Leche barata con tecnologia simple | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-05-09 05:00:00

Leche barata con tecnologia simple

Hemos venido insistiendo c√≥mo Colombia tiene toda su comida m√°s cara que pa√≠ses con similares condiciones y √ļltimamente nos ha tocado ser testigos de peleas gremiales entre los productores e industriales de la leche. La principal raz√≥n es por las dif√≠ciles condiciones en que compiten unos y otros al trabajar sin m√°rgenes. Por razones que no son del caso explicar ahora, hemos venido investigando alternativas de leche barata y vamos a compartir con los lectores un caso tan interesante que en Brasil tiene a todo el mundo de la leche, pensando que mas importante que la alta productividad es el bajo costo.
Leche barata con tecnologia simple

Se trata de un proyecto desarrollado por un neozeland√©s, despu√©s de recorrer m√°s de 50.000 kil√≥metros en Brasil en busca del sitio adecuado y venido de familia de lecheros en su pa√≠s de origen. Se trata de leche verde y no tiene nada que ver con Mockus; verde porque b√°sicamente las vacas son alimentadas con pastos bajo p√≠vot que los irriga y nutre durante los 365 d√≠as del a√Īo y logra producir 35.000 litros anuales de leche por hect√°rea contra 15 a 20.000 que se producen en Estados Unidos bajo confinamiento y alimentadas a un alto costo.

Las vacas no son nada caras y se trata de cruces de holandesas, jersey y mestizas, de un peso cercano a los cuatrocientos kilos y cuya producción no sobrepasa los 13.2 litros diarios, pero son diez vacas por hectárea, con un pasto tifton 85 que se renueva cada 22 días y cercano al 20% de proteína haciéndose necesario complementar sólo con 2 kilos diarios de energía que puede ser maíz molido o cualquier fuente energética. El costo de producción es muy bajo dejando muy buen margen para un precio de venta que en Brasil es del orden de $200 pesos colombianos a las plantas.

Se requiere de un terreno plano, suelo f√≠sicamente bueno y corregible. Abundante agua, lluvia regular, clima ameno especialmente en las noches y suficientes horas de sol al a√Īo. Las vacas rotan cada d√≠a de potrero y regresan al mismo a los 22 d√≠as en lotes divididos por cerca el√©ctrica, orde√Īo autom√°tico que va directo al enfriador y de este al cami√≥n refrigerado que lo lleva a la planta que en este caso queda a 480 kil√≥metros para leche larga vida. El sistema es simple, funcional, econ√≥mico y rentable, condiciones indispensables para la sostenibilidad del negocio y estoy seguro que a pesar de las posibles diferencias con los compradores no se trabaja bajo la angustia de los productores colombianos, hoy divididos en m√ļltiples asociaciones y con agresiones de unos para otros.

Brasil ha venido pasando de importador de leche a ser autosuficiente y para ellos la venida de empresarios de Nueva Zelanda es muy importante ya que en este pa√≠s, a pesar de cuatro meses de invierno sin pastos, tienen un producto famoso por su calidad y su precio. Cuando se le pregunt√≥ a Sim√≥n Wallace qu√© era lo m√°s importante para lograr el √©xito del proyecto, contest√≥: ¬ďla tecnolog√≠a es importante, la gen√©tica necesaria, el clima fundamental y el equipo de trabajo, es decir la gente, imprescindible¬Ē.

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