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Leche de cabra y cacao biol贸gico, chocolatina 煤nica para el mundo | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-07-14 05:00:00

Leche de cabra y cacao biol贸gico, chocolatina 煤nica para el mundo

En Santander, la capricultura de leche se ha ido especializando, es decir, se tienen animales de alta producci贸n.
Leche de cabra y cacao biol贸gico, chocolatina 煤nica para el mundo

聽Sin embargo, la comercializaci贸n de ese producto sigue siendo artesanal.

O se vende vaso a vaso con unos gramos de kola granulada y miel; o en las plazas de mercado en forma de yogur.

Para el capricultor Jaime Almeida Solano y el m茅dico veterinario Omar Moreno H., hay que transformarla y darle valor agregado, o de lo contrario se est谩 perdiendo toda la rentabilidad de esa actividad agropecuaria.

Ellos, desde hace tiempo trabajan en un chocolatina de leche de cabra y cacao org谩nico, un producto que ser铆a 煤nico en el mundo y estar铆a a la altura de los m谩s exigentes del mercado.

聯Le vamos a proponer al Sena y su planta de mejoramiento de cacao en Guatiguar谩, que trabajemos ese proyecto, pues ser铆a la redenci贸n del sector capricultor en Santander聰, agreg贸 el investigador.

Almeida Solano dijo que la 聯capricultura de M茅xico se desarroll贸 cuando Nueva Zelanda no pudo vender sus quesos a Estados Unidos por el problema de las vacas locas. Ese papel industrial lo tomaron los mexicanos y hoy, sus productos transformados inundan el mercado americano聰, agreg贸 Almeida Solano.

Los dos coinciden en que si la leche no se transforma, la capricultura no se desarrollar谩.

La tecnolog铆a

Seg煤n los capricultores, el Sena traer谩 toda la tecnolog铆a que exista para transformar cacaos de alta calidad y llegar a mercados exigentes.

聯Necesitamos implementar la tecnolog铆a y a su vez integrar esos dos sectores productivos. En el momento en el que lo logremos, podemos obtener un producto muy similar a los europeos, la cuna de las chocolatinas, dijo Almeida Solano.

聯125 gramos de una chocolatina extranjera de alta calidad y con leche vale aproximadamente $30 mil; nosotros la tendr铆amos ac谩 en Bucaramanga, a mitad de precio, pero de mucha m谩s calidad聰, agreg贸.

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