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Excedentes de frutas serían un polvo instantáneo | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-10-04 05:00:00

Excedentes de frutas serían un polvo instantáneo

Santander est√° en el ¬ďHall¬Ē de los mayores productores de fruta en Colombia, pero a su vez es uno de los departamentos donde m√°s se pierden.
Excedentes de frutas serían un polvo instantáneo

O se maduran en árboles porque sale más costoso bajarlas o se caen de manera natural tras cumplir su ciclo de maduración.

Una muestra de lo anterior es lo acontecido en Lebrija, epicentro mandarinero del país.

De acuerdo con las estadísticas de la Secretaría de Agricultura, en esa zona se siembran aproximadamente 6.300 hectáreas, las cuales tienen producción de 85 mil toneladas.

Cuando empieza la cosecha una caja se tasa en $20 mil; pero en pico, no vale nada. Es m√°s cara la caja de madera que el contendido.

Y seg√ļn c√°lculos de expertos, en Santander anualmente se pierde el 50% de la cosecha de ese c√≠trico.

El problema tiene un solo nombre: comercialización.

La alternativa, se llama: transformación.

Pues a partir de ese fenómeno es que nace un proyecto encabezado por dos jóvenes santandereanos que quieren que esas frutas que no se recolectan, se conviertan en polvo.

Franz George M√ľller Rueda (estudiante de administraci√≥n de empresas Unab- Berufsakademie 7¬ļ semestre) y su hermano Klaus (Estudiante de ingenier√≠a industrial Universidad Santo Tomas 6¬ļ semestre), promueven Fr√ľchte Ltda, empresa que se ¬ďdedicar√° a la producci√≥n y comercializaci√≥n de fruta org√°nica en polvo instant√°nea¬Ē.

Su producto se llamará Instafrut, el cual se ha concebido bajo la asesoría de expertos asesores de la Unab y el Sena.

Esta iniciativa ha sido galardonada en varios concursos de Emprendedores. Pas√≥ por Idea tu Empresa y luego en ¬ďAndi Futuro¬Ē fue sobresaliente, al punto que fueron invitados especiales al Congreso Nacional de la Andi, con ¬ďstand¬Ē propio.

Hoy, en la competencia de planes de negocio Ventures fue seleccionada para continuar en la segunda fase de 2009.

¬ŅEn qu√© consiste?

De acuerdo con Franz George M√ľller Rueda, hay una gran cantidad de materia prima que a√Īo a a√Īo se pierde, por lo que ¬ďvimos la posibilidad de generar un valor agregado, encontrando en el proceso de pulverizaci√≥n una manera de lograrlo, con lo cual beneficiar√≠amos a su vez a peque√Īos y medianos campesinos de la regi√≥n santandereana y posteriormente otras zonas de Colombia¬Ē.

La idea es trabajar con materia prima biológica, la cual en primera instancia penetrará el mercado nacional y cuando se quiera estar en el exterior, se tiene a favor ese requisito indispensable para llegar a Estados Unidos y Europa.

M√°s duradera

La  fruta en polvo 100% orgánica se rehidrata instantáneamente, con el solo contacto con el agua.

M√ľller Rueda argumenta que ¬ďtiene una vida √ļtil de 12 meses a temperatura ambiente y 24 meses refrigerada: conserva un excelente sabor, aroma y textura y rinde 50% m√°s que la actualmente ofrecida en el mercado¬Ē, agreg√≥.

Esa tecnolog√≠a se puede aplicar a lim√≥n tahit√≠, naranja, mandarina, pi√Īa, maracuy√°, lulo, mora, guayaba y mango, entre otras.

¬ďSe seca y pulverizada por medio de un innovador proceso, disminuyendo cerca de un 90% los costos en el transporte de la fruta y minimizando las p√©rdida por mermas¬Ē, agreg√≥.

Otro factor que resaltan es que el producto final no pierde las características organolépticas y nutricionales de la fruta.

Están vendiendo el proyecto, el cual ya caló en un grupo extranjero junto con una organización empresarial santandereana.

Tierra de frutas

De acuerdo con datos tomados del Plan Frutícola Nacional, Santander es culturalmente un departamento productor de frutas.

Posee solo el 4.6% del territorio nacional; pero tiene el 14.1% del área  frutícola cultivada en el país, si se toma como región (incluye a Norte de Santander).

¬ďLas 31 mil hect√°reas generan una oferta de 721 mil toneladas para 26 especies, con un rendimiento promedio de 22.9 ton/ha uno de los m√°s altos del pa√≠s¬Ē, agrega el informe.

Santander es el primer productor de pi√Īa, guayaba y mandarina y es segundo en aguacate y mora.

En aguacate tiene el mayor promedio nacional y mundial con 17.9 toneladas por hect√°rea. El promedio mundial es 7.8 toneladas por hect√°rea y el nacional 12.8.
Lo anterior significa que es altamente eficiente en esa fruta.

Su gran fortaleza radica en que posee tres pisos térmicos para la producción de fruta.

En esta regi√≥n el 71% del consumo est√° centrado en 6¬† frutas y el per c√°pita urbano a√Īo es de 57.2 kilos, uno de los m√°s altos del pa√≠s.

Ubicación

De acuerdo con los proponentes, el proyecto se ubicaría en la zona industrial, por dos razones sustanciales: se estaría al lado del desarrollo agroindustrial de Bucaramanga y a su vez, cerca de las zonas de producción, lo que disminuiría sustancialmente los costos por transporte.

En primera instancia, parArabajar el mercado de Bucaramanga, se necesitaría una inversión de $100 millones; pero se ampliaría a US$1 millón, cuando se  quiera penetrar el mercado  externo.

¬ďHay que traer una maquinaria especializada, pero que no es muy costosa¬Ē, agreg√≥.

Para estos j√≥venes es inconcebible que una mandarina se pierda, pues seg√ļn ellos es un producto que llev√≥ trabajo, tiempo y costo para llegar a ese estado, y no se puede perder.

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