 6 litros de leche y cada uno vale $4.000, es decir, $24.000 diarios.

A precios de hoy, $780 por litro de leche de vaca, para lograr esa suma hay que tener una vaca que produzca 30 litros.

Y como si fuera poco, donde come una vaca de alta productividad en leche, se mantienen perfectamente 5 cabras lecheras.

A juicio del m√©dico veterinario Pedro Salazar S√°nchez, el ¬ďcabr√≥logo mayor¬Ē, estas son las 10 razas m√°s lecheras del mundo.

  1. Saanen: Es Suiza y desde 1893 se ha extendido por el planeta. Es considerada la raza caprina lechera por excelencia, adem√°s de su rusticidad. De ubres perfectas, puede llegar a pesar entre 60 y 75 kilos.
  2. Toggenburg: Tambi√©n es suiza, de talla media y orejas cortas. Es muy apetecida por ser robusta, vigorosa y r√ļstica. Es de color amarillo hasta llegar a chocolate. De alta producci√≥n lechera con buena condici√≥n de grasa (3% a 4% sobre el promedio), lo que la hace ideal para quesos.
  3. Alpina: Se ha caracterizado por ser de alta adaptabilidad. Es decir, no le hace mella el establo, como tampoco la monta√Īa.Esta francesa se ha diseminado por el mundo con sus colores blanco con negro y blanco con caf√©. De muy buena producci√≥n de leche en todo momento.
  4. La Mancha: Es de Oregón y se ha caracterizado por ser una cabra criolla de alta producción lechera.Su leche es empleada para la confección de finos quesos y productos lácteos que son parte del acervo cultural de ese pueblo ibérico.El queso de cabra La Mancha ese como el jamón serrano.
  5. Murciano Granadina: Es espa√Īola y su nombre viene de las provincias de donde es oriunda. De alta producci√≥n y su prolificidad llega a 2 cr√≠as por parto. Su leche tiene un alto √≠ndice l√°cteo, que en oportunidades puede llegar a 5.5%, 3.7% de prote√≠na y 14.2% de extracto seco. Es de alta rusticidad, pero muy selectiva a la hora de alimentarse.
  6. Nubiana: Es inglesa pero provienen del cruce de cabras regionales inglesas, irlandesas y suizas con machos importados de Egipto Etiop√≠a, Siria, Ir√°n e India. Es una ¬ďtodoterreno¬Ē y de doble prop√≥sito. Es decir, se puede aprovechar a la hora del sacrificio pues posee buena carne y su leche es de alto contenido en grasa, lo que la hace ideal para la fabricaci√≥n de productos l√°cteos. Muy popular en EU.
  7. Malague√Īa: Pastea en la provincia de M√°laga, Espa√Īa, y all√≠ se explota en reba√Īos que a√ļn son pastoreados en las monta√Īas. Ha sido un animal base para muchos cruces, dada su fertilidad y versatilidad a la hora de producir leche a pesar de vivir en climas c√°lidos y √°ridos.
  8. Retinta Extreme√Īa: El queso de retinta es de gran valor y muy apetecido, pues esa raza de cabra pasta a libertad. Si bien su producci√≥n de leche es menor, es muy apetecida por sus condiciones naturales.
  9. Criolla mexicana: es una de las más rusticas y fuertes, pues vive en el desierto donde se mueve con gran facilidad. De mediana producción lechera, pero de alta calidad.
  10. Criolla de Santander: Vive en el Ca√Ī√≥n del Chicamocha, un paisaje agreste y de altas temperaturas. Es de poca carne y su leche de mucha grasa y proteica. F√©rtil y de alta tolerancia al tr√≥pico. Es de tama√Īo¬† mediano y llega a pesar entre 30 a 40 kilos. Su color es amarillo rojizo.

Publicada por
REDACCION ECONOMICA
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