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Industrias alimenticias | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-08-13 05:00:00

Industrias alimenticias

Durante la época de la Conquista llegaron los misioneros con propósitos evangelizadores para convertir a los indígenas a la religión católica,
Industrias alimenticias

para cumplir la petici√≥n del Padrenuestro: ¬ďel pan nuestro de cada d√≠a, d√°nosle hoy¬Ē, era importante fomentar √©l cultivo del trigo, cereal dif√≠cil de aclimatar en el tr√≥pico donde las plantas no reciben la ivernaci√≥n de los pa√≠ses fr√≠os ni las prolongadas horas de sol del verano para fortalecer la espiga. En Venezuela fue cultivado sin √©xito a la orilla del mar, pero en los climas fr√≠os de la cordillera si fue posible y surgi√≥ la industria molinera tal vez la primera de la Colonia. ¬†

En algunas quebradas se desviaban las aguas con la ayuda de un canal para lanzarlas sobre un rueda hidr√°ulica d√© cangilones y eje vertical que accionaba una piedra trituradora del grano, en el gran Santander fue importante este cultivo tanto en las regiones de Pamplona, Herr√°n, Silos, Surat√°, Matanza como en Garc√≠a Rovira, donde hacia los a√Īos treinta, 18.000 familias viv√≠an de este cultivo. Pero vino la guerra con el Per√ļ, el pa√≠s se qued√≥ sin divisas extranjeras, se desequilibr√≥ la balanza de pagos y Colombia pidi√≥ a los Estados Unidos un pr√©stamo que le fue concedido en excedentes agr√≠colas concretamente en trigo, y ante est√° competencia, los cultivos se acabaron, pero han subsistido los molinos que siguen procesando el trigo americano.¬†¬† Obviamente vino el complemento con las panader√≠as, industria casera cuyo liderazgo lo ha mantenido en Bucaramanga la familia Trillos.

Adem√°s, la harina dio origen a otras industrias como la de las pastas alimenticias, el primero en construir una f√°brica de este tipo fue don Quintilio Gavassa Mibelli. Otra que utiliza s√©molas provenientes del trigo es la galleter√≠a, cuyo iniciador fue don Miguel Ord√≥√Īez quien hizo estudios especiales en B√©lgica y fund√≥ la fabrica de Galletas la Aurora. Estas industrias llevan mas de medio siglo de subsistencia.

Otro renglón importante entre las industrias alimenticias regionales son los lácteos corno Lechesán y Frescaleche con productos como quesos mantequilla, yogures y leche en polvo.

Hay adem√°s, otras industrias de car√°cter alimenticio que fueron fundadas por don V√≠ctor Mart√≠nez Villalba, a base de caf√©, frutas y chocolate, recordamos con agrado aquellas simp√°ticas frases de propaganda de don V√≠ctor ¬ďSi caminas por la playa y al pisar no dejas huella es porque necesitas chocolate Tres Estrellas¬Ē.

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