El significado de la soya | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-08-16 05:00:00

El significado de la soya

Muchas personas cuando oyen hablar de la soya, la confunden con el sorgo o con una empresa productora de alimentos concentrados, y me han pedido una mayor explicaci贸n sobre este grano y lo que significa para la agricultura, la nutrici贸n del hombre y su potencial en Colombia.
El significado de la soya

Lo primero es su car谩cter de leguminosa, donde especies de bacterias de la familia de las rhizobiacae habitan en sus ra铆ces, adquieren su alimento de la planta y en reciprocidad rompen el nitr贸geno que hay en el suelo para hacerlo asimilable para estas y de ah铆 su importancia para enriquecer los suelos. Pero como es rica en aceite, 20% de su contenido, sus primeros usos estuvieron vinculados a 茅ste, siendo hoy el m谩s importante de todos en el mundo. El resto del grano, torta de soya, es la principal fuente de prote铆na para uso directo por el hombre o para la producci贸n de prote铆na de origen animal en carnes, huevos o leche.

Para los agricultores es el principal cultivo de rotaci贸n junto con las gram铆neas como el ma铆z; para la industria de aceites de mesa es la principal fuente del mundo; para los alimentos balanceados de animales es la principal fuente de prote铆na, siendo el grano de mayor crecimiento despu茅s de la segunda guerra mundial y super贸 al trigo hace un par de a帽os.

La incorporaci贸n de este cultivo en las sabanas Americanas incluyendo las tropicales de Brasil, con alta tecnolog铆a, tanto gen茅tica, de manejo de suelos, nutrici贸n y defensivos, transformaron la agricultura campesina y tradicional en una agricultura empresarial de grandes inversiones y grandes extensiones, y concentraci贸n de las siembras en zonas definidas para poder utilizar las instalaciones eficientes de transformaci贸n del grano en aceite y torta asimilable para animales, y la consecuente localizaci贸n de los animales y sus plantas de beneficio, generando verdaderos cl煤ster y la inclusi贸n de grandes jugadores mundiales con inversiones colosales.

La soya ha venido influyendo en una continua transformaci贸n de las costumbres culinarias y los par谩metros alimenticios en todo el mundo, contribuyendo a disminuir los problemas nutricionales y nadie piensa en posibilidades de sustituci贸n. Las inversiones en tecnolog铆a y conocimiento de todos sus procesos har谩n cada vez mayor su utilizaci贸n y consumo. Hoy esta acompa帽ada del ma铆z, el algod贸n, el sorgo y las praderas mejoradas como compa帽eros de rotaci贸n y complementaci贸n.

En el caso de Colombia su cultivo se inici贸 en el valle del Cauca pero hoy con el costo de la tierra y la competencia con el cl煤ster de la ca帽a de az煤car, perdi贸 toda posibilidad y s贸lo queda la incorporaci贸n de las sabanas de la altillanura Colombiana, donde tiene todas las posibilidades de competir con cualquier regi贸n del mundo, superando s贸lo las barreras que nos imponemos en nuestra querida Colombia de protecciones parciales de cadena, baja investigaci贸n, sistemas de tenencia de la tierra,聽 pero que vamos superando y encontrando eco en el gobierno, los bancos, los inversionistas y los complementos de la cadena, que ven la realidad en la escala actual para vislumbrar lo que va a transformar el sector agropecuario del pa铆s.

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