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Agricultura org√°nica, un camino lento pero seguro | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-03-07 05:00:00

Agricultura org√°nica, un camino lento pero seguro

Hace aproximadamente 12 a√Īos Hernando Ni√Īo Rivera, en ese entonces director de la Corporaci√≥n Ecol√≥gica de Turbay, situada en el alto de Surata dec√≠a: ¬ďLas granadillas ecol√≥gicas que ac√° se producen se pueden comer con c√°scara¬Ē.
Agricultura org√°nica, un camino lento pero seguro

Y en efecto, era una realidad. Esa fruta estaba cubierta por una corteza tersa, suave y de buen sabor.

Continuaba argumentando: ¬ďEl tomate de √°rbol bajo la modalidad biol√≥gica no solo nos da una fruta sana, sino que duplica su producci√≥n¬Ē.

Terminaba argumentado: ¬ďEstamos plantando lo que ser√° el agro del futuro. Ser√° lento pero seguro¬Ē.

All√°, muy cerca del Filo de Turbay, en esas fr√≠as monta√Īas, las √°reas en frutas, tub√©rculos, hortalizas y legumbres no llegaban a las 30 hect√°reas org√°nicas (nada de qu√≠micos y con fertilizantes y funguicidas naturales), las cuales eran trabajadas por cerca de 70 familias.

Hoy, como si fuera un presagio, tomando cifras del Ministerio de Agricultura, en Santander las áreas en agricultura orgánica llegan a las 1.892 hectáreas teniendo en cuenta las siembras certificadas y las que se encuentran en conversión.

Al mirar las cifras del pa√≠s, las palabras de Ni√Īo Rivera suenan como a premonici√≥n, pues ya se llega a 45 mil hect√°reas, es decir, una extensi√≥n muy similar a las plantaciones de palma aceitera en Santander.

Tendencia a lo sano

Todo se debe, seg√ļn los expertos, a la b√ļsqueda de una buena salud y ello se logra si la comida est√° compuesta por ¬ďalimentos sanos, org√°nicos, libres de aditivos qu√≠micos y fertilizantes que contaminan el ambiente y producen m√°s enfermedades¬Ē.

De acuerdo con lo establecido por ¬ďEcologizate, alim√©ntate de vida consume productos org√°nicos¬Ē, una campa√Īa de la Fundaci√≥n Endesa Colombia, La red Colombia verde y la Corporaci√≥n Colombia Internacional, CCI, los ¬ďh√°bitos de consumo de alimentos est√°n cambiando en los habitantes de todo el planeta¬Ē.

Una muestra de esa tendencia tiene que ver con el mercado mundial de ¬ďlos alimentos org√°nicos que en 2008 movi√≥ mas US$50 millones de d√≥lares, cifra que signific√≥ pasar de un crecimiento del 10 a 15%¬Ē.

Al mirar las estad√≠sticas mundiales de la agricultura ecol√≥gica, ¬ďen 2007, a nivel global, 63,2 millones de hect√°reas se encontraban certificadas¬Ē, seg√ļn las normas del ago biol√≥gico.


El caso Colombia

Esa ¬ďrevoluci√≥n verde, pero a la inversa¬Ē, seg√ļn los agricultores de √°reas biol√≥gicas, no se ha quedado atr√°s.

Si se tomen las cifras del Minagricultura (presentadas por la campa√Īa), el agro certificado como verde en el pa√≠s ha duplicado sus √°reas en los √ļltimos cinco a√Īos.

¬ďEsto significa que de 25 mil hect√°reas en el 2001, en el primer semestre de 2008 ya se tienen 45 mil hect√°reas (ver cuadro). Hoy tenemos en nuestro pa√≠s 219 empresas, entre productores individuales, asociaciones, transformadores, y comercializadores registrados y certificados, que producen alimentos org√°nicos tanto para el mercado nacional como internacional¬Ē, se agrega en el informe.


Espa√Īa, el l√≠der

Espa√Īa no solo es fuerte en jam√≥n serrano y toros de casta.

Es el mayor productor de agricultura biológica, en un continente donde la Biocultura es una práctica ascendente a diario.

De acuerdo a lo consignado en www.alimentosecologicos.wordpress.com, paradójicamente el país insular es uno de los de menor consumo de productos biológicos en Europa.

Mientras el gasto anual de un espa√Īol solo llega a 6 euros, un alem√°n destina 50 euros. Dinamarca, Francia e Italia tienen una tasa superior a la de los espa√Īoles.

Frente a las √°reas, Espa√Īa, tomando datos de 2008, lleg√≥ a 1.317.752 hect√°reas, destac√°ndose la producci√≥n de Andaluc√≠a¬† con 784.000 hect√°reas certificadas de producci√≥n ecol√≥gica.

¬ďEs la primera comunidad espa√Īola en superficie destinada a la agricultura ecol√≥gica y tambi√©n en n√ļmero de operadores, con 8.125 en la actualidad¬Ē.

Agricultura limpia, otra opción

La agricultura limpia es un intermedio entre el agro tradicional (revoluci√≥n verde de los a√Īos 60 y 70) y la agricultura biol√≥gica.

Es la utilizaci√≥n racional de los agroqu√≠micos, implementaci√≥n de sistemas no agresivos con el medio ambiente, m√©todos sostenibles y mejoramiento social, acompa√Īadas de Buenas pr√°cticas de Manejo, BPM, para lograr un producto inocuo.

De acuerdo con Germán David Sánchez León, investigador de la Corporación Colombiana para la Investigación Agropecuaria, Corpoica, esa práctica le ha permitido llevar el banano a los mercados de Europa y Estados Unidos, al igual que la uchuva al Japón.

¬ďDesde hace aproximadamente 8 a√Īos, el pa√≠s trabaja en agricultura limpia y el 70% de las frutas y hortalizas que llegan a las g√≥ndolas de los supermercados europeos vienen con este sello de calidad, el cual es un certificaci√≥n¬Ē, agreg√≥ el profesional.

Para Sánchez León en el país puede haber aproximadamente unas 60 mil hectáreas bajo esa modalidad, pues se tienen las áreas de banano; sumadas a las de granadilla, uchuva y pitahaya que ya abrieron las puertas de los mercados externos.

¬ďLo que ha faltado para que este tipo de agricultura se masifique es la poca exigencia del consumidor. Si se exigieran productos inocuos la cadena de comercializaci√≥n y producci√≥n tendr√≠a que entrar en esa norma. Como hay una pasividad a toda escala, llegan a los centros de comercializaci√≥n todo tipo de productos¬Ē, agreg√≥.

El directivo recordó, a manera de ejemplo,  los graves problemas que se tuvieron y se tienen con la utilización de aguas contaminadas en la producción de verduras y hortalizas a lo largo y ancho del río Bogotá.

¬ďEs igual de peligroso que usar una sobredosificaci√≥n de agroqu√≠micos. La agricultura limpia propende por la utilizaci√≥n racional de los agroqu√≠micos¬Ē, agreg√≥.


Dos casos

En segunda línea de producción se encuentra Italia con 1.150.000 hectáreas, donde se destacan las siembras de hortalizas y verduras, las cuales son de alta reputación en el mercado europeo.

En Santander hay dos casos muy reputados en lo concerniente a producción orgánica: las plantaciones de Café Mesa de Los Santos y la producción de verduras y Hortalizas de la Huerta Biológica.

En el caso del café, se llega a los mercados más reputados del mundo, dada su calidad y excelente sabor. Allí, la producción es orgánica de ahí su gran fortaleza. Este programa posee tres certificaciones que lo hacen muy armónico con el medio ambiente.

La Gran Biológica es reconocida en el ámbito nacional, por la armonía existente entre los cultivos y la puesta en práctica de todos los métodos biológicos, con el fin de alejar al máximo la pretensión de un uso químico.

 

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