Bucaramanga ¬ďbatir√° cacao¬Ē | Noticias de santander, colombia y el Mundo | Vanguardia.com
Publicidad
Lun Dic 11 2017
21ºC
Actualizado 06:07 pm

Bucaramanga ¬ďbatir√° cacao¬Ē | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-07-24 05:00:00

Bucaramanga ¬ďbatir√° cacao¬Ē

Lo m√°s granado de la cacaocultura del mundo, estar√° en Bucaramanga durante dos d√≠as ¬ďbatiendo aromas¬Ē.
Bucaramanga ¬ďbatir√° cacao¬Ē

Se trata del Congreso Internacional de Cacao, que se efectuar√° del 20 al 22 de octubre en el Campus Universitario de la Universidad Santo Tom√°s, en Floridablanca.

Estarán más de 500 personas, de las cuales aproximadamente 100 vienen del extranjero entre cultivadores, empresarios e investigadores procedentes de Francia, Brasil, Venezuela, el Caribe, Ecuador, México e Indonesia.

De acuerdo con José Omar Pinzón Useche, gerente de la Federación Nacional de Cacaoteros, Fedecacao, se tendrá la presencia del presidente de la Organización Internacional del Cacao, Icco, así como la de todos los organismos del Ministerio de Agricultura.

¬ďSantander es epicentro productor de Colombia y adem√°s tiene sus cultivos en las goteras de su capital, lo que permite la realizaci√≥n de una gira para compradores en fincas especializadas de Rionegro¬Ē, agreg√≥.

Pinz√≥n Useche dijo que la tem√°tica central girar√° en torno a los nuevos avances tecnol√≥gicos y a la b√ļsqueda de la certificaci√≥n para los cacaos de Santander como finos de sabor y aroma.

¬ďEsa condici√≥n nos dar√° una categor√≠a especial en el mercado internacional, la cual se ver√° reflejada en sobreprecios y primas especiales¬Ē, agreg√≥.

Cata de cacao

Durante el Congreso se tendr√° una cata de cacaos de Santander, en la cual participar√°n tres catadores extranjeros y uno nacional.

Los que se pretende es que los expertos, quienes les compran los granos a los principales tostadores del mundo, conozcan a profundidad las calidades organolépticas de los granos finos que se tienen en Santander.

¬ďLos clones criollos son ideales para chocolater√≠a especial, por sus aromas florales¬Ē, agreg√≥ Pinz√≥n Useche.

Seg√ļn el directivo, ese tipo de cacaos finos son los que est√° exigiendo el mercado externo.

Publicada por
Contactar al periodista
Publicidad
Publicidad
Publicidad