No es una vaca cualquiera | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-10-05 05:00:00

No es una vaca cualquiera

Buenísimo lo que hizo Colanta hace unos días, que repartió leche por mangueradas. Con toda el hambre que hay en Colombia este gesto demuestra que la actitud de las empresas sí puede ser flexible ante la situación social.
No es una vaca cualquiera

Todav√≠a recuerdo el cambio de sabor cuando sal√≠ del campo y tuve que conformarme con eso que se vende en las tiendas, que llaman dizque ¬ďleche¬Ē, con sabor a agua con harina. Una vez, en una √©poca parecida a esta, cuando en una de estas empresas estaban vaciando la leche en las alcantarillas, le preguntamos al gerente que por qu√© no mejoraban la calidad de la leche en vez de botarla, y la respuesta fue contundente: ¬ďNo se puede, porque la gente se acostumbra al verdadero sabor¬Ē.

Seg√ļn el criterio nacional, si nuestro vecino decide no comprarnos leche, la decisi√≥n debe ser tirarla, pero no se nos ocurre abrir el negocio a otras opciones, como extender la producci√≥n a los derivados l√°cteos, tantos y tan importantes para la nutrici√≥n, y utilizar el suero residual, por ejemplo, para alimentar cerdos, pero resulta que por estos d√≠as la gente le teme al marrano porque est√° dando vueltas el mito del virus, como si tuvieran en verdad alguna relaci√≥n (eso sin contar los adventistas, que, como los jud√≠os, no comen de estas carnes porque la religi√≥n se los impide).

Y sucede tambi√©n que los ganaderos est√°n viviendo una situaci√≥n bien complicada porque no tienen c√≥mo negociar sus animales finos de raza lechera: ¬Ņpara qu√© comprar vacas lecheras si no hay a qui√©n venderle la leche? Y resulta que los ganaderos, para resolver sus problemas diarios, tienen que vender a los carniceros a precio de tripa picha las vacas finas, porque no hay comercio de otra manera. ¬ŅA qu√© vamos? A que los carniceros est√°n comprando ganado lechero fino por peso, no por raza, y lo est√°n pagando a un precio que casi llega ya a los dos mil pesos por kilo, aunque el precio al consumidor sigue igual, y, dependiendo del establecimiento, puede llegar a multiplicarse por diez; es decir, que por un kilo se pagan casi veinte mil pesos.

Las preguntas son simples: si sobran la leche y la carne, ¬Ņpor qu√© no bajan los precios?; ¬Ņpor qu√© los precios bajan a niveles absurdos para el ganadero y para el consumidor siguen iguales o m√°s altos?; ¬Ņpor qu√© no se ve al Gobierno por ah√≠ tratando de resolver la situaci√≥n? Bueno, con estos ministros de agricultura es dif√≠cil que haya soluci√≥n a la vista.

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