聯Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento聰 | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-01-05 05:00:00

聯Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento聰

En Colombia los 铆ndices de enfermedades coronarias, cerebrovasculares y diabetes prenden las alarmas sobre la forma en que los ciudadanos manejan su salud, sus h谩bitos alimenticios y en general sus rutinas.
聯Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento聰

C贸mo dejar de ser presa de las enfermedades que llamamos 聯cr贸nicas聰 y 聯hereditarias聰. Una forma natural es entendiendo c贸mo funciona el cuerpo y en general las leyes de la naturaleza que rigen la existencia.

Hace ya 2.500 a帽os que Hip贸crates le dio vida al famoso juramento que hace todo m茅dico graduado. En ese entonces, en Grecia, este inmortal pensador dej贸 como principio fundamental 聯que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento聰, frase que al parecer olvid贸 la medicina, y en general la sociedad moderna.

El avance de la ciencia ha penetrado en todas las esferas de la vida, resignificando la tradici贸n de los pueblos y engendrando, entre otras, nuevas formas de alimentarse y de curarse, avaladas por la creaci贸n de alimentos artificiales y medicamentos sint茅ticos que han reemplazado a los m茅todos tradicionales y naturales.

Es cierto que el ritmo de las ciudades y la acelerada vida que llevamos entre nuestro hogar y trabajo, no deja mucho tiempo para que nos apropiemos de nuestra salud a trav茅s de una ideolog铆a 铆ntegra conformada por una dieta correcta y una rutina de ejercicios, pero no es menos evidente que en este contexto los 铆ndices de enfermedades y dolencias que aquejan a la poblaci贸n muestran que nuestros h谩bitos son bastante reprochables.

Seg煤n el Ministerio de la Protecci贸n Social y la Organizaci贸n Panamericana de la Salud, en 2006 las enfermedades coronarias fueron las principales causas de muerte en hombres y mujeres de 45 a 64 a帽os.

Seg煤n la encuesta de indicadores b谩sicos de dicho ministerio, 聯de 100 mil hombres, 3.577 murieron por problemas de coraz贸n, 1.429 de enfermedades cerebrovasculares, 889 de tumores estomacales malignos, mientras que de 100 mil mujeres 1.958 fallecieron por problemas coronarios, 1.360 de enfermedades cerebrovasculares y 914 por c谩ncer de mama聰.


Para tener en cuenta

* Seg煤n los criterios de la autoeducaci贸n vitalicia, se debe tener en cuenta que los alimentos m谩s s贸lidos son las carnes, la sal y las legumbres y se recomiendan para personas que vivan en climas fr铆os y que requieren de mucha concentraci贸n en sus actividades (exceso de ellos produce tumores).

* Los alimentos que deben priorizarse en la dieta por ser m谩s neutros son los cereales, como el ma铆z, centeno, cebada, avena y el arroz, se aconseja que sea la base de la alimentaci贸n, complementado con un poco de carnes, de verduras y de frutas.

Los alimentos m谩s relajantes son los que tienden a fermentarse m谩s r谩pido como las frutas y los vegetales, que deben ser consumidos en casos de estre帽imiento y en climas calientes (exceso produce diarreas y paros cardiacos).

聯Todo est谩 invertido聰

La Escuela de Nutrici贸n Comedor Transformaci贸n, ubicada en el barrio Chapinero de Bogot谩, busca dar a conocer la alternativa de vida de la Autoeducaci贸n Vitalicia. Diego Rodr铆guez seguidor y practicante de dicha filosof铆a, habl贸 sobre sus fundamentos y principios y de las falencias de la alimentaci贸n y la salud en la sociedad actual.

驴Qu茅 es la autoeducaci贸n vitalicia?

La autoeducaci贸n vitalicia viene de la macrobi贸tica, que busca incluir los dos opuestos de la realidad, las fuerzas antag贸nicas y simult谩neas de la existencia. Por ejemplo la salud y la enfermedad conviven simult谩neamente, no puede existir salud sin enfermedad y viceversa.

La ciencia m茅dica moderna, en cambio, se basa en un desarrollo dualista, trata de excluir un lado de la realidad, en este caso la enfermedad, trata de eliminarla a trav茅s de medicamentos sin entender porqu茅 se presenta. Y de esta forma al tratar de eliminarla est谩 eliminando la propia salud.

驴C贸mo debe ser la alimentaci贸n seg煤n la Autoeducaci贸n Vitalicia?

Siempre que hablamos en educaci贸n vitalicia de alimento nos referimos a un alimento global, no s贸lo f铆sico sino emocional y mental, porque no se trata de tener una dieta correcta, de ingerir muchas frutas y vegetales, esa es una visi贸n muy materialista del asunto. Se trata de tener unos principios que nos permitan conocer qu茅 necesitamos para vivir, de acuerdo a nuestro trabajo, a nuestra vida, al clima en el qu茅 vivimos, a lo que esperamos de nuestro destino.

Sin embargo hay que entender que tal vez m谩s importante que el alimento f铆sico es el mental, porque primero pensamos y definimos qu茅 vamos a comer y despu茅s si comemos. A nosotros en la autoeducaci贸n vitalicia nos importan m谩s los principios y claro la comida, pero supeditada a lo primero, no es comer por deseo, ni por mandato, ni por deber, es entender qu茅 se debe comer.

驴Y c贸mo lo entendemos?

Es muy sencillo, hay un principio muy importante que es el de la palanca, las dos fuerzas antag贸nicas de las que hablamos, pong谩moslo en t茅rminos de alimentaci贸n: alimentos refinados y alimentos integrales se articulan por un centro o un punto de apoyo que los relaciona. Lo importante de la palanca es poder definir cu谩l de los dos lados es el principal y cu谩l es el complementario. 驴Qu茅 es lo principal de lo integral, los alimentos naturales con todas sus vitaminas inherentes; o lo refinado, lo que ha sido tratado por una industria hasta que le quita la mitad de los nutrientes?

Teniendo en cuenta esto, lo importante para mantener la salud es tratar de consumir los alimentos m谩s integrales y naturales que podamos, no importa que en menor medida consumamos lo complementario, lo refinado.

Para ustedes, 驴qu茅 es la enfermedad y c贸mo debe ser tratada?

La enfermedad es un proceso saludable del cuerpo, si no tuvi茅ramos enfermedad no tendr铆amos salud, es un mecanismo del cuerpo para librarse de lo que hace da帽o, por ejemplo si usted se intoxica con un alimento, lo natural es que le d茅 diarrea, porque su cuerpo est谩 tratando de expulsar eso que le hace da帽o, para poder restablecer la salud.

La medicina alop谩tica qu茅 hace, frenar los s铆ntomas, en este caso, con un antidiarreico y lo 煤nico que logra es que el cuerpo no puede eliminar esos t贸xicos de una forma natural y que estos pasen a la sangre generando una enfermedad a largo plazo m谩s complicada.

驴C贸mo se puede prevenir una enfermedad como la hipertensi贸n o los problemas de coraz贸n a trav茅s de la alimentaci贸n?

Entendiendo que se debe comer lo necesario y no prioritariamente por deseo, as铆 ya se est谩 previniendo. Por ejemplo, la mayor parte de la poblaci贸n colombiana sufre de exceso de colesterol, de problemas coronarios y tambi茅n se est谩 incrementando el c谩ncer; estas enfermedades est谩n asociadas al consumo exagerado de carnes, muchos saben que esa es la causa y sin embargo dicen 聯yo prefiero morirme antes de dejar de comer carne聰 y se mueren comiendo carne.

Pero en el mundo actual todo est谩 invertido, la palanca est谩 al rev茅s, la gente consume m谩s por deseo que por necesidad, en todo sentido. El problema no es de recetas, ni de dietas, sino de concientizarse.

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