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De la gastronomía universal al estado de Santander | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-03-26 05:00:00

De la gastronomía universal al estado de Santander

Dos interesantes libros han sido publicados en la ciudad de Bucaramanga. Francisco Romero Otero, distinguido pedagogo escribió una obra sobre gastronomía, con una apostilla que el libro es especialmente para lectores glotones. Y Gustavo Pinzón González abogado e intelectual destacado, nos sorprendió con una cuidadosa investigación sobre las constituciones en el Estado Soberano de Santander. Los dos escritores investigaron en archivos, manosearon las hojas de muchos libros y la semana pasada nos entregaron el fruto en sobrios lanzamientos.
De la gastronomía universal al estado de Santander

La obra de Romero es un cuidadoso estudio sobre las aficiones gastronómicas en varios países. Nos hace recordar la mesa de los Egipcios, se pasea por la cocina china, griega y hebrea y nos entusiasma con la culinaria en la edad media. Lo hace con refinado gusto y nos demuestra que el mismo autor es un gran conocedor de estas artes.

Nos recuerda con cierta ¬ďpicard√≠a¬Ē como devoraban deliciosas viandas los antiguos egipcios y como ellos si sab√≠an de calidad de vida: ¬ďTu bodega¬† est√° llena de cerveza, vino, pan, carne y pasteles. Los bueyes han sido sacrificados y descuartizados antes de conservarlos en sal. En tu mesa, el vino permanece destapado. Tus esclavas entonan bellos cantos en honor tuyo. Tu perfumista ha quemado resina y esparcido su aroma. Tu jardinero ha dispuesto las m√°s frescas guirnaldas. Tus cazadores te ofrecen codornices y tus pescadores te muestran sus capturas. Por √ļltimo, tus embarcaciones llegan cargadas de toda clase de alimentos¬Ö¬Ē.

Gustavo Pinz√≥n Gonz√°lez desde la √≥ptica jur√≠dica e hist√≥rica hace un an√°lisis de las diversas constituciones que tuvieron vigencia en Santander durante la federaci√≥n. Relata los antecedentes del federalismo y recuerda como en mayo de 1857 se cre√≥ por ley el Estado de Santander. Luego en desarrollo de la misma norma se reuni√≥ en Pamplona una asamblea constituyente, conformada por diputados elegidos por voto popular. Aparecen los nombres de muchos personajes que luego tuvieron figuraci√≥n nacional. En la Constituci√≥n de 1858, aprobado durante el gobierno de Mariano Ospina Rodr√≠guez, se consolid√≥ la organizaci√≥n federal y los nueve estados entraron a tener vida jur√≠dica a plenitud. Faltaba la r√ļbrica constitucional.

Fue una época muy interesante llenas de audacias jurídicas, experimentos económicos, iniciativas políticas que trataron de modernizar el Estado Colombiano. Pero hubo muchas dificultades por los conflictos religiosos y las pugnas partidistas. Todas estas vicisitudes las describe con buen castellano el Dr. Pinzón González. Esperamos que estas dos obras escritas por dos ilustres santandereanos tengan una buena acogida en nuestra comarca.

 

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