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Cabras, lecheras y a c√°ntaros | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-05-28 02:06:38

Cabras, lecheras y a c√°ntaros

Dicen los ¬ďcabr√≥logos¬Ē (enti√©ndase expertos en capricultura) que una cabra lechera es m√°s rentable que una vaca especializada.
Cabras, lecheras y a c√°ntaros

Y es que las cuentas son sencillas: Hay cabras que puede producir 6 litros de leche y cada uno vale $4.000, es decir, $24.000 diarios.A precios de hoy, $780 por litro de leche de vaca, para lograr esa suma hay que tener una vaca que produzca 30 litros.Y como si fuera poco, donde come una vaca de alta productividad en leche, se mantienen perfectamente 5 cabras lecheras.A juicio del m√©dico veterinario Pedro Salazar S√°nchez, el ¬ďcabr√≥logo mayor¬Ē, estas son las 10 razas m√°s lecheras del mundo.Saanen: Es Suiza y desde 1893 se ha extendido por el planeta. Es considerada la raza caprina lechera por excelencia, adem√°s de su rusticidad. De ubres perfectas, puede llegar a pesar entre 60 y 75 kilos.Toggenburg: Tambi√©n es suiza, de talla media y orejas cortas. Es muy apetecida por ser robusta, vigorosa y r√ļstica. Es de color amarillo hasta llegar a chocolate. De alta producci√≥n lechera con buena condici√≥n de grasa (3% a 4% sobre el promedio), lo que la hace ideal para quesos.Alpina: Se ha caracterizado por ser de alta adaptabilidad. Es decir, no le hace mella el establo, como tampoco la monta√Īa.Esta francesa se ha diseminado por el mundo con sus colores blanco con negro y blanco con caf√©. De muy buena producci√≥n de leche en todo momento.La Mancha: Es de Oreg√≥n y se ha caracterizado por ser una cabra criolla de alta producci√≥n lechera.Su leche es empleada para la confecci√≥n de finos quesos y productos l√°cteos que son parte del acervo cultural de ese pueblo ib√©rico.El queso de cabra La Mancha ese como el jam√≥n serrano.Murciano Granadina: Es espa√Īola y su nombre viene de las provincias de donde es oriunda. De alta producci√≥n y su prolificidad llega a 2 cr√≠as por parto. Su leche tiene un alto √≠ndice l√°cteo, que en oportunidades puede llegar a 5.5%, 3.7% de prote√≠na y 14.2% de extracto seco. Es de alta rusticidad, pero muy selectiva a la hora de alimentarse.Nubiana: Es inglesa pero provienen del cruce de cabras regionales inglesas, irlandesas y suizas con machos importados de Egipto Etiop√≠a, Siria, Ir√°n e India. Es una ¬ďtodoterreno¬Ē y de doble prop√≥sito. Es decir, se puede aprovechar a la hora del sacrificio pues posee buena carne y su leche es de alto contenido en grasa, lo que la hace ideal para la fabricaci√≥n de productos l√°cteos. Muy popular en EU.Malague√Īa: Pastea en la provincia de M√°laga, Espa√Īa, y all√≠ se explota en reba√Īos que a√ļn son pastoreados en las monta√Īas. Ha sido un animal base para muchos cruces, dada su fertilidad y versatilidad a la hora de producir leche a pesar de vivir en climas c√°lidos y √°ridos.Retinta Extreme√Īa: El queso de retinta es de gran valor y muy apetecido, pues esa raza de cabra pasta a libertad. Si bien su producci√≥n de leche es menor, es muy apetecida por sus condiciones naturales.Criolla mexicana: es una de las m√°s rusticas y fuertes, pues vive en el desierto donde se mueve con gran facilidad. De mediana producci√≥n lechera, pero de alta calidad.Criolla de Santander: Vive en el Ca√Ī√≥n del Chicamocha, un paisaje agreste y de altas temperaturas. Es de poca carne y su leche de mucha grasa y proteica. F√©rtil y de alta tolerancia al tr√≥pico. Es de tama√Īo¬† mediano y llega a pesar entre 30 a 40 kilos. Su color es amarillo rojizo.

Publicada por
REDACCION ECONOMICA
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