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Industrias alimenticias | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-08-13 05:00:00

Industrias alimenticias

Durante la 茅poca de la Conquista llegaron los misioneros con prop贸sitos evangelizadores para convertir a los ind铆genas a la religi贸n cat贸lica,
Industrias alimenticias

para cumplir la petici贸n del Padrenuestro: 聯el pan nuestro de cada d铆a, d谩nosle hoy聰, era importante fomentar 茅l cultivo del trigo, cereal dif铆cil de aclimatar en el tr贸pico donde las plantas no reciben la ivernaci贸n de los pa铆ses fr铆os ni las prolongadas horas de sol del verano para fortalecer la espiga. En Venezuela fue cultivado sin 茅xito a la orilla del mar, pero en los climas fr铆os de la cordillera si fue posible y surgi贸 la industria molinera tal vez la primera de la Colonia. 聽

En algunas quebradas se desviaban las aguas con la ayuda de un canal para lanzarlas sobre un rueda hidr谩ulica d茅 cangilones y eje vertical que accionaba una piedra trituradora del grano, en el gran Santander fue importante este cultivo tanto en las regiones de Pamplona, Herr谩n, Silos, Surat谩, Matanza como en Garc铆a Rovira, donde hacia los a帽os treinta, 18.000 familias viv铆an de este cultivo. Pero vino la guerra con el Per煤, el pa铆s se qued贸 sin divisas extranjeras, se desequilibr贸 la balanza de pagos y Colombia pidi贸 a los Estados Unidos un pr茅stamo que le fue concedido en excedentes agr铆colas concretamente en trigo, y ante est谩 competencia, los cultivos se acabaron, pero han subsistido los molinos que siguen procesando el trigo americano.聽聽 Obviamente vino el complemento con las panader铆as, industria casera cuyo liderazgo lo ha mantenido en Bucaramanga la familia Trillos.

Adem谩s, la harina dio origen a otras industrias como la de las pastas alimenticias, el primero en construir una f谩brica de este tipo fue don Quintilio Gavassa Mibelli. Otra que utiliza s茅molas provenientes del trigo es la galleter铆a, cuyo iniciador fue don Miguel Ord贸帽ez quien hizo estudios especiales en B茅lgica y fund贸 la fabrica de Galletas la Aurora. Estas industrias llevan mas de medio siglo de subsistencia.

Otro rengl贸n importante entre las industrias alimenticias regionales son los l谩cteos corno Leches谩n y Frescaleche con productos como quesos mantequilla, yogures y leche en polvo.

Hay adem谩s, otras industrias de car谩cter alimenticio que fueron fundadas por don V铆ctor Mart铆nez Villalba, a base de caf茅, frutas y chocolate, recordamos con agrado aquellas simp谩ticas frases de propaganda de don V铆ctor 聯Si caminas por la playa y al pisar no dejas huella es porque necesitas chocolate Tres Estrellas聰.

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