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Caídas de precios se quedan en el camino | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-08-13 05:00:00

Caídas de precios se quedan en el camino

Una demanda creciente en el mercado interno, en el caso de la carne, supliría fácilmente todo el ganado que no se ha podido vender en Venezuela.
Caídas de precios se quedan en el camino

Esa sería una solución a la crisis con el país vecino, pero hay un inconveniente: el precio de la carne no le baja al consumidor final.

Ante la amplia oferta, el kilo de novillo gordo en pie cayó de $3.200 a $2.500, es decir, $700 por kilo en las fincas.

Pero a pesar del descenso de precio por parte de los productores, es ahí donde aparece en la cadena cárnica su enemigo más fiero: La intermediación.

A juicio de José Félix Lafauire Rivera, presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, se podría incrementar el consumo si el producto es más económico y accesible al grueso de la población.

¬ďEl consumo per c√°pita a√Īo en el pa√≠s es de 17 kilos de carne; pero si lleg√°ramos a 20 kilos no habr√≠a problemas¬Ē, agreg√≥.

Lafaurie Rivera dijo que con los precios actuales, en la transformaci√≥n de un novillo gordo el 70% del valor de un kilo es compensado, pues estamos frente a un producto que se compra barato, pero que se coloca caro y es ah√≠ cuando el mercado se distorsiona¬Ē, agreg√≥.

La leche

Al referirse a la leche, dijo que el caso es m√°s dram√°tico pues las ganancias se quedan en manos de los industriales, que son quienes compran de manera directa al productor.

¬ďEn las fincas el litro de leche se paga entre $640 y $670; pero en la tienda vale $1.100. En las clases populares el consumo per c√°pita es de 34 litros mientras que en las altas llega a 140 litros a√Īo. Si logr√°ramos un aumento de 20 litros en el consumo nacional, no tendr√≠amos leche para atender esa demanda interna¬Ē, sostuvo.

Huevo y pollo

En la avicultura la intermediación no es tan fuerte, ya que los productores, como política, buscan acercarse cada vez más al consumidor final.

Lo anterior significa que en la cadena de comercialización puede haber un solo eslabón, el mayorista, tanto para pollo como para huevo.

Seg√ļn Jorge Enrique Bedoya Vizcaya, presidente de la Federaci√≥n Nacional de Avicultores Fenavi, los precios son accesibles con el fin de que gane el productor y tambi√©n lo haga en esa misma direcci√≥n el consumidor final.

En 2008, por ejemplo, el consumo per c√°pita a√Īo fue de 23,5 kilos de carne de pollo y 198 huevos.

¬ďEstamos trabajando muy fuerte en ser m√°s eficientes en la comercializaci√≥n, para tener precios justos que nos permitan en 5 a√Īos tener un consumo per c√°pita de 34 kilos de carne de pollo y 250 huevos al a√Īo.

¬ďEsa eficiencia nos llevar√° a que la plata del productor y el consumidor, que son realmente los dos actores m√°s importantes de la cadena, no se quede en manos de los intermediarios¬Ē, agreg√≥.

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