聯Aprendimos a manipular los alimentos聰 | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-03-30 05:00:00

聯Aprendimos a manipular los alimentos聰

Un total de 60 expendedores de carne de las plazas Central, Sat茅lite y Torcoroma, mejoraran sus productos tras ser capacitados en buenas pr谩cticas de manipulaci贸n de alimentos.
聯Aprendimos a manipular los alimentos聰

Los vendedores se beneficiaron con el convenio para el fortalecimiento de las actividades de asistencia t茅cnica agroindustrial, suscrito entre la Alcald铆a y el Instituto Universitario de la Paz, Unipaz.

聯El convenio tuvo como objetivo fortalecer el sector c谩rnico del municipio, ofreciendo asistencia t茅cnica en desarrollo agroindustrial y capacitaci贸n en buenas pr谩cticas de manufactura聰, indic贸 脫scar Porras, supervisor del convenio.

Las capacitaciones, que se realizaron en聽 un per铆odo de cuatro meses, tuvieron una inversi贸n de $67 millones, de los cuales $60 millones fueron aportados por la Administraci贸n Local, y 47 millones por la Unipaz.

En los talleres te贸ricos los expendedores fueron capacitados en legislaci贸n, alteraci贸n y contaminaci贸n de la carne, enfermedades transmitidas por los alimentos, ETAS, buenas pr谩cticas de manipulaci贸n de la carne, an谩lisis de puntos cr铆ticos de control y servicio al p煤blico.

John Jairo S谩nchez, expendedor de carne de la Plaza de Mercado Central, expres贸 que 聯las capacitaciones fueron buenas. Nos ense帽aron a controlar las enfermedades que se producen en las carnes por la contaminaci贸n, y las plagas, para evitar que los pabellones se infecten聰.

Mar铆a Sanabria, tambi茅n expendedora de carne de la plaza de Torcoroma, indic贸 que 聯mi negocio ha mejorado, pues he ganado clientela con mi atenci贸n y servicio. Tambi茅n estamos planeando con los compa帽eros una jornada de limpieza a todo el pabell贸n de carnes para dar un mejor aspecto聰.

Existen debilidades

El supervisor del convenio, 脫scar Porras, indic贸 que en el municipio a煤n se tiene que fortalecer la actividad en los expendios de carne. Seg煤n Porras existen algunas debilidades, ante el decreto 3075 de 1997 en el que se obliga a los expendedores a mantener unas normas estrictas de salubridad y manipulaci贸n. 聯Las normas son muy exigentes. Debe mantenerse la carne refrigerada. En este caso los espacios son peque帽os y no se instala refrigerador聰, anot贸 el supervisor.

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