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Ca铆das de precios se quedan en el camino | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-08-13 05:00:00

Ca铆das de precios se quedan en el camino

Una demanda creciente en el mercado interno, en el caso de la carne, suplir铆a f谩cilmente todo el ganado que no se ha podido vender en Venezuela.
Ca铆das de precios se quedan en el camino

Esa ser铆a una soluci贸n a la crisis con el pa铆s vecino, pero hay un inconveniente: el precio de la carne no le baja al consumidor final.

Ante la amplia oferta, el kilo de novillo gordo en pie cay贸 de $3.200 a $2.500, es decir, $700 por kilo en las fincas.

Pero a pesar del descenso de precio por parte de los productores, es ah铆 donde aparece en la cadena c谩rnica su enemigo m谩s fiero: La intermediaci贸n.

A juicio de Jos茅 F茅lix Lafauire Rivera, presidente de la Federaci贸n Colombiana de Ganaderos, Fedeg谩n, se podr铆a incrementar el consumo si el producto es m谩s econ贸mico y accesible al grueso de la poblaci贸n.

聯El consumo per c谩pita a帽o en el pa铆s es de 17 kilos de carne; pero si lleg谩ramos a 20 kilos no habr铆a problemas聰, agreg贸.

Lafaurie Rivera dijo que con los precios actuales, en la transformaci贸n de un novillo gordo el 70% del valor de un kilo es compensado, pues estamos frente a un producto que se compra barato, pero que se coloca caro y es ah铆 cuando el mercado se distorsiona聰, agreg贸.

La leche

Al referirse a la leche, dijo que el caso es m谩s dram谩tico pues las ganancias se quedan en manos de los industriales, que son quienes compran de manera directa al productor.

聯En las fincas el litro de leche se paga entre $640 y $670; pero en la tienda vale $1.100. En las clases populares el consumo per c谩pita es de 34 litros mientras que en las altas llega a 140 litros a帽o. Si logr谩ramos un aumento de 20 litros en el consumo nacional, no tendr铆amos leche para atender esa demanda interna聰, sostuvo.

Huevo y pollo

En la avicultura la intermediaci贸n no es tan fuerte, ya que los productores, como pol铆tica, buscan acercarse cada vez m谩s al consumidor final.

Lo anterior significa que en la cadena de comercializaci贸n puede haber un solo eslab贸n, el mayorista, tanto para pollo como para huevo.

Seg煤n Jorge Enrique Bedoya Vizcaya, presidente de la Federaci贸n Nacional de Avicultores Fenavi, los precios son accesibles con el fin de que gane el productor y tambi茅n lo haga en esa misma direcci贸n el consumidor final.

En 2008, por ejemplo, el consumo per c谩pita a帽o fue de 23,5 kilos de carne de pollo y 198 huevos.

聯Estamos trabajando muy fuerte en ser m谩s eficientes en la comercializaci贸n, para tener precios justos que nos permitan en 5 a帽os tener un consumo per c谩pita de 34 kilos de carne de pollo y 250 huevos al a帽o.

聯Esa eficiencia nos llevar谩 a que la plata del productor y el consumidor, que son realmente los dos actores m谩s importantes de la cadena, no se quede en manos de los intermediarios聰, agreg贸.

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