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NOVEDADES DEL AGRO | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-07-04 04:38:45

NOVEDADES DEL AGRO

Descubren mecanismo de planta que se autoirrigaCient铆ficos israel铆es descubrieron el complejo mecanismo de una planta que florece en el desierto y utiliza sus grandes hojas verdes para autoirrigarse y subsistir mejor que sus cong茅neres de regiones des茅rticas.
NOVEDADES DEL AGRO

La planta, conocida localmente como ruibarbo del desierto, de la familia de las 聯Rheum palaestinum聰, es com煤n en los desiertos de Israel y Jordania y tiene la peculiaridad de que con sus hojas canaliza el agua de lluvia hacia las ra铆ces.

De acuerdo con los investigadores Simja Lev-Yadon, Gidi Neem谩n y Gadi Katzir, de la Universidad de Haifa (norte de Israel), este tipo de ruibarbo puede absorber hasta 16 veces m谩s cantidad de agua que las plantas que crecen en su medio.

聯Se trata del primer caso a escala mundial de una planta que se autoirriga. No conocemos otra que funcione de esta manera聰, dijo a Efe el bot谩nico Gidi Neeman.

Los tres cient铆ficos se percataron hace a帽os del gran tama帽o de las hojas, inusual en zonas des茅rticas y decidieron estudiar su morfolog铆a y c贸mo afectaba al 贸ptimo desarrollo y florecimiento de la planta.

El ruibarbo crece en Israel en las monta帽as del desierto del Negev (sur del pa铆s), donde las precipitaciones son particularmente bajas, 75 mil铆metros anuales.

Tiene peque帽as hojas para minimizar la p茅rdida de humedad, las rosetas de una a cuatro hojas pueden alcanzar un di谩metro de un metro, dispuestas a modo de paraguas para mejorar la recolecci贸n de las escasas lluvias. Igualmente, posee una cut铆cula de cera en sus hojas que repele el agua de lluvia, haci茅ndola fluir directamente hasta la ra铆z principal y concedi茅ndole reservas extras a la planta para su florecimiento.

Nuevo rebozado de arroz

El rebozado, una mezcla l铆quida que se hace a partir de una o varias harinas, como la de trigo, se utiliza para fritar, como por ejemplo, un filete de salm贸n.

Ahora, en el mercado se encuentra un rebozado que absorbe 50% menos de aceite que los tradicionales en el mercado.
Es a base de arroz聽 y fue desarrollado y patentado por el Servicio de Investigaci贸n Agr铆cola, ARS.

La tecnolog铆a fue desarrollada por los qu铆micos Fred F. Shih y Kim W. Daigle. 聯El producto se llama ChoiceBatter y se聽 pueden mezclar el producto seco con agua antes de cubrir y fre铆r alimentos tales como pollo, pescado, camarones, verduras y postres. Tambi茅n se puede usar para cocer en el horno o asar a la parrilla聰, agreg贸 el investigador.

Es solo a base de harina de arroz y no contiene ni gluten ni colesterol.

聯Los rebozados mejoran la calidad sensorial de los alimentos. Por esta raz贸n, su popularidad no es sorprendente. Pero un consumo alto del aceite absorbido por los t铆picos rebozados fritos puede hacer dif铆cil el mantenimiento de un peso sano. Las harinas a base de arroz tienen la propiedad 煤nica de resistir la absorci贸n de aceite聰, agregaron los investigadores.

Se trata de que frenar el consumo cada vez mayor de grasas y aceites.

Vino biol贸gico, una idea visionaria

A finales de los a帽os 70, el viticultor Josep Maria Albet Noya, ecologista y vegetariano, decidi贸 producir vino biol贸gico por convicci贸n, pero treinta a帽os m谩s tarde, su decisi贸n ha probado ser todo un acierto.

聯Al principio, era algo filos贸fico, pero m谩s tarde he visto que era un gran mercado, con m谩s opciones para nosotros聰, explica, convertido hoy en d铆a en uno de los mayores productores de vino biol贸gico del pa铆s, con una producci贸n de alrededor de un mill贸n de botellas anuales que exporta a 30 pa铆ses.
Seg煤n EFE, sus vinos tambi茅n han sido elogiados por los cr铆ticos, siendo ganador de 26 medallas de oro internacionales.

聯Nuestra primera obsesi贸n fue siempre la calidad聰, declara en la terraza de su granja del Siglo XIII situada en su explotaci贸n de 122 hect谩reas en la regi贸n del Pened茅s (Catalu帽a, noreste).

La superficie total de vi帽as biol贸gicas se ha doblado entre 1999 y 2007, seg煤n cifras de la oficina europea Eurostat.
聯Biol贸gico significa m谩s respeto por la naturaleza y la gente busca estos valores en el vino聰, a帽ade.

聯Es la direcci贸n que ha tomado Occidente, especialmente los j贸venes que son el futuro del mercado. Todo el mundo es m谩s sensible a los problemas del medioambiente y al cambio clim谩tico聰.

Yogur simbi贸tico y alto en fibra

Dos estudiantes de desarrollo de alimentos funcionales de la carrera de Nutrici贸n y Diet茅tica de la Universidad Nacional de Colombia, se adentraron en la b煤squeda de n茅ctares o galletas, pero terminaron en un yogur simbi贸tico y lleno de fibra.

Seg煤n Camilo Roa Boh贸rquez y Sindi Delgado, el n茅ctar solo tiene agua y fruta; mientras que el yogur posee calcio, calor铆as y prote铆nas.
Trabajaron con leche cruda. Bacterias l谩cticas para darle textura, 12 horas de proceso de cultivo y fruta en dulce, fueron los ingredientes para obtener yogur.

Hoy presentan un producto de buen cuerpo, mucha fibra y con sabor a聽 kiwi, fruta com煤n en el mercado.

聯Nosotros pecamos al inicio porque pensamos en un producto con muchas propiedades funcionales, entonces pensamos en hacerlo bajo en grasa, con hierro, con fibra para ayudar al tr谩nsito intestinal pero, al final, nos toc贸 aterrizar el producto y fijarnos en un solo nicho de mercado que ser铆an los ni帽os. Eso nos permiti贸 quitarle funcionalidad y dejarlo solo con fibra y con pre y probi贸ticos, un producto que ser谩 煤nico en el mercado聰, concluyeron.

UE permite venta de frutas y verduras deformes

Los pa铆ses de la UE autorizaron desde ma帽ana la venta de frutas y de hortalizas deformes o con un calibre demasiado peque帽o, ya que dejar谩n de imponerse ciertas exigencias comunitarias sobre el 聯tama帽o聰 y la forma para la comercializaci贸n de esos alimentos.

La decisi贸n elimina la norma para 26 frutas 贸 verduras y las mantiene solamente para un grupo limitado de diez productos -entre ellos los c铆tricos y los tomates-, aunque con una mayor permisividad.

En la pr谩ctica, esto significa que los pa铆ses podr谩n aprobar la comercializaci贸n de todo tipo de frutas y de verduras, independientemente de su talla o de su forma.

聯El 1潞 de julio fue la fecha que se帽al贸 el regreso a nuestros anaqueles de los pepinos curvos y de las zanahorias nudosas; carece de todo sentido tener que tirar productos que est谩n en perfecto estado solo porque no tienen una forma y un tama帽o adecuados聰, ha afirmado la comisaria europea de Agricultura, Mariann Fischer Boel.
La UE conserva los requisitos para 10 productos, que sin embargo representan el 75% del valor del comercio hortofrut铆cola, pero en estos casos se pondr谩n vender aquellas piezas irregulares siempre que est茅n en estanter铆as aparte y con etiquetas que los distingan de las que s铆 cumplen las reglas.

Esos diez alimentos son: las manzanas, kiwis, c铆tricos, lechugas, melocotones, tomates, peras, fresas, uvas de mesa y el pimiento dulce.

China, gigante pesquero

En China el pescado se produce como el arroz. Y es m谩s, lo colocan en todos los mercados del mundo a granel.

De acuerdo con http://www.infopesca.org/, China sigue siendo el l铆der mundial al punto que obtuvo niveles r茅cord de exportaciones e importaciones (en volumen).
El comercio combinado pesquero de ese pa铆s totaliz贸 U$S 15,24 mil millones en 2008.

Respecto a las exportaciones, 茅stas aumentaron 9,15% del valor de exportaci贸n comparado con 2007, al colocar en el mercado externo U$S10,11 mil millones de pescado y productos pesqueros en 2008, siendo productos comestibles el 99,95%.

聯Aunque el volumen de exportaci贸n cay贸 12% de 2,95 millones de TM en 2007 a 2,83 millones de TM en 2008, aument贸 en valor por la mayor exportaci贸n de productos preparados, representando casi un 37% en cantidad y 49% en valor del total exportado en 2008聰, se consigna en el informe,
Adem谩s, China es el mayor reprocesador de productos congelados como filetes, postas y porciones, entre otras.

Las importaciones tambi茅n aumentaron con un volumen total de 3,71 millones de TM, avaluadas en U$S 5,12 mil millones.

聯Mientras que las importaciones de harina de pescado volvieron al nivel r茅cord de 1,35 millones de TM, la oferta de聽 pescado para consumo humano aument贸 ligeramente (1,7%) de 2,342 millones de TM en 2007 a 2,35 millones de TM聰.

Vacuna contra virus ISA

ISA podr铆a ser las siglas de una multinacional; pero no. Se trata del virus que m谩s afecta el cultivo del salm贸n en el mundo, principalmente en Chile, uno de los grandes productores.

De acuerdo a lo consignado en http://www.panoramacuicola.com/, el laboratorio chileno Centrovet realiz贸 un estudio que culmin贸 en la primera vacuna ISAv, la cual fue desarrollada con ingenier铆a gen茅tica.

De acuerdo con Jaime Tobar, director del departamento de investigaci贸n y desarrollo de Centrovet, la vacuna subunitaria contra la anemia infecciosa del salm贸n es muy similar a la influenza.

Parte importante 聯del desarrollo de la vacuna consisti贸 en generar prote铆nas similares a las que presenta el virus normalmente, evaluando entre otros par谩metros la estructura proteica聰, agreg贸.

Jaime Tobar dijo que 聯si el ant铆geno se ensambla en forma correcta, habr谩 un reconocimiento que se traducir谩 en un aumento en la intensidad de fluorescencia medida por el equipo, detect谩ndose as铆 prote铆nas correctamente ensambladas聰.

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