Cafés especiales se enraízan en Santander | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-08-30 05:00:00

Cafés especiales se enraízan en Santander

El caf√© que se produce en Santander tiene su reputaci√≥n ganada en el concierto internacional, dada su alta calidad.Y ahora, lo ser√° a√ļn m√°s, pues hay un creciente subsector que llenar√° m√°s de una humeante taza.
Cafés especiales se enraízan en Santander

Se trata de los cafés especiales, los cuales en Santander coparán al terminar el 2009, 13.771 hectáreas.

De acuerdo con Sergio Alberto Mantilla Su√°rez, director ejecutivo del Comit√© de Cafeteros de Santander, siguiendo con el programa, al final del a√Īo se tendr√° una producci√≥n de 12.938.821 kilos, que llevados a sacos de 60 kilos, ser√≠an 215.647 de pergamino seco.

Lo anterior significa que la meta de los 215 mil sacos de caf√©s especiales est√° a la ¬ďvuelta de la esquina¬Ē, ah√≠, en el descerezadero.

Ese programa en Santander, uno de los epicentros cafeteros de Colombia, lleva 10 a√Īos y a la fecha existen 6.466 caficultores metidos en la producci√≥n de caf√©s especiales, los cuales tienen sus siembras en 65 municipios del departamento.

Las categorías

Mantilla Suárez dijo que se trabaja en seis grandes categorías, las cuales son:

1. Caf√© org√°nico Rainforest Kachal√ļ, el cual involucra 97 agricultores, con una producci√≥n estimada de 725.875 kilos (12.000 sacos de 60 kilos).

2. Caf√©s sostenibles de Santander Rainforest-UTZ, en manos de 1.158 agricultores con una producci√≥n proyectada a final de este a√Īo de 5.591.000 kilos (93.191 sacos) de granos bien cosechados.

3. Rainforest-UTZ el cual se cosecha en tres fincas y que llega a 441.600 kilos (7.630 sacos) por cosecha.

4. Sostenibles C√≥digo Com√ļn 4C: En esta categor√≠a est√°n 4.950 cafeteros de Santander y se estima que puedan recolectar 5.500.000 kilos (91.666 sacos) al terminar 2009.

5. Mercado Justo: 276 cafeteros trabajan con esa certificación, la cual puede llegar a 440.933 kilos (7.348 sacos).

6. Variedad Típica: 100 mil kilos (1.666 sacos) es la producción aportada por 252 cafeteros.

Buen promedio

De acuerdo con el directivo, en Santander están plantadas 41.000 hectáreas de  café, de las cuales 35.000 son tecnificadas.

De ese total de siembra, el 33% se encuentra en cafés especiales, lo que es uno de los porcentajes más altos del país.

Y es que el programa no termina ahí, pues se trabaja para que esa modalidad de café cobije entre el 60% y 70% del área sembrada en este departamento.

En un foro cafetero, celebrado en Rionegro, Santander, el ex gerente de la federaci√≥n Nacional de Cafeteros, Gabriel Silva Luj√°n, dijo que de las 10 mil hect√°reas (en ese momento) en caf√©s especiales, se deber√≠a llegar a¬† 28.800 hect√°reas en los pr√≥ximos a√Īos.

De consolidarse ese porcentaje, en las tierras de Santander se estaría cosechando la mayor cantidad de granos de cafés selectos de América Latina.
El mercado internacional pide un caf√© con perfil de taza √ļnico y sabor atractivo.
Pues ac√° en Santander, se lo tenemos.

Preguntas y respuestas

El país avanza

La Federación Nacional de Cafeteros tiene un Plan Estratégico 2008- 2012, el cual tiene como meta exportar 2 millones de sacos de cafés especiales, incluyendo la cuota de los exportadores privados.

Como van las cosas, en 2012 Colombia puede exportar el 30% de su colocación internacional como especial.
De acuerdo con Carlos Alberto González Arboleda, coordinador comercial de Federacafé, el país se solidifica en ese renglón productivo.

¬ŅQu√© se considera un caf√© especial?
Para la Federación, un café se considera especial cuando se diferencia de los convencionales por alguna característica que es reconocida por los consumidores y por la cual están dispuestos a pagar un precio superior.

¬ŅQu√© producci√≥n de caf√©s especiales se tiene?
Dentro de la estrategia de ¬ďValor Agregado¬Ē que viene desarrollando Federacaf√©, se incluye el programa de caf√©s especiales.¬†¬† El crecimiento de las exportaciones de especiales de la Federaci√≥n ha sido muy destacado, al pasar de 200.000 sacos de 60 kilos embarcados en 2002 a 1¬ī100.000 sacos en 2008.¬† Se estima que el 20% de las exportaciones de caf√© de Colombia corresponden a este tipo.

¬ŅCu√°les son los departamentos con m√°s √°reas sembradas de caf√©s especiales?
La Federaci√≥n ha promovido programas de caf√©s especiales en los 19 Departamentos que producen caf√© en Colombia. Sin embargo, existen algunas regiones que se han destacado por el volumen que producen tales como: Huila, Caldas, Nari√Īo, Cauca, Santander y la Sierra Nevada de Santa Marta.

¬ŅCu√°les son los sobreprecios y primas adicionales?
Los sobreprecios dependen del mercado y de la categor√≠a a la cual pertenece el caf√©. Durante los √ļltimos a√Īos hemos vendido caf√©s especiales con sobreprecios por encima del caf√© convencional, entre un 20% y un 100%.¬†¬† Sin embargo, hay casos excepcionales como los caf√©s de la Taza de la Excelencia, los cuales hemos vendido hasta en US$21 la libra, es decir 20 veces m√°s que el precio de un caf√© convencional.

¬ŅCu√°ntas marcas de caf√©s especiales se tienen en el pa√≠s?
Federacafe ha promovido alrededor de 100 programas de caf√©s especiales, los cuales se comercializan con diferentes marcas, las cuales est√°n asociadas a los or√≠genes del caf√©, al tipo de caf√© sostenible y a las tradiciones culturales de cada regi√≥n donde se producen.¬† Algunos ejemplos son:¬†¬† ¬ďEmerald Mountain¬Ē,¬† ¬ďKachal√ļ¬Ē,¬† ¬ďLa Vereda¬Ē,¬† ¬ďOrg√°nico Sierra Nevada¬Ē, ¬ďT√≠pica Perij√°¬Ē, ¬ďRainforest Santander¬Ē, ¬ďMesa de los Santos¬Ē y ¬ďOrg√°nico Santander¬Ē.

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