En manos de los intermediarios | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-11-22 05:00:00

En manos de los intermediarios

En octubre el √≠ndice de inflaci√≥n baj√≥ 0.13%, lo cual llev√≥ la variaci√≥n acumulada del costo de vida en lo corrido del a√Īo a tan s√≥lo 1.98%, y a 2.72% en los √ļltimos doce meses, la inflaci√≥n m√°s baja desde 1962. Dicha variaci√≥n fue jalonada por una ca√≠da de 0.41% en los alimentos, explicada en buena medida por la del precio de la carne de res, estimada en 2.4%. La prensa destac√≥ positivamente el impacto de las recientes campa√Īas promovidas por FEDEG√ĀN y por el gobierno para incrementar el consumo de carne de res, cuyo objetivo era b√°sicamente transmitirle a los consumidores la dr√°stica ca√≠da en el precio de la materia prima, el novillo gordo.
En manos de los intermediarios

Infortunadamente no podemos compartir tal regocijo. Seis meses después de haberse cerrado el mercado venezolano para los productos de origen bovino colombianos, el precio del ganado gordo no parece haber tocado fondo, habiendo perdido a la fecha más de un 20% en relación con los niveles registrados hace pocos meses.

¬ŅPor qu√©, nos preguntamos los ganaderos, s√≥lo les ha llegado a los consumidores menos de un 10% de la ca√≠da en el precio de la materia prima? ¬ŅPor qu√©, si se registraron bajas considerables en el precio de los productos finales en el canal formal, en algunos casos superiores al 10%, el balance neto es tan pobre? ¬ŅPor qu√© sigue cayendo el sacrificio de bovinos en el pa√≠s, ocasionando un incremento de los excedentes de ganado gordo que estim√°bamos a mediados de a√Īo en 200.000 cabezas, cifra equivalente al 6% del sacrificio orientado hacia el mercado dom√©stico? ¬ŅPor qu√© no han visto los otros actores de la cadena una oportunidad en la correcci√≥n a la baja de los precios finales, si ni siquiera se les pide que reduzcan sus m√°rgenes?

No nos equivocamos con la estrategia, fundamentada en principios económicos básicos (a menores precios mayores cantidades demandadas), convencidos de que sólo incrementando el volumen comercializado en el mercado doméstico podría propiciarse la absorción de los mencionados excedentes.

La respuesta a nuestros interrogantes es simple: el negocio de la carne de res en Colombia est√° en manos de intermediarios, que con mirada cortoplacista no ven m√°s all√° de sus propios intereses, los cuales atentan contra los eslabones m√°s vulnerables de la cadena, esto es, sus extremos: los ganaderos y los consumidores.

La concentraci√≥n de m√°s del 60% de la comercializaci√≥n y distribuci√≥n de la carne en Colombia en manos de famas y carnicer√≠as, surtidas por comisionistas y colocadores que sacrifican en mataderos que no cumplen con ning√ļn tipo de normatividad sanitaria ni ambiental, explica tan avara transmisi√≥n de se√Īales de precios y tan pobre balance social. Y quiz√°s lo peor: el gobierno sigue permitiendo que esto suceda. Mediante la expedici√≥n del Decreto 4131 en octubre, ampli√≥ los plazos para la presentaci√≥n de planes graduales de cumplimiento de las plantas de beneficio, legislando en contrav√≠a de la formalizaci√≥n y modernizaci√≥n de la cadena. En otras palabras, borr√≥ con el codo lo que hizo con la mano, atentando contra quienes le apostaron a la implementaci√≥n de pol√≠ticas serias orientadas hacia la protecci√≥n de la salud p√ļblica, la conservaci√≥n del medio ambiente y la modernizaci√≥n de la cadena c√°rnica.

*Presidente ejecutivo de Fedeg√°n

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