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Leche, las cuentas no cuadran | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-01-24 05:00:00

Leche, las cuentas no cuadran

Los bajos precios pagados al productor est谩n desestimulando la lecher铆a y transfiriendo a otros eslabones los aumentos de productividad.
Leche, las cuentas no cuadran

Si hay algo de lo cual Colombia pueda enorgullecerse es de sus productores ganaderos de leche. Son gentes del campo que han dado un gran salto en la empresarizaci贸n y han honrado el compromiso de recuperar productivamente el entorno rural a partir de unas mejores condiciones de seguridad.

No de otra manera se entiende c贸mo lograron aumentar la producci贸n nacional de leche en m谩s de 1.300 millones de litros en lo corrido de la d茅cada hasta 2009, cuando alcanzaron un volumen estimado preliminar de 6.450 millones de litros.

Es un gran esfuerzo que hoy demanda ser valorado en sus reales dimensiones, por el Gobierno y la industria.

Son muchas las ganader铆as que se dedican a esta actividad. Las cifras de la campa帽a de vacunaci贸n contra la aftosa muestran que la estructura del hato lechero es m谩s fragmentada y minifundista que la del hato nacional, lo cual indica que la mayor铆a de productores lecheros se caracterizan por tener pr谩cticamente una econom铆a de subsistencia.

El dolor de cabeza

Los precios han sido, desde siempre, motivo de diferencias entre los industriales y los ganaderos, apenas l贸gico si se le mira como un simple resultado de la oferta y la demanda.

Pero las circunstancias del sector rural, la posici贸n dominante de los procesadores y la existencia de un gran mercado informal, hacen que el tema deba ser visto de otra manera.

Para los meses de abril a agosto se obtienen los mayores vol煤menes de producci贸n, y entre septiembre y marzo se registra la menor producci贸n.

Es una estacionalidad que obra en contra del productor lechero en la medida en que en el primer per铆odo genera excedentes que no son absorbidos por la industria y son castigados con un menor precio, perpetuando el mercado de cruderos; y en el segundo lapso, la industria se muestra renuente a mejorar los precios e importa leche en polvo.

Ello sin contar con la existencia de un mercado de lactosueros que introduce mayores distorsiones al mercado de la leche cruda.

Los bajos precios pagados al productor no s贸lo le quitan al ganadero los logros en productividad sino que se los transfieren al eslab贸n industrial en la medida en que los precios al consumidor no disminuyen, gener谩ndose un desest铆mulo mayor en esta actividad.

As铆 por ejemplo, en marzo de 2008, el precio promedio pagado al productor fue de $832 pesos/litro; y en junio del a帽o pasado, $782.

Para noviembre el precio remont贸 a $795, y para este trimestre se esperan mayores aumentos, que son apenas l贸gicos para resarcir al productor y paliar los mayores costos que se generan por el fen贸meno de El Ni帽o, en donde adem谩s se reduce la producci贸n de leche por falta de agua.

Alta negociaci贸n

La industria, por su parte, muestra un elevado nivel de concentraci贸n en el acopio de leche fresca, con alto poder de negociaci贸n frente a un productor disperso y numeroso.

Las cinco m谩s grandes industrias procesadoras concentran un poco m谩s del 60% del acopio formal. Tradicionalmente argumentan que tiene mayores costos e inmovilizaci贸n de recursos financieros por los inventarios de leche en polvo de que disponen 聳y que usualmente han importado previamente聳 y que en esta oportunidad son mayores por el cierre del mercado venezolano, lo cual les impide pagar mejores precios.

En medio de este galimat铆as se encuentra el consumidor colombiano.

Gran parte de la poblaci贸n consume muy poca leche (apenas 38 litros al a帽o) y su estrato alto 179 litros al a帽o.

Los ganaderos requieren una pol铆tica lechera que vaya m谩s all谩 de las urgencias de un fen贸meno de El Ni帽o.

Tama帽o del hato lechero

El 47% del hato colombiano, unos 11.3 millones de cabezas, produce leche. El hato de leche especializada se acerca a los 1.2 millones de cabezas y produce alrededor de 2.600 millones de litros a帽o, y el de doble prop贸sito es de 10.1 millones y produce 3.800 millones de litros a帽o. De ah铆 que la actividad productiva de leche sea tan importante en la generaci贸n de empleo rural, la cual se estima en m谩s de 650.000 empleos directos. 聽

Pol铆tica Ganadera

La nueva ley de competencia

Por fin, y luego de mucha insistencia, con la Ley 1340 de 2009 se ha aceptado que el sector agropecuario requiere de unas disposiciones especiales en materia de derecho de la competencia, que reconocen algunas particularidades y se orientan a proteger los instrumentos de fomento y apoyo a los sectores productivos que el propio Congreso de la Rep煤blica y el Gobierno Nacional han dispuesto para el desarrollo de la actividad agropecuaria en condiciones de competitividad. Asimismo, se establece que los mecanismos de intervenci贸n del Estado en la econom铆a, constituyen una restricci贸n autorizada o l铆cita al derecho de la competencia.

Salud y bienestar animal

Ajuste la dieta

En los bovinos, el exceso de calor disminuye el consumo de alimentos y baja la producci贸n l谩ctea; tambi茅n provoca falta de celo o calores silenciosos, disminuye los porcentajes de pre帽ez y genera hasta muertes embrionarias y abortos.
Es conveniente, por tanto, suministrarles alimentos con mayor frecuencia, con un聽 balance adecuado en energ铆a y prote铆na, a partir de carbohidratos f谩cilmente fermentables, teniendo especial cuidado con la calidad de la fibra y proporcionando suplementos como henos, semilla de algod贸n silos y tortas.

Actividad productiva

Costos de producci贸n en 2010

En 2010 los costos de producci贸n para el ganadero pueden estar al alza, teniendo en cuenta las posibilidades de subida del precio del petr贸leo a US$100 por barril y las proyecciones de los precios de commodities por encima del 17% (ma铆z, trigo, soya, etc.) del promedio de 2009. Dadas las facilidades que los mercados ofrecen hoy en materia de financiaci贸n, bien vale la pena tener un poco m谩s de inventarios en materias primas e insumos para alcanzar un mejor margen de utilidad cuando estas suban.

Mercados internacionales

Brasil listo para exportar a China

China reconoci贸 las zonas libres de fiebre aftosa con vacunaci贸n en Brasil, con lo cual este pa铆s tendr谩 v铆a libre para exportar carne de bovino al principal consumidor del planeta, cuyos mejores niveles de vida hacen prever para el futuro un gran incremento en sus importaciones. Brasil logra este reconocimiento gracias a sus avances en el mejoramiento de su sistema sanitario. Un buen precedente para Colombia en la b煤squeda de nuevos mercados.

Sanidad

脡xito en el ciclo de vacunaci贸n

A un costo de $8.206 millones, contrataci贸n de 2.900 personas, visita a 444.740 predios ganaderos y vacunaci贸n de 21.283.983 bovinos y b煤falos contra la fiebre aftosa, es positivo el balance del ciclo n煤mero 26, ejecutado por Fedeg谩n entre el 3 de noviembre y el 17 de diciembre de 2009.
De acuerdo con Ismael Z煤帽iga, subgerente de Salud y Bienestar Animal de la entidad gremial, en esta oportunidad se alcanzaron coberturas de 91.8% en predios y 95.5% en bovinos, que demuestran la responsabilidad del sector ante el pa铆s y el decidido compromiso de ganaderos y gremios por erradicar esta enfermedad y apuntalar los proyectos de exportaci贸n.

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