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¬ďQue el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento¬Ē | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-01-05 05:00:00

¬ďQue el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento¬Ē

En Colombia los índices de enfermedades coronarias, cerebrovasculares y diabetes prenden las alarmas sobre la forma en que los ciudadanos manejan su salud, sus hábitos alimenticios y en general sus rutinas.
¬ďQue el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento¬Ē

C√≥mo dejar de ser presa de las enfermedades que llamamos ¬ďcr√≥nicas¬Ē y ¬ďhereditarias¬Ē. Una forma natural es entendiendo c√≥mo funciona el cuerpo y en general las leyes de la naturaleza que rigen la existencia.

Hace ya 2.500 a√Īos que Hip√≥crates le dio vida al famoso juramento que hace todo m√©dico graduado. En ese entonces, en Grecia, este inmortal pensador dej√≥ como principio fundamental ¬ďque el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento¬Ē, frase que al parecer olvid√≥ la medicina, y en general la sociedad moderna.

El avance de la ciencia ha penetrado en todas las esferas de la vida, resignificando la tradición de los pueblos y engendrando, entre otras, nuevas formas de alimentarse y de curarse, avaladas por la creación de alimentos artificiales y medicamentos sintéticos que han reemplazado a los métodos tradicionales y naturales.

Es cierto que el ritmo de las ciudades y la acelerada vida que llevamos entre nuestro hogar y trabajo, no deja mucho tiempo para que nos apropiemos de nuestra salud a través de una ideología íntegra conformada por una dieta correcta y una rutina de ejercicios, pero no es menos evidente que en este contexto los índices de enfermedades y dolencias que aquejan a la población muestran que nuestros hábitos son bastante reprochables.

Seg√ļn el Ministerio de la Protecci√≥n Social y la Organizaci√≥n Panamericana de la Salud, en 2006 las enfermedades coronarias fueron las principales causas de muerte en hombres y mujeres de 45 a 64 a√Īos.

Seg√ļn la encuesta de indicadores b√°sicos de dicho ministerio, ¬ďde 100 mil hombres, 3.577 murieron por problemas de coraz√≥n, 1.429 de enfermedades cerebrovasculares, 889 de tumores estomacales malignos, mientras que de 100 mil mujeres 1.958 fallecieron por problemas coronarios, 1.360 de enfermedades cerebrovasculares y 914 por c√°ncer de mama¬Ē.


Para tener en cuenta

* Seg√ļn los criterios de la autoeducaci√≥n vitalicia, se debe tener en cuenta que los alimentos m√°s s√≥lidos son las carnes, la sal y las legumbres y se recomiendan para personas que vivan en climas fr√≠os y que requieren de mucha concentraci√≥n en sus actividades (exceso de ellos produce tumores).

* Los alimentos que deben priorizarse en la dieta por ser más neutros son los cereales, como el maíz, centeno, cebada, avena y el arroz, se aconseja que sea la base de la alimentación, complementado con un poco de carnes, de verduras y de frutas.

Los alimentos m√°s relajantes son los que tienden a fermentarse m√°s r√°pido como las frutas y los vegetales, que deben ser consumidos en casos de estre√Īimiento y en climas calientes (exceso produce diarreas y paros cardiacos).

¬ďTodo est√° invertido¬Ē

La Escuela de Nutrición Comedor Transformación, ubicada en el barrio Chapinero de Bogotá, busca dar a conocer la alternativa de vida de la Autoeducación Vitalicia. Diego Rodríguez seguidor y practicante de dicha filosofía, habló sobre sus fundamentos y principios y de las falencias de la alimentación y la salud en la sociedad actual.

¬ŅQu√© es la autoeducaci√≥n vitalicia?

La autoeducación vitalicia viene de la macrobiótica, que busca incluir los dos opuestos de la realidad, las fuerzas antagónicas y simultáneas de la existencia. Por ejemplo la salud y la enfermedad conviven simultáneamente, no puede existir salud sin enfermedad y viceversa.

La ciencia médica moderna, en cambio, se basa en un desarrollo dualista, trata de excluir un lado de la realidad, en este caso la enfermedad, trata de eliminarla a través de medicamentos sin entender porqué se presenta. Y de esta forma al tratar de eliminarla está eliminando la propia salud.

¬ŅC√≥mo debe ser la alimentaci√≥n seg√ļn la Autoeducaci√≥n Vitalicia?

Siempre que hablamos en educación vitalicia de alimento nos referimos a un alimento global, no sólo físico sino emocional y mental, porque no se trata de tener una dieta correcta, de ingerir muchas frutas y vegetales, esa es una visión muy materialista del asunto. Se trata de tener unos principios que nos permitan conocer qué necesitamos para vivir, de acuerdo a nuestro trabajo, a nuestra vida, al clima en el qué vivimos, a lo que esperamos de nuestro destino.

Sin embargo hay que entender que tal vez más importante que el alimento físico es el mental, porque primero pensamos y definimos qué vamos a comer y después si comemos. A nosotros en la autoeducación vitalicia nos importan más los principios y claro la comida, pero supeditada a lo primero, no es comer por deseo, ni por mandato, ni por deber, es entender qué se debe comer.

¬ŅY c√≥mo lo entendemos?

Es muy sencillo, hay un principio muy importante que es el de la palanca, las dos fuerzas antag√≥nicas de las que hablamos, pong√°moslo en t√©rminos de alimentaci√≥n: alimentos refinados y alimentos integrales se articulan por un centro o un punto de apoyo que los relaciona. Lo importante de la palanca es poder definir cu√°l de los dos lados es el principal y cu√°l es el complementario. ¬ŅQu√© es lo principal de lo integral, los alimentos naturales con todas sus vitaminas inherentes; o lo refinado, lo que ha sido tratado por una industria hasta que le quita la mitad de los nutrientes?

Teniendo en cuenta esto, lo importante para mantener la salud es tratar de consumir los alimentos m√°s integrales y naturales que podamos, no importa que en menor medida consumamos lo complementario, lo refinado.

Para ustedes, ¬Ņqu√© es la enfermedad y c√≥mo debe ser tratada?

La enfermedad es un proceso saludable del cuerpo, si no tuvi√©ramos enfermedad no tendr√≠amos salud, es un mecanismo del cuerpo para librarse de lo que hace da√Īo, por ejemplo si usted se intoxica con un alimento, lo natural es que le d√© diarrea, porque su cuerpo est√° tratando de expulsar eso que le hace da√Īo, para poder restablecer la salud.

La medicina alop√°tica qu√© hace, frenar los s√≠ntomas, en este caso, con un antidiarreico y lo √ļnico que logra es que el cuerpo no puede eliminar esos t√≥xicos de una forma natural y que estos pasen a la sangre generando una enfermedad a largo plazo m√°s complicada.

¬ŅC√≥mo se puede prevenir una enfermedad como la hipertensi√≥n o los problemas de coraz√≥n a trav√©s de la alimentaci√≥n?

Entendiendo que se debe comer lo necesario y no prioritariamente por deseo, as√≠ ya se est√° previniendo. Por ejemplo, la mayor parte de la poblaci√≥n colombiana sufre de exceso de colesterol, de problemas coronarios y tambi√©n se est√° incrementando el c√°ncer; estas enfermedades est√°n asociadas al consumo exagerado de carnes, muchos saben que esa es la causa y sin embargo dicen ¬ďyo prefiero morirme antes de dejar de comer carne¬Ē y se mueren comiendo carne.

Pero en el mundo actual todo está invertido, la palanca está al revés, la gente consume más por deseo que por necesidad, en todo sentido. El problema no es de recetas, ni de dietas, sino de concientizarse.

 

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