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La jersey trata de ser ¬ďla reina¬Ē | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-05-09 05:00:00

La jersey trata de ser ¬ďla reina¬Ē

Una raza de ganado vacuno est√° tratando de convertirse en la ¬ďreina¬Ē de los lecheros en Colombia. Se trata de la Jersey, oriunda de una isla con el mismo nombre, en el canal de la mancha (Reino Unido). Sus espec√≠menes, aunque peque√Īos, son considerados como grandes lecheros y, aseguran los expertos, con los cruces adecuados, se convierten tambi√©n en productores de carne de gran calidad.
La jersey trata de ser ¬ďla reina¬Ē

Gonzalo Maldonado, presidente de Asojersey, que re√ļne a los criadores de este tipo de ganado, asegura que la ¬ďconquista¬Ē de mercados se est√° realizando poco a poco, hasta el punto que ya hay m√°s de 140 afiliados en diferentes partes del pa√≠s, especialmente de Cundinamarca, Antioquia, Santander, Boyac√° y Caldas.

¬ďY hay algunos criadores en el Magdalena Medio que han cruzado exitosamente el Jersey con Ceb√ļ, para obtener as√≠ un ganado lechero y productor de buena carne a la vez¬Ē, asegur√≥.

Fedeg√°n ha promocionado este tipo de cruces. ¬ďEjemplares Jersey se han cruzado entre otras razas criollas con hart√≥n del Valle, Lucerna, blanco orejinegro, lo mismo que con las europeas holstein y pardo suizo, con resultados satisfactorios, pero el gran ideal de cruzamiento es con el ceb√ļ, pues el novillo que se obtiene es precoz, grande y con buen manto de carne; la hembra es de buen tama√Īo, mansa y de buena producci√≥n de leche y con caracter√≠sticas como facilidad al parto y adaptaci√≥n¬Ē, anota un estudio de la entidad sobre el tema.

Este tipo de vacas y toros ha aumentado su acogida luego de que el acuerdo de Competitividad de la Leche permitiera a quienes procesan el producto pagar m√°s caro el l√°cteo de mayor calidad, lo que se conoce en el sector como ¬ďcon m√°s s√≥lidos¬Ē.

Buena leche

Cada litro de leche pura de Jersey puede ser pagada en el mercado hasta en 1.340 pesos; siendo la segunda con mejor precio despu√©s del B√ļfalo.
Seg√ļn Fedeg√°n, las Jerseys producen la leche de m√°s alta calidad para la alimentaci√≥n humana. Un vaso de leche Jersey tiene un valor nutricional mayor que un vaso de leche promedio: 20% mas prote√≠na de calidad y 15% mas calcio.

Además la cantidad de producción es buena; se calcula que una vaca Jersey produce entre 18 y 20 litros de leche al día.

¬ďActualmente empresas como Colanta y Alpina, prefieren este tipo de leche por sus beneficios y contenidos de s√≥lidos¬Ē. Admiti√≥ Maldonado.

Los productores de derivados aseguran que también han encontrado más beneficios que en razas tradicionalmente lecheras como la Holstein.

¬ĒLa leche Jersey produce un mayor rendimiento en queso (de 20% a 25%), grasa (m√°s de 30%) y leche deshidratada sin grasa (casi 10%) comparada con la leche promedio, y a un costo m√°s bajo por libra de producto¬Ē, dijo Salvador Castro, ganadero.

¬ďTodoterreno¬Ē

Otra de las ventajas que han tratado de explotar los criadores de Jersey en el país es la adaptabilidad a los diferentes climas.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, ¬ďeste tipo de ganado en Colombia se ha adaptado bien a las condiciones tropicales del pa√≠s, se acostumbra r√°pida y f√°cilmente a pastos de clima c√°lido¬Ē.

Adem√°s, seg√ļn explica el Presidente de Asojersey, su tama√Īo le permite ser vers√°til en todo tipo de terreno y su alimentaci√≥n se adapta al clima. ¬ďSu men√ļ no necesariamente debe ser de tan buena calidad como otro tipo de ganado y se adapta a clima cliente y fr√≠o¬Ē.

Gracias a la industria del Jersey en el pa√≠s, el mercado de la inseminaci√≥n artificial tambi√©n ha estado en boga. De acuerdo con cifras de Asojersey, al pa√≠s ingresan al a√Īo entre 50.000 y 60.000 dosis de inseminaciones de Jersey puro para cruzar.

¬ďMuchos han visto las ventajas y comienzan a tratar de convertir el ganado en Jersey puro. El ideal de nuestros asociados es aprovechar los grandes beneficios de este tipo de ganado, y en los hatos netamente lecheros, llegar a ejemplares puros gracias a las importaciones de semen, provenientes especialmente Estados Unidos, Canad√°, Dinamarca y el Reino Unido¬Ē, explic√≥ Gonzalo Maldonado.

PRESIDENCIA COLOMBIANA

El favorable desarrollo que ha tenido la raza en el país permitió que Colombia fuera elegida, en 2008, como presidente del World Jersey Cattle Bureau, la entidad que agrupa a los criadores en todo el mundo.

Gonzalo Maldonado asegura que este reconocimiento es una se√Īal del avance que hemos tenido en el tema y la importante tarea de los ganaderos colombianos en la difusi√≥n, estudio y producci√≥n del ganado.

El cargo lo ocupar√° el pa√≠s hasta el a√Īo 2011, cuando se realicen nuevas elecciones.

Lista

¬ē Mansedumbre: Estas vacas se adaptan perfectamente a todo tipo de manejo, ya sean orde√Īadas solas, como as√≠ tambi√©n en conjunto con otras razas lecheras. Su sociabilidad y su menor tama√Īo, las hacen f√°cilmente manejables no s√≥lo por el tambero, sino tambi√©n por su mujer y ni√Īos.

¬ē Precocidad: Su velocidad de desarrollo, y su pubertad temprana permiten obtener pre√Īeces antes de los 15 meses., llegando al primer parto a los 22-24 meses.

¬ē Fertilidad y Longevidad: Tiene intervalos entre partos m√°s cortos, lo que lleva a lograr m√°s terneros durante su vida √ļtil. La conformaci√≥n de ubre y de sus patas la convierten en una vaca con mayor vida √ļtil en el tambo.

¬ē Facilidad de parto: Debido a un canal de parto amplio y f√°cilmente dilatable, y al poco peso del ternero Jersey al nacer (25 Kg.), esta raza tiene m√≠nimos problemas de distocia.

¬ē Rusticidad: La vaca Jersey se adapta r√°pidamente a los distintos tipos de climas y suelos. Es muy resistente al stress cal√≥rico. La disminuci√≥n de la producci√≥n por calor comienza a una temperatura 5¬ļ C mayor en las Jersey que en las otras razas lecheras.

¬ē Rentabilidad: Por su alto √≠ndice de conversi√≥n de pasto a leche, siete veces su peso, y por ser √©sta la de mayor contenido de grasa y prote√≠nas.

¬ē A estas caracter√≠sticas deben sumarse especialmente el ser un animal de menor volumen y peso que le permite, como ya se ha demostrado en nuestro pa√≠s, desplazarse sin causar excesivo da√Īo sobre pasturas con poco piso y corrales fangosos, y sin que su producci√≥n se resienta.

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