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Buscan implementar otros usos de la panela | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-07-14 05:00:00

Buscan implementar otros usos de la panela

Si se trata de buscar nuevas alternativas en el uso de la panela, el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, lleva la vocer铆a desde El Socorro, en el 谩rea de capacitaci贸n para toda la provincia.
Buscan implementar otros usos de la panela

Desde alternativas como miel invertida que sirve de endulzante natural, hasta panela en cubos, lista para ser usada en la cocina, es posible desarrollar a partir de nuevas tecnolog铆as que ampl铆an las posibilidades de aprovechamiento de este producto innato de la culinaria de la regi贸n, y que es ampliamente reconocido por su valor nutricional, pues al parecer contiene vitaminas y minerales, y adem谩s es energizante.

Seg煤n 脕ngel Olarte Villamil, capacitador del Sena en Productos Alternativos de la Industria Panelera, 聯el impacto de esta formaci贸n permite cambiar la visi贸n hacia la b煤squeda de nuevos mercados, va a brindarle beneficios a largo plazo al empresario y va a generar progreso en su entorno y en el sector聰.

Producci贸n de panelas instant谩neas, que pueden competir con el az煤car, es una de las propuestas de valor agregado que plantea la capacitaci贸n, ya que permiten saborizar las bebidas y endulzar muchos alimentos, al tiempo que nutren, a diferencia del az煤car que no cumple esta funci贸n.

A Suaita, Ocamonte y Oiba ya fue llevada esta iniciativa聽 y desde hace m谩s de 20 d铆as se inici贸 en El Socorro, en un proceso para el cual se re煤nen procesadores,聽 trabajadores del sector as铆 como聽 personas que tienen alguna vinculaci贸n con el sector panelero y se han comprometido a cambiar la proyecci贸n de sus productos, de una manera m谩s ambiciosa, acorde con las necesidades del mercado.

La formaci贸n incluye t茅cnicas y fundamentos en mercadeo, normas de higiene y en general el cumplimiento de la normatividad establecida por el Ministerio de la Protecci贸n Social y requerimientos del Invima, dijo Wilman Amaya, director del Sena.

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