Comidas r√°pidas y salubridad p√ļblica | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-12-19 05:00:00

Comidas r√°pidas y salubridad p√ļblica

Informó este diario que en Bucaramanga las comidas rápidas invaden doquier.  Pero no hay que ver la situación con vendas en los ojos. La realidad económica debe examinarse. La de quienes viven de tales actividades, quieren emplearse en algo, quienes las utilizan por razones de considerar que su precio es bajo, o bien tienen necesidad de consumir lo inmediato y deben ingresar al trabajo en su turno. Muchos no pueden utilizar el transporte, varios buses, distancias que se evitan, o por la razón que sea.
Comidas r√°pidas y salubridad p√ļblica

Esta realidad aumenta la tarea de las autoridades que deben velar por la higiene p√ļblica, dotando lugares adecuados, recomendando calidades elementales o alimentos nutritivos y limpios. Hay ocasiones en que es perceptible la descomposici√≥n de los productos. Los expertos culinarios podr√≠an contribuir a mejorar la dieta en los expendios, introduciendo variedades, mejorando la presentaci√≥n y contenido de cada comida.

Muchas veces son injustos los comentarios respecto de las ventas callejeras sin antes buscar soluciones. Quienes hacen los comentarios no necesitan acudir a esos puestos, bien porque tienen actividades mejores o poseen veh√≠culos para trasladarse a comer en sus casas o en lugares de su predilecci√≥n.¬† Es cuesti√≥n de ver la realidad y buscar soluciones ¬ŅQui√©n de esos cr√≠ticos ha propuesto organizar tales actividades, mejorar su calidad, o la comodidad para los usuarios?¬† Es bastante lo que se puede hacer, en variados √≥rdenes de consumo, horarios, variedad y calidad. Pero ello requiere fijar la atenci√≥n en la magnitud del problema y las razones de su operatividad.

En las calles de Beijing o Cant√≥n y en otras ciudades, los olores de comidas ¬ďal paso¬Ē son caracter√≠sticos y la respuesta obvia que cualquiera puede conocer es que la gente necesita comer en todos los lugares. Pero pregunto: ¬ŅExisten lugares o centros de preparaci√≥n (capacitaci√≥n dicen ahora), para quienes derivan el sustento de tal trabajo, buscando innovaci√≥n o procurando servir bien a las numerosas personas que lo practican?¬† Es un campo propicio para promotores de ventas, expertos en culinaria o administraci√≥n, acaso para personas preocupadas por la suerte de los dem√°s.¬† El caso requiere audacia constructiva, y no cr√≠tica negativa de quienes piensen en la ciudad y sus problemas.

Recordemos que la gobernaci√≥n de Santander insiste en que all√° se hace ¬ďpa√≠s¬Ē, mejor fuera hacer ¬ďnaci√≥n¬Ē, que concierne al pueblo y no a la geograf√≠a.

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