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Cómo van las carnes en el mundo | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-02-21 05:00:00

Cómo van las carnes en el mundo

En el √ļltimo informe de la FAO sobre las perspectivas de la comida en el mundo, se evidencian algunas cifras importantes para analizar y tener en cuenta por el sector. El a√Īo 2009, mostr√≥ un efecto de estancamiento en el pollo, con 92 millones de toneladas, disminuci√≥n de la carne de res a 64 millones de toneladas y crecimiento en la carne de cerdo a 106 millones de toneladas. Ello demuestra c√≥mo, a pesar de la tan cacareada H1N1, la carne de cerdo fue la √ļnica que creci√≥ y de acuerdo a las tendencias, √©ste crecimiento continuar√°.
Cómo van las carnes en el mundo

El consumo per c√°pita de carnes en el mundo es de 41.7 kilos al a√Īo, pero la diferencia entre los pa√≠ses desarrollados con 81.8¬† y los pa√≠ses en desarrollo con 31, nos marca la brecha que separa a los pa√≠ses ricos y bien nutridos de los pobres y mal nutridos; es casi tres veces el consumo y el mayor factor de influencia es el precio interno dado que el comercio internacional de las carnes no supera el 8%. El mundo tendr√° que doblar pr√°cticamente su producci√≥n en los pr√≥ximos cuarenta a√Īos ya que se requerir√°n m√°s de 463 millones de toneladas y esto s√≥lo se puede lograr con grandes inversiones y urgentes para responder a la demanda y contribuir a la reducci√≥n de la pobreza, la seguridad alimentaria, la preservaci√≥n del medio ambiente y la salud humana.

Esto obliga a los gobiernos e inversionistas a pensar en planes estrat√©gicos y descartar los argumentos politiqueros como los que hoy se esgrimen en el pa√≠s y que han terminado por desestimular las inversiones en el campo, con una evidente pobreza de los candidatos al congreso, donde ninguno se ha pronunciado en estos temas que son cruciales para el futuro de Colombia. Esto obliga a los empresarios a pensar en cu√°les son los sectores en donde deben ir las inversiones en forma prioritaria, y si el camino debe ser vender poco y caro o buscar los vol√ļmenes de producci√≥n que den la escala para entregar precios a los consumidores que incentiven su consumo y mejoren su nutrici√≥n. Esto obliga a pensar porqu√© no se dieron las condiciones para desarrollar un sector como la porcicultura, si es la carne de mayor consumo en el mundo por sus grandes ventajas, al poder una madre producir 10 veces m√°s carne que la mejor vaca, con una conversi√≥n de alimento mejor y m√°s posibilidades de alternativas como carne fresca o procesada.

De todas maneras las carnes que debemos estimular son todas ya que cada una aporta ventajas individuales, y en conjunto, forman un gigante potencial de generación de riqueza y mano de obra cada día más calificada, con mejores ingresos, brindando la posibilidad de una mejor nutrición para todos a precios cada vez más asequibles.

Ojalá que a nuestros políticos les dé por pensar que además de hacerse elegir, tienen un compromiso con el país diferente a desacreditar los esfuerzos por el mejoramiento del campo, pues así provengan de corrientes contrarias, siempre necesitaremos un agro seguro. A ellos los invitamos a pensar y proponer si tienen alternativas mejores.

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