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Piedecuestanos apuntan al proceso final del cacao | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-10-02 05:00:00

Piedecuestanos apuntan al proceso final del cacao

El sector piedecuestano de la confiter铆a le quiere apostar a las bondades del cacao, por cuanto desde ya se enfocan en la propuesta taller anunciada por el Sena para la formaci贸n del gremio en 茅ste rengl贸n de la econom铆a.
Piedecuestanos apuntan al proceso final del cacao

De hecho, el organismo estatal precis贸 que el seminario taller ser谩 liderado por el experto Edilberto S谩nchez, Ing. Qu铆mico Industrial, Gerente de confiter铆a y desarrollo de marca Palsgard Industria de M茅xico, colaborador articulista de la Revista Mexicana 聯Confiter铆a聰.

Leonardo Hern谩ndez Silva Subdirector del Centro de Atenci贸n Agropecuaria CASA, revel贸 que 茅sta transferencia de conocimiento internacional permitir谩 compartir adem谩s experiencias en la manipulaci贸n de los productos a base de Cacao.

聯Este evento se realizar谩 en dos etapas, una te贸rica y otra pr谩ctica; resaltando el objetivo principal, el cual es aportar a la industria alimenticia conocimientos que le permitan a las empresas santandereanas de este sector, ganar competitividad y productividad con miras a un mercado global聰, dijo Hern谩ndez Silva.

Los participantes, en su mayor铆a escogidos por medio de una convocatoria a empresarios del sector, recibir谩n formaci贸n en diversos temas como Modificadores de cristalizaci贸n, Agentes de disminuci贸n de grasas, Chocolates o cobertura con menos del 30% de grasa, Sustitutos de az煤car y productos en el mercado, Emulsificantes para confiter铆a entre otros.

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