Autoridades 聭ponen en cintura聮 a los mataderos | Noticias de santander, colombia y el Mundo

Lunes 1 de Septiembre de 2014
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Bucaramanga
2009-11-05 05:00:00

Autoridades 聭ponen en cintura聮 a los mataderos

Autoridades 聭ponen en cintura聮 a los mataderos
Teniendo en cuenta que cerca de 20% de la carne que se consume en el pa铆s no cumple con todos los requisitos de calidad, que 99% de los mataderos no cuenta con el sistema de tratamiento de aguas residuales adecuado y que cerca de 93% de las plantas de beneficio vierte sus aguas residuales a las fuentes h铆dricas, el alcantarillado o al campo abierto, las autoridades regionales han intensificado sus controles a estos sitios.

De acuerdo con el 煤ltimo reporte del Instituto de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, en lo que va del a帽o cerca de 30 mataderos han sido sellados en Santander y Norte de Santander al no cumplir con las medidas reglamentarias para su funcionamiento.

Sin embargo, el problema no es s贸lo del acondicionamiento de estos sitios donde se sacrifican animales para el consumo humano, sino de la clandestinidad y la total ausencia de salubridad en varios mataderos.

Seg煤n datos de la Polic铆a Metropolitana de Bucaramanga, durante este a帽o en Bucaramanga y sus municipios aleda帽os se ha desmantelado en promedio un matadero clandestino por mes.

Los mataderos hasta ahora descubiertos se especializan en sacrificar burros y caballos, para luego distribuir su carne en diferentes sitios de expendio de la ciudad, haci茅ndola pasar por carne de res.

Controles en marcha

Jos茅 Hel铆 Carvajal, coordinador operativo de Saneamiento B谩sico de la Secretar铆a de Salud Municipal, manifest贸 que 聯por tratarse de un problema clandestino, tenemos una dificultad enorme, pues aunque continuamente nos llaman informando sobre alg煤n posible matadero ilegal, no siempre nos encontramos con el hecho para proceder de manera oficial聰.

Pese a esto, Carvajal asegur贸 que entonces han optado por hacer mayor 茅nfasis en los controles a expendios: 聯Estamos realizando operativos a establecimientos de venta al p煤blico, controlando que el comercio sea de la calidad adecuada y proceda de una planta de sacrificio autorizada. Ya hemos realizado varios decomisos de esta manera聰.

Los operativos los est谩 adelantando de manera conjunta la Polic铆a Ambiental, el Invima, la Cdmb, la Secretar铆a de Salud, la Dian y el ICA.


l铆nea de tiempo

Mataderos clandestinos

2009

4 Octubre

En el barrio La Feria de Bucaramanga fue desmantelado un matadero clandestino de caballos. Al parecer, la carne era comercializada en diferentes salsamentarias de la ciudad.

23 Junio

La Polic铆a puso al descubierto un matadero de burros y caballos en el corregimiento de Bocas en Rionegro y captur贸 en el lugar a tres personas. 36 caballos y burros estaban listos para ser sacrificados y al menos 800 kilos de carne congelada estaban los listos para su comercializaci贸n en plazas de mercado del 谩rea metropolitana.

4 de febrero

Un operativo realizado por las autoridades sanitarias, ambientales y policiales de Bucaramanga logr贸 sellar dos mataderos ubicados en el barrio Juan XXIII. En el lugar capturaron tres personas y decomisaron 415 kilos de carne de pollo junto a 290 aves. Adem谩s de no reunir las condiciones higi茅nico-sanitarias para el sacrificio de animales, el matadero vert铆a la sangre, las plumas y v铆sceras a la quebrada La Iglesia.

Publicada por
jmartinez@vanguardia.comErika Juliana Mart铆nez
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