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Cuando la forma de comer se convierte en un problema | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2009-12-29 05:00:00

Cuando la forma de comer se convierte en un problema

Un sorprendente estudio hecho por la universidad de Yale, Texas y el Instituto de Investigaci贸n de Oreg贸n, se帽ala que las mujeres que disfrutan menos con la comida son m谩s propensas a la obesidad, un riesgo que se incrementa si cuentan con una variaci贸n gen茅tica asociada a bajos niveles de receptores de dopamina en el cerebro.
Cuando la forma de comer se convierte en un problema

La conclusi贸n de este estudio asusta a Viviana. 聯Estoy en un dilema. No quiero subir de peso porque me cost贸 todo el a帽o trabajar en 茅l, pero tampoco quiero da帽arle a mis amigos la velada porque ellos quieren invitarme, mi familia hace cosas ricas para m铆 y yo los desprecio por s贸lo pensar en el peso聰.

Viviana es m茅dica, trabaja en el extranjero y viene a pasar fiestas con sus amigos. Adem谩s de no querer defraudar a los suyos, tambi茅n quiere disfrutar de las comidas t铆picas que muy poco prueba lejos de su tierra.

聯Casi siempre como comidas r谩pidas y ahora que vuelvo a casa quiero disfrutar el mute, el tamal, todo eso que es delicioso聰.

Pero a la vez quiere mantener su figura. Una escena que se repite en su casa constantemente son las quejas de su mam谩, su abuela y su novio porque no disfruta lo que preparan para ella.

聯Siempre nos dice: no quiero esto, yo no como aquello, esto engorda, s铆rvanme poquito. No se come ni un postre聰, comenta Clara, su abuela materna,

Para este a帽o Viviana se ha hecho el prop贸sito de disfrutar de las reuniones que la familia hace alrededor de la comida, pero no sabe qu茅 hacer una vez haya comido.

聯Si come m谩s de lo que ten铆a planeado, sea creativo y tambi茅n paciente consigo mismo, disfrute de la temporada y busque otras formas de compensar, como el ejercicio聰, aconseja Patricia Restrepo, nutricionista de BodyTeach.

Restrepo aconseja que al d铆a siguiente de una comida abundante, comience la ma帽ana con una minilimpieza.

聯Tome una taza de agua caliente con gotas de lim贸n varias veces en la ma帽ana y espere al menos tres horas para comer聰, indica.

Tambi茅n existen otros trucos que le permitir谩n saltarse una que otra grasa, pero sin pasar por quisquilloso con la comida.

Martha G贸mez, nutricionista de la UIS, se帽ala que ser quisquilloso con la comida s贸lo trae m谩s estr茅s y el metabolismo se detiene.

聯La ansiedad por no comer tanto o por no saber qu茅 comer influye en el metabolismo, haci茅ndolo m谩s lento, de la misma manera en que lo hace saltarse las comidas o comer demasiado r谩pido聰.

La especialista recomienda disfrutar estas comidas especiales por estas fechas, tomar mucha agua y planear una peque帽a rutina de ejercicio para el pr贸ximo mes. 隆Y listo!

preguntas y respuestas

Ana Catalina Miranda

Nutricionista

驴Cu谩l es la expectativa de peso en diciembre: ganar o mantener el peso?

聯La idea es mantener. Gastar energ铆a en actividad f铆sica permite comer un poquito m谩s de la cuenta, siempre guardando la moderaci贸n. Aqu铆 hay balance entre el gasto y la ingesta de calor铆as. Gana peso el que come sin medida, toma tragos sin medida y no realiza actividad f铆sica. O sea excede las calor铆as聰.

驴Es cierto que es Whisky es el licor que menos calor铆as tiene y es el que menos engorda?

聯La diferencia de las calor铆as entre licores como whisky, ron, tequila o vodka es muy poquita; esto quiere decir que el whisky engorda igual que cualquier licor cuando se abusa, ya que todos los licores son altos en calor铆as y al final el cuerpo los metaboliza como grasa聰.

驴Qu茅 se debe hacer para cuidarse en diciembre con tantas celebraciones?

聯Para muchas personas diciembre es una 茅poca de martirio ya que con tantas celebraciones muchas veces es dif铆cil cuidarse y no engordar unos kilitos. Hay que planear la alimentaci贸n de ese d铆a. Si sabe que va para una cena, organice las comidas antes como desayuno, meriendas y almuerzo para que sean bien livianas y as铆 poder comer un poco m谩s en el evento聰.

驴C贸mo se puede cuidar el peso si lo invitan a cenar ahora en navidad?

聯Si sabe que lo van a invitar a cenar fuera de su casa, trate de cuidar su dieta durante el d铆a, desayunar fruta y l谩cteo, merendar fruta, almorzar prote铆na y vegetales, merendar en la tarde otro l谩cteo y dejar para el momento de la cena la mayor cantidad de carbohidratos y prote铆nas que tenga disponible聰.

LAs VOces DE EXPERTOs

Se puede comer de todo

gloria corral

Nutricionista

聯Al querer reducir de peso muchas personas se someten a 聯dietas聰 muy estrictas que limitan el consumo de alimentos 聯prohibidos聰. As铆, cuando les ofrecen uno que les gusta pero por su contenido en calor铆as consideran que no lo deben ni probar, lo rechazan. Posiblemente t煤 misma has repetido esta conducta cuando pretendes una alimentaci贸n recomendable o cuando est谩s bajo un r茅gimen de reducci贸n de peso. Sin embargo, contrario a estas ideas ning煤n alimento es 聯tan malo聰 que no se deba comer. Tal es el caso de las papas fritas o las frituras de papa que a la gente les encantan, pero pese a ello se limitan para comerlas cuando est谩n 聯a dieta聰. No obstante, estas falsas creencias pueden ir en contra de los esfuerzos por conseguir una alimentaci贸n saludable. Las personas que siguen una dieta estricta y se privan de ciertos alimentos que les gustan pueden provocar un efecto contrario聰.

Betty Cantillo

Nutricionista

聯Hay que tener cuidado con los excesos para evitar el posterior remordimiento si ganamos unos kilitos dem谩s. Los platos tradicionales que se preparan en la navidad son ricos en calor铆as y contienen un alto contenido en grasas y az煤cares.

Hay que advertir que si nos excedemos durante esta temporada, f谩cilmente podemos aumentar entre 2 y 3 kilos y podr铆amos sufrir de indigestiones, ardor estomacal, acidez, pesadez, flatulencia, inflamaci贸n abdominal y digesti贸n lenta. Y si el abuso de estas comidas implica un exceso en el consumo de bebidas alcoh贸licas, ocurren complicaciones como esofagitis aguda por reflujo, gastritis aguda, gastritis hemorr谩gica, pancreatitis aguda o hepatitis alcoh贸lica.

Sin embargo, no hay que eliminar estos placeres gastron贸micos. Lo que hay que hacer es seguir algunas recomendaciones para aprovechar mejor y sin tantos remordimientos聰.

El control de la comida聟 sin dejar de comer

聲 Si puede usar en sus comidas miel en vez de az煤car, diminuir谩 las calor铆as y podr谩 comer con tranquilidad.

聲 Aproveche para dejar atr谩s las gaseosas.

聲 Prefiera los tragos lentamente.

聲 S铆rvase porciones peque帽as.

聲 Mant茅ngase bien hidratado, tome suficiente agua, pues as铆 evitar谩 sentir un 聯falso apetito聰.

LISTA

Factores para tener en cuenta

1 Calidad: escoja las buenas comidas y las que realmente le gusten, as铆 no comer谩 algo que no quiera y que adem谩s aumente su peso.

2 Cantidad: coma lo necesario, aunque el plato sea delicioso. Evitar谩 la indigesti贸n, se sentir谩 tranquilo y no molestar谩 a los dem谩s.

3 Velocidad: si come despacio, podr谩 disfrutar del plato hasta el 煤ltimo bocado.

4 Dulce: escoja uno de los postres que realmente le gusten y c贸malo despacio, as铆 no defraudar谩 a la abuela y se quedar谩 tranquilo (a), lo disfrutar谩 y no subir谩 de peso.

5 P贸ngase la meta de tomar tres copas de vino o un trago de licor fuerte. Trate de hacerlo durar.

LISTA

Trucos para mantenerse en forma

1 A cada fiesta que vaya no se quede sentada (o). Bailar gasta entre 252 a 462 calor铆as por hora. Deje el licor en la mesa y al茅jese de los pasabocas.

2 Cuando vaya a comprar la comida estacione el carro lejos del s煤per mercado, as铆 podr谩 caminar y eliminar las calor铆as de los postres.

3 Arreglar la casa para las fiestas tambi茅n quema calor铆as y puede resultar incluso divertido si se escucha m煤sica.

4 Escoja el pavo o la pechuga si se quiere disfrutar en grande de los postres. Entre menos grasa contenga la comida, se podr谩 disfrutar del dulce sin remordimiento.

5 Los d铆as claves se puede comer un poco m谩s de esas comidas t铆picas de las fiestas. Eso s铆, acompa帽adas de mucha agua.

6 Un truco para eliminar la grasa de m谩s es usar aceite de soya cuando se trate de cocinar.

7 No tenga la comida a la vista todo el tiempo y cuando vaya a comer, h谩galo despacio.

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