La arepa, el caldo y la carne se quedaron con el primer lugar | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-10-20 05:00:00

La arepa, el caldo y la carne se quedaron con el primer lugar

Si hay algo que Nelson Mart√≠nez tiene claro, es que la experiencia que ha obtenido durante 16 a√Īos al frente de su restaurante ¬ďEl Tony Sangile√Īo No. 2¬Ē se ha convertido en el vademecum para ¬ďamarrar¬Ē a sus clientes.
La arepa, el caldo y la carne se quedaron con el primer lugar

Y ha sido durante este tiempo que ha aprendido no sólo a ser constante frente a un negocio que está abierto las 24 horas, sino a brindar la mejor atención a los comensales que gustan de la comida típica santandereana a precios al alcance del bolsillo.

El caldo con huevo o de costilla, la carne oreada, fresca, pero sobre todo la arepa, hacen parte del men√ļ con el cual Nelson Mart√≠nez Galvis y su esposa Stella Castilla, han hecho de su negocio uno de los mejores restaurantes de comida t√≠pica de San Gil.

Tan es así, que obtuvieron el primer lugar en el pasado concurso gastronómico que organizó la mesa sectorial de turismo en las instalaciones de la Casona, en el marco de la celebración del Día Internacional del Turismo.

Ambos coinciden en que se trata de un trabajo ¬ďesclavizante¬Ē. ¬ďYo estoy al frente del negocio toda la noche y mi se√Īora lo atiende durante el d√≠a, aunque uno trata de sacar tiempo para verse as√≠ sea a ratos¬Ē, dice Nelson Mart√≠nez.

En su opinión, uno de las claves del éxito de su restaurante, el cual surgió en un inicio por una sociedad familiar que se disolvió en 1993, es la constancia.

¬ďLa gente ya sabe que si quiere un caldo fresco a la 1:00, 2:00 o 3:00 de la ma√Īana aqu√≠ lo consigue, por eso me he convertido en el salvavidas de muchos hoteles que al cerrar sus restaurantes muy temprano, me llaman a m√≠ para que yo les mande la comida a sus hu√©spedes¬Ē.

Y en materia de precios, los platos est√°n al alcance de todos. ¬ďPor eso aqu√≠ viene desde el doctor, hasta el mec√°nico¬Ö pero a todos se les atiende por igual porque la idea es ¬ďamarrar¬Ē al cliente con servicio y una comida bien buena y que por su puesto siempre es fresca porque hasta la arepa se prepara en el instante¬Ē.

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