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NOVEDADES DEL AGRO | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-07-04 04:38:45

NOVEDADES DEL AGRO

Descubren mecanismo de planta que se autoirrigaCientíficos israelíes descubrieron el complejo mecanismo de una planta que florece en el desierto y utiliza sus grandes hojas verdes para autoirrigarse y subsistir mejor que sus congéneres de regiones desérticas.
NOVEDADES DEL AGRO

La planta, conocida localmente como ruibarbo del desierto, de la familia de las ¬ďRheum palaestinum¬Ē, es com√ļn en los desiertos de Israel y Jordania y tiene la peculiaridad de que con sus hojas canaliza el agua de lluvia hacia las ra√≠ces.

De acuerdo con los investigadores Simja Lev-Yadon, Gidi Neem√°n y Gadi Katzir, de la Universidad de Haifa (norte de Israel), este tipo de ruibarbo puede absorber hasta 16 veces m√°s cantidad de agua que las plantas que crecen en su medio.

¬ďSe trata del primer caso a escala mundial de una planta que se autoirriga. No conocemos otra que funcione de esta manera¬Ē, dijo a Efe el bot√°nico Gidi Neeman.

Los tres cient√≠ficos se percataron hace a√Īos del gran tama√Īo de las hojas, inusual en zonas des√©rticas y decidieron estudiar su morfolog√≠a y c√≥mo afectaba al √≥ptimo desarrollo y florecimiento de la planta.

El ruibarbo crece en Israel en las monta√Īas del desierto del Negev (sur del pa√≠s), donde las precipitaciones son particularmente bajas, 75 mil√≠metros anuales.

Tiene peque√Īas hojas para minimizar la p√©rdida de humedad, las rosetas de una a cuatro hojas pueden alcanzar un di√°metro de un metro, dispuestas a modo de paraguas para mejorar la recolecci√≥n de las escasas lluvias. Igualmente, posee una cut√≠cula de cera en sus hojas que repele el agua de lluvia, haci√©ndola fluir directamente hasta la ra√≠z principal y concedi√©ndole reservas extras a la planta para su florecimiento.

Nuevo rebozado de arroz

El rebozado, una mezcla líquida que se hace a partir de una o varias harinas, como la de trigo, se utiliza para fritar, como por ejemplo, un filete de salmón.

Ahora, en el mercado se encuentra un rebozado que absorbe 50% menos de aceite que los tradicionales en el mercado.
Es a base de arroz  y fue desarrollado y patentado por el Servicio de Investigación Agrícola, ARS.

La tecnolog√≠a fue desarrollada por los qu√≠micos Fred F. Shih y Kim W. Daigle. ¬ďEl producto se llama ChoiceBatter y se¬† pueden mezclar el producto seco con agua antes de cubrir y fre√≠r alimentos tales como pollo, pescado, camarones, verduras y postres. Tambi√©n se puede usar para cocer en el horno o asar a la parrilla¬Ē, agreg√≥ el investigador.

Es solo a base de harina de arroz y no contiene ni gluten ni colesterol.

¬ďLos rebozados mejoran la calidad sensorial de los alimentos. Por esta raz√≥n, su popularidad no es sorprendente. Pero un consumo alto del aceite absorbido por los t√≠picos rebozados fritos puede hacer dif√≠cil el mantenimiento de un peso sano. Las harinas a base de arroz tienen la propiedad √ļnica de resistir la absorci√≥n de aceite¬Ē, agregaron los investigadores.

Se trata de que frenar el consumo cada vez mayor de grasas y aceites.

Vino biológico, una idea visionaria

A finales de los a√Īos 70, el viticultor Josep Maria Albet Noya, ecologista y vegetariano, decidi√≥ producir vino biol√≥gico por convicci√≥n, pero treinta a√Īos m√°s tarde, su decisi√≥n ha probado ser todo un acierto.

¬ďAl principio, era algo filos√≥fico, pero m√°s tarde he visto que era un gran mercado, con m√°s opciones para nosotros¬Ē, explica, convertido hoy en d√≠a en uno de los mayores productores de vino biol√≥gico del pa√≠s, con una producci√≥n de alrededor de un mill√≥n de botellas anuales que exporta a 30 pa√≠ses.
Seg√ļn EFE, sus vinos tambi√©n han sido elogiados por los cr√≠ticos, siendo ganador de 26 medallas de oro internacionales.

¬ďNuestra primera obsesi√≥n fue siempre la calidad¬Ē, declara en la terraza de su granja del Siglo XIII situada en su explotaci√≥n de 122 hect√°reas en la regi√≥n del Pened√©s (Catalu√Īa, noreste).

La superficie total de vi√Īas biol√≥gicas se ha doblado entre 1999 y 2007, seg√ļn cifras de la oficina europea Eurostat.
¬ďBiol√≥gico significa m√°s respeto por la naturaleza y la gente busca estos valores en el vino¬Ē, a√Īade.

¬ďEs la direcci√≥n que ha tomado Occidente, especialmente los j√≥venes que son el futuro del mercado. Todo el mundo es m√°s sensible a los problemas del medioambiente y al cambio clim√°tico¬Ē.

Yogur simbiótico y alto en fibra

Dos estudiantes de desarrollo de alimentos funcionales de la carrera de Nutrici√≥n y Diet√©tica de la Universidad Nacional de Colombia, se adentraron en la b√ļsqueda de n√©ctares o galletas, pero terminaron en un yogur simbi√≥tico y lleno de fibra.

Seg√ļn Camilo Roa Boh√≥rquez y Sindi Delgado, el n√©ctar solo tiene agua y fruta; mientras que el yogur posee calcio, calor√≠as y prote√≠nas.
Trabajaron con leche cruda. Bacterias l√°cticas para darle textura, 12 horas de proceso de cultivo y fruta en dulce, fueron los ingredientes para obtener yogur.

Hoy presentan un producto de buen cuerpo, mucha fibra y con sabor a¬† kiwi, fruta com√ļn en el mercado.

¬ďNosotros pecamos al inicio porque pensamos en un producto con muchas propiedades funcionales, entonces pensamos en hacerlo bajo en grasa, con hierro, con fibra para ayudar al tr√°nsito intestinal pero, al final, nos toc√≥ aterrizar el producto y fijarnos en un solo nicho de mercado que ser√≠an los ni√Īos. Eso nos permiti√≥ quitarle funcionalidad y dejarlo solo con fibra y con pre y probi√≥ticos, un producto que ser√° √ļnico en el mercado¬Ē, concluyeron.

UE permite venta de frutas y verduras deformes

Los pa√≠ses de la UE autorizaron desde ma√Īana la venta de frutas y de hortalizas deformes o con un calibre demasiado peque√Īo, ya que dejar√°n de imponerse ciertas exigencias comunitarias sobre el ¬ďtama√Īo¬Ē y la forma para la comercializaci√≥n de esos alimentos.

La decisión elimina la norma para 26 frutas ó verduras y las mantiene solamente para un grupo limitado de diez productos -entre ellos los cítricos y los tomates-, aunque con una mayor permisividad.

En la práctica, esto significa que los países podrán aprobar la comercialización de todo tipo de frutas y de verduras, independientemente de su talla o de su forma.

¬ďEl 1¬ļ de julio fue la fecha que se√Īal√≥ el regreso a nuestros anaqueles de los pepinos curvos y de las zanahorias nudosas; carece de todo sentido tener que tirar productos que est√°n en perfecto estado solo porque no tienen una forma y un tama√Īo adecuados¬Ē, ha afirmado la comisaria europea de Agricultura, Mariann Fischer Boel.
La UE conserva los requisitos para 10 productos, que sin embargo representan el 75% del valor del comercio hortofrutícola, pero en estos casos se pondrán vender aquellas piezas irregulares siempre que estén en estanterías aparte y con etiquetas que los distingan de las que sí cumplen las reglas.

Esos diez alimentos son: las manzanas, kiwis, cítricos, lechugas, melocotones, tomates, peras, fresas, uvas de mesa y el pimiento dulce.

China, gigante pesquero

En China el pescado se produce como el arroz. Y es m√°s, lo colocan en todos los mercados del mundo a granel.

De acuerdo con http://www.infopesca.org/, China sigue siendo el líder mundial al punto que obtuvo niveles récord de exportaciones e importaciones (en volumen).
El comercio combinado pesquero de ese país totalizó U$S 15,24 mil millones en 2008.

Respecto a las exportaciones, éstas aumentaron 9,15% del valor de exportación comparado con 2007, al colocar en el mercado externo U$S10,11 mil millones de pescado y productos pesqueros en 2008, siendo productos comestibles el 99,95%.

¬ďAunque el volumen de exportaci√≥n cay√≥ 12% de 2,95 millones de TM en 2007 a 2,83 millones de TM en 2008, aument√≥ en valor por la mayor exportaci√≥n de productos preparados, representando casi un 37% en cantidad y 49% en valor del total exportado en 2008¬Ē, se consigna en el informe,
Adem√°s, China es el mayor reprocesador de productos congelados como filetes, postas y porciones, entre otras.

Las importaciones también aumentaron con un volumen total de 3,71 millones de TM, avaluadas en U$S 5,12 mil millones.

¬ďMientras que las importaciones de harina de pescado volvieron al nivel r√©cord de 1,35 millones de TM, la oferta de¬† pescado para consumo humano aument√≥ ligeramente (1,7%) de 2,342 millones de TM en 2007 a 2,35 millones de TM¬Ē.

Vacuna contra virus ISA

ISA podría ser las siglas de una multinacional; pero no. Se trata del virus que más afecta el cultivo del salmón en el mundo, principalmente en Chile, uno de los grandes productores.

De acuerdo a lo consignado en http://www.panoramacuicola.com/, el laboratorio chileno Centrovet realizó un estudio que culminó en la primera vacuna ISAv, la cual fue desarrollada con ingeniería genética.

De acuerdo con Jaime Tobar, director del departamento de investigación y desarrollo de Centrovet, la vacuna subunitaria contra la anemia infecciosa del salmón es muy similar a la influenza.

Parte importante ¬ďdel desarrollo de la vacuna consisti√≥ en generar prote√≠nas similares a las que presenta el virus normalmente, evaluando entre otros par√°metros la estructura proteica¬Ē, agreg√≥.

Jaime Tobar dijo que ¬ďsi el ant√≠geno se ensambla en forma correcta, habr√° un reconocimiento que se traducir√° en un aumento en la intensidad de fluorescencia medida por el equipo, detect√°ndose as√≠ prote√≠nas correctamente ensambladas¬Ē.

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