Bocadillo vele帽o, tras certificaci贸n de origen | Noticias de santander, colombia y el Mundo

Martes 30 de Septiembre de 2014
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2010-01-07 05:00:00

Bocadillo vele帽o, tras certificaci贸n de origen

Bocadillo vele帽o, tras certificaci贸n de origen
Al igual que el cacao o ciertos caf茅s en Colombia, el bocadillo vele帽o busca denominaci贸n de origen.

Esa certificaci贸n calificar铆a a ese producto t铆pico de Santander como 煤nico en el mundo, lo que lo llevar铆a a estar en los mercados externos como una muestra de lo ex贸tico. Y eso a su vez podr铆a generar que su valor se eleve entre聽 un 5% y 15% por primas adicionales.

Adem谩s, es biol贸gico, pues la materia prima (la guayaba) en esa zona del pa铆s (Santander y Boyac谩) es silvestre y es procesada por 113 f谩bricas de bocadillo, de las cuales 25 tienen asiento en V茅lez reunidos en la marca Bocatelo.

Para Guillermo Le贸n Castillo Est茅vez, secretario t茅cnico nacional de la Cadena Productiva de la Guayaba y su Industria, en Colombia, ese ser谩 uno de los objetivos de 2010, ya que se pretenden primas extras por su condici贸n de alta calidad.

聯El sistema de producci贸n casi silvestre permite calificarlo como un producto limpio y arm贸nico bajo los conceptos de desarrollo sostenible, puesto que no utiliza agroqu铆micos, atractivo promisorio para un producto de exportaci贸n, como fruta fresca y procesada聰, agreg贸 el directivo.

Castillo Est茅vez dijo que el cultivo de la guayaba est谩 en manos de personas que no tienen m谩s de 2 hect谩reas y el 80% es mano de obra familiar.

Los mayores epicentros productivos son Boyac谩 y Santander, seguidos de Tolima y Huila, Valle del Cauca, Costa Atl谩ntica, Meta, los Llanos, y Antioquia.


El cultivo

De acuerdo con datos de la Cadena Productiva, en el pa铆s hay sembradas 13.700 hect谩reas, con聽 un promedio de producci贸n de 9 toneladas por hect谩rea.

Se producen 122.400 toneladas de frutas, de las cuales el 25% salen de las siembras en Santander, principalmente, en la zona sur del departamento.

Una muestra del crecimiento de esa industria, se observa en las ventas de 47 mil kilos a Carrefour en 2008, que ascendieron a US$152 millones.

Igualmente, en 2008 se colocaron en el mercado externo 85 mil kilos.

Publicada por
REDACCION ECONOMICA
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