Avicultura, emblema de Santander | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-08-10 05:00:00

Avicultura, emblema de Santander

Los colombianos y especialmente los santandereanos hemos notado ciertos cambios en nuestras costumbres, pero especialmente en lo que tiene que ver con la gastronom√≠a criolla, como consecuencia de los altos costos de los alimentos que, como nunca en la √ļltima d√©cada, mantienen en vilo la econom√≠a familiar.
Avicultura, emblema de Santander

Pero hoy solo me referir√© al tema de la industria av√≠cola en Santander, puesto que afecta no solo a nuestra econom√≠a regional sino a las familias m√°s pobres del departamento, que desde hace unos a√Īos, hab√≠an encontrado en el consumo de pollos y huevos, una soluci√≥n a sus problemas de alimentaci√≥n.

Nuestra avicultura se ha convertido en los √ļltimos a√Īos en un aliciente para la generaci√≥n de fuentes de trabajo y de divisas por exportaci√≥n, hasta el punto que, en mayo se apunt√≥ uno de los m√°s destacados √©xitos de los √ļltimos a√Īos, al lograr por primera vez la aprobaci√≥n de un cupo de exportaci√≥n de carne de pollo a Venezuela.

La industria av√≠cola en Colombia produce anualmente un promedio de 950 mil toneladas de carne de pollo y 8.900 millones de huevos, y Santander surte el 30% de esta cifra, que al a√Īo mueve m√°s de US$2.400 millones, seg√ļn cifras de FENAVI; adem√°s, esta industria genera en el departamento cerca de 40.800 empleos directos y 78.000 indirectos distribuidos dentro de la cadena productiva del negocio.

En contraste con esta situaci√≥n, la industria av√≠cola est√° atravesando grandes dificultades, dados los altos costos de los insumos que han sido reajustados en m√°s de un 50% en el √ļltimo a√Īo; el transporte de acuerdo a la nueva tabla de fletes en 38% y los altos intereses en los cr√©ditos que alcanzan el 32.5% efectivo anual, todo esto repercute negativamente en el consumidor final que ve afectados los precios de la canasta familiar.

La escasez nacional de maíz, soya, sorgo y fríjol que se utilizan en la fabricación de concentrados y que hoy tenemos que importar a precios muy altos, es la razón principal que tienen los avicultores para reajustar el precio de sus productos.

Hace un a√Īo la carne de pollo costaba un 35% menos y los huevos se consegu√≠an a $130 pesos. Hoy en los centros minoristas, una libra de alas de pollo cuesta $2.300; los perniles $2.600; la pechuga $2.900; las menudencias revueltas $700 o h√≠gados, coraz√≥n y mollejas $1.000. Lo m√°s grave es que entre junio y julio (un solo mes) estos precios tuvieron un incremento aproximado del 5.5%. Los huevos hoy se consiguen en las plazas de mercado entre $200 y $280, dependiendo de su tama√Īo.

De continuar esta espiral alcista, como siempre los pobres recibirán la peor parte; no podrán consumir carne por los altos costos ni tampoco estarán en capacidad de comprar pollos ni huevos.  Como esto solo afecta a los más necesitados el gobierno no dice ni pío.

Nota al margen: En un Estado de Derecho, la justicia debe ser acatada y respetada.  Insólito, mientras la justicia investiga al hermano del Ministro del Interior, Doctor Guillermo León Valencia Cossio, por presuntos nexos con los narcoparapolíticos, éste pretende reformarla. ¡Que País!

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