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Leche barata con tecnologia simple | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-05-09 05:00:00

Leche barata con tecnologia simple

Hemos venido insistiendo c贸mo Colombia tiene toda su comida m谩s cara que pa铆ses con similares condiciones y 煤ltimamente nos ha tocado ser testigos de peleas gremiales entre los productores e industriales de la leche. La principal raz贸n es por las dif铆ciles condiciones en que compiten unos y otros al trabajar sin m谩rgenes. Por razones que no son del caso explicar ahora, hemos venido investigando alternativas de leche barata y vamos a compartir con los lectores un caso tan interesante que en Brasil tiene a todo el mundo de la leche, pensando que mas importante que la alta productividad es el bajo costo.
Leche barata con tecnologia simple

Se trata de un proyecto desarrollado por un neozeland茅s, despu茅s de recorrer m谩s de 50.000 kil贸metros en Brasil en busca del sitio adecuado y venido de familia de lecheros en su pa铆s de origen. Se trata de leche verde y no tiene nada que ver con Mockus; verde porque b谩sicamente las vacas son alimentadas con pastos bajo p铆vot que los irriga y nutre durante los 365 d铆as del a帽o y logra producir 35.000 litros anuales de leche por hect谩rea contra 15 a 20.000 que se producen en Estados Unidos bajo confinamiento y alimentadas a un alto costo.

Las vacas no son nada caras y se trata de cruces de holandesas, jersey y mestizas, de un peso cercano a los cuatrocientos kilos y cuya producci贸n no sobrepasa los 13.2 litros diarios, pero son diez vacas por hect谩rea, con un pasto tifton 85 que se renueva cada 22 d铆as y cercano al 20% de prote铆na haci茅ndose necesario complementar s贸lo con 2 kilos diarios de energ铆a que puede ser ma铆z molido o cualquier fuente energ茅tica. El costo de producci贸n es muy bajo dejando muy buen margen para un precio de venta que en Brasil es del orden de $200 pesos colombianos a las plantas.

Se requiere de un terreno plano, suelo f铆sicamente bueno y corregible. Abundante agua, lluvia regular, clima ameno especialmente en las noches y suficientes horas de sol al a帽o. Las vacas rotan cada d铆a de potrero y regresan al mismo a los 22 d铆as en lotes divididos por cerca el茅ctrica, orde帽o autom谩tico que va directo al enfriador y de este al cami贸n refrigerado que lo lleva a la planta que en este caso queda a 480 kil贸metros para leche larga vida. El sistema es simple, funcional, econ贸mico y rentable, condiciones indispensables para la sostenibilidad del negocio y estoy seguro que a pesar de las posibles diferencias con los compradores no se trabaja bajo la angustia de los productores colombianos, hoy divididos en m煤ltiples asociaciones y con agresiones de unos para otros.

Brasil ha venido pasando de importador de leche a ser autosuficiente y para ellos la venida de empresarios de Nueva Zelanda es muy importante ya que en este pa铆s, a pesar de cuatro meses de invierno sin pastos, tienen un producto famoso por su calidad y su precio. Cuando se le pregunt贸 a Sim贸n Wallace qu茅 era lo m谩s importante para lograr el 茅xito del proyecto, contest贸: 聯la tecnolog铆a es importante, la gen茅tica necesaria, el clima fundamental y el equipo de trabajo, es decir la gente, imprescindible聰.

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