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El momento amargo de los productores de bocadillo | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-05-16 05:00:00

El momento amargo de los productores de bocadillo

El sector de los productores y comercializadores de bocadillo en Santander no est√° pasando por un buen momento.
El momento amargo de los productores de bocadillo

Uno de los ingredientes principales de esta popular y deliciosa preparación de la guayaba tiene al sector en medio de una grave crisis, que incluso ha llevado al cierre y disminución de la planta de personal de decenas de empresarios de Vélez, Moniquirá, Guavatá y Barbosa.

El az√ļcar, cuyos precios se han duplicado durante los √ļltimos meses en Colombia y el mundo entero, es el causante de la preocupaci√≥n.

Javier Morales Gonz√°lez, presidente de Asovele√Īos, que agrupa a al menos 130 empresas dedicadas a la producci√≥n de bocadillo, se√Īal√≥ que el bulto de az√ļcar que antes se compraba en 70.000 pesos, ahora est√° a $115.000.

¬ďEl alto costo de este producto est√° generando una grave crisis. Las empresas han visto altamente afectadas sus producciones y comercializaciones. No podemos trabajar con ese precio¬Ē, dijo Morales.

Y es que los productores de bocadillo consumen unos 50 bultos de az√ļcar a la semana, vi√©ndose as√≠ multiplicados por dos los costos de la producci√≥n.

¬ďAdem√°s, nuestros bocadillos son reconocidos internacional y nacionalmente, pero no podemos, alegando el alza del az√ļcar, duplicar su precio de un d√≠a para otro. Debemos mantener un margen de ganancia en la producci√≥n y lo √ļnico que tenemos es p√©rdidas¬Ē, anot√≥ Morales.

Miembros de la Agencia de Desarrollo Econ√≥mico Local de V√©lez opinan lo mismo. ¬ďMuchos se han quebrado o han debido comenzar a despedir gente. Es una situaci√≥n inaguantable y sin soluci√≥n, que es lo peor¬Ē, dijeron.

¬ďNos hemos visto en la necesidad de disminuir de personal por el alza del az√ļcar. El bocadillo no es un producto de primera necesidad y no le hemos podido subir, por eso estamos disminuyendo gastos, y eso implica reducci√≥n de personal¬Ē, sostuvo Marisol Gonz√°lez Arce, propietaria de la f√°brica de bocadillos ¬ĎLa Floresta¬í y vocera de los productores.

Agreg√≥ ¬ďqueremos¬† que el gobierno nos diga si es verdad que no hay ca√Īa para producir az√ļcar y por qu√© no se ha importado az√ļcar y si lo est√°n monopolizando que nos digan, pero hemos averiguado y en ning√ļn lado hay az√ļcar importada¬Ē.

La situación es verdaderamente crítica y muchos han comenzando a despedir personal.

Leonel Rivera de ¬ĎBocadillos el √Āguila¬í, asegur√≥ que su n√≥mina ha debido ser recortada en un 40%. ¬ďRecortamos personal, ten√≠a 25 empleados y ahora hay 14 nada m√°s, todo por el alza indiscriminada de az√ļcar y el alza de impuestos que ha hecho que no haya utilidad¬Ē.

Lo mismo le ha ocurrido a ¬ĎVele√Īa de Bocadillos¬í, su representante, Alfredo Parada Le√≥n, asegura que s√≥lo quedan14 empleados de 35 que hab√≠a antes.

Desde el valle

Los bocadilleros Santandereanos reciben el az√ļcar a trav√©s de intermediaros, y estos, a su vez, de las grandes procesadoras en el Valle del Cauca.
Y los intermediarios se ¬ďlavan las manos¬Ē en la problem√°tica. Aducen que ellos no ponen el precio del producto, sino que el valor viene as√≠ desde los grandes productores.

Uno de ellos, quien pidi√≥ ocultar su nombre, asegur√≥ que les est√°n vendiendo a los fabricantes del bocadillo al menor precio posible. ¬ďNo estamos especulando con el az√ļcar como han se√Īalado muchos, nosotros compramos y vendemos y est√° caro desde que viene del Valle del Cauca¬Ē, explic√≥.

Y los ingenios tambi√©n se defienden, aseguran que no se trata de un problema local, sino por el contrario, el precio del az√ļcar est√° alto en todo el mundo.
Los ingenios azucareros han visto casi duplicar el precio del az√ļcar blanco, al pasar de 345,43 d√≥lares por tonelada a 653,02 d√≥lares al cierre del 2009, es decir, su cotizaci√≥n se increment√≥ en 307,59 d√≥lares en lo corrido del a√Īo.

Seg√ļn los analistas, las razones no son de √≠ndole local, sino internacional. Entre ellas la menor cosecha de ca√Īa de la zona sureste de Brasil, afectada por los altos √≠ndices de pluviosidad que han perjudicado las cosechas de los cultivos.

Sin embargo, el país suramericano no ha perdido su liderazgo en la producción, al pasar de 31 a 34 millones de toneladas entre 2008 y 2009.

Otro factor de desabastecimiento del mercado ha sido por cuenta de una ca√≠da en los vol√ļmenes de cosecha de India, el segundo productor mundial, como consecuencia de la sequ√≠a que ha padecido este pa√≠s asi√°tico.

En cuanto al precio al consumidor en Colombia, aseguran los productores de ca√Īa, se han reportado alzas leves, aunque no en la misma proporci√≥n en que ha subido en el mercado mundial.

Además, aseguran algunos ingenios, gran parte de la producción se ha destinado para cumplir con la demanda internacional, originando más escasez en Colombia
Lo cierto es que los productores de bocadillo han pedido al Gobierno atenci√≥n a la problem√°tica, antes que la situaci√≥n se vuelva definitivamente ¬ďamarga¬Ē.

EN ECUADOR

Los problemas del az√ļcar no s√≥lo son en Colombia. Ante el desabastecimiento de az√ļcar en Ecuador las autoridades de ese pa√≠s prohibieron la venta del producto a los comerciantes de Colombia.

La medida pretende prevenir la escasez total del producto básico de la canasta familiar en el vecino país hasta tanto se normalice su distribución, que se ha visto afectada por la baja producción en los ingenios.

As√≠ lo dio a conocer la intendente del Carchi, Nelly Reina, tras se√Īalar que el objetivo es prevenir la especulaci√≥n en el precio de este producto.

¬ďDesde nuestro pa√≠s hemos reforzado los controles en el puente de Rumichaca para impedir la fuga del producto hacia Colombia, teniendo en cuenta que ese pa√≠s no sufre este problema¬Ē, dijo la intendente.

Sostuvo que para cumplir con el objetivo se unió también el Servicio de Vigilancia Aduanera del Carchi, el cual programó varios operativos para buscar a los responsables del desabastecimiento del producto.
Dijo que las sanciones a los acaparadores van desde la aprehensión hasta la incautación del producto.
Los comerciantes de Ipiales manifestaron que en este municipio tambi√©n empez√≥ a escasear el producto, debido a que en la regi√≥n existe un alto consumo de az√ļcar procedente del vecino pa√≠s.

Seg√ļn el comerciante Jaime Casanova, el az√ļcar colombiano empez√≥ a escasear. Dijo que un bulto de este producto se cotizaba en 72 mil pesos en d√≠as pasados y que actualmente tiene un costo de 90 mil.

Indic√≥ que si en Ecuador no se soluciona lo antes posible esta problem√°tica, los precios del producto en la regi√≥n fronteriza subir√°n a√ļn m√°s.

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