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Deleite para el paladar y el o√≠do, una adicci√≥n de 10 a√Īos | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2010-08-01 05:00:00

Deleite para el paladar y el o√≠do, una adicci√≥n de 10 a√Īos

Seg√ļn cuenta la leyenda el ave f√©nix renaci√≥ de las cenizas. La historia, llena de fantas√≠a, guarda similitudes con el cuento de esta pareja de empresarios que se atrevieron a ser independientes.
Deleite para el paladar y el o√≠do, una adicci√≥n de 10 a√Īos

Con el optimismo que guardan los emprendedores, Orlando Larrotta Pita y Blanca Liliana Molano Osorio, montaron hace 10 a√Īos El Trevejo, un restaurante ubicado en Ca√Īaveral, que mezcla buena saz√≥n, m√ļsica en vivo y una variedad de caf√©s y cocteles que se han ganado el reconocimiento de santandereanos y visitantes.

Durante una d√©cada, esta pareja de esposos ha pasado por ¬Ďlas duras y las maduras¬í, experiencia que hoy les deja logros como el tener una sede propia y un negocio consolidado que genera 15 empleos.

También, de la solicitud de algunos clientes quienes insisten en tener más puntos de El Trevejo en la ciudad, próximamente el restaurante tendrá otro punto en Cabecera.

Una década, una historia

Despu√©s de trabajar 15 a√Īos en una entidad bancaria Orlando Larrota se decidi√≥ a¬† poner a marchar su propio negocio.

El principio no fue f√°cil, ya que junto a su esposa ten√≠an que hacer todo tipo de ¬Ďmalabares¬í para que en su tiempo libre funcionara el restaurante que ven√≠an montando.

¬ďEncontramos en un principio la casa en la que actualmente estamos. Al frente quedaba un lote por lo que no era una zona muy comercial. Desde el principio tuvimos que inventarnos todo tipo de eventos para que la gente viniera y as√≠ fue como empezamos a manejar el tema de caf√©-concierto. Empezamos a manejar todo tipo de grupos musicales¬Ē, asegur√≥ Larrotta Pitta.

De repente, y el pleno auge del negocio, una calamidad familiar casi les arrebata lo que habían construido.

Decidieron vender el negocio, ya que dos de sus parientes habían enfermado por lo que necesitaban dedicarles el mayor tiempo posible.

En busca de un posible comprador, los sorprendi√≥ la noticia de que el due√Īo de la casa donde funciona El Trevejo la hab√≠a vendido.

La posibilidad de que al cierre del negocio el due√Īo del inmueble fuera estafado los llev√≥ a multiplicar esfuerzos y contactarlo directamente ya que no lo conoc√≠an a√ļn.

Finalmente el due√Īo de la casa deshizo el negocio que estaba por concretarse y decidi√≥ venderles la casa.
La propuesta con la que ellos hab√≠an so√Īado estaba lejos de hacerse realidad ya que no contaban con el capital para comprarla.

Sin embargo, otro milagro parecía hacerse realidad.

¬ďNos faltaban $10 millones para hacer la compra, inclusive haciendo pr√©stamos no pod√≠amos juntar el capital. Finalmente¬† el due√Īo se empe√Ī√≥ en vendernos la casa as√≠ tuvi√©ramos que pagarle poco a poco ¬Ņqui√©n hace eso?, nadie¬Ē, coment√≥ Molano Osorio.

Teniendo la casa asegurada, con la construcción del centro comercial ubicado en frente del restaurante llegaron más problemas.

¬ďEra casi imposible que la gente entrara porque las calles estaban destapadas y no se pod√≠a entrar. Nosotros optamos entonces por poner tablas en la calle¬† para que la gente pudiera entrar, y entraban a como diera lugar¬Ē, asegur√≥ Larrotta Pitta. ¬†

El incendio

A las 4:30 de la ma√Īana del 23 de julio de 2008 se activ√≥ una de las alarmas de seguridad del restaurante. Veinte minutos despu√©s se terminaron de activar las que faltaban, y ya se propagaba un incendio en la cocina que consumi√≥ parte de los equipos de sonido y de la barra.

¬ďNosotros llegamos a las 5:00 de la ma√Īana, vimos humo y m√°s cerca llamas y entramos en p√°nico, hasta el punto que mi esposa quer√≠a entrar ella misma a apagar el incendio¬Ē, relat√≥ el empresario.

¬ďPara que se quemara la casa bastaban 15 minutos, y los bomberos llegaron una hora y media despu√©s, por lo que uno de ellos nos dijo que era pr√°cticamente un milagro que no se haya consumido toda ya que era de madera¬Ē, a√Īadi√≥ su esposa. ¬†

Un ambiente acogedor

Pese a que este restaurante-caf√© guarda en sus paredes historias, pocos conocen los secretos del √©xito de su trayectoria, y de las experiencias gratas e ¬Ďingratas¬í de las que han tenido que sobreponerse.

Despu√©s de 10 a√Īos de trayectoria y haber superado un incendio en su propio negocio, estos empresarios cuentan con una experiencia adquirida emp√≠ricamente y con grandes expectativas por seguir ampliando su locaci√≥n actual y poder montar otra sucursal del restaurante en un √°rea como cabecera.

Llenos de historia

Curioso por los detalles y la historia, el nombre de El Trevejo tambi√©n guarda un significado especial. Entre la literatura, la historia cuenta que en las casas antiguas cuya particularidad era albergar familias cuantiosas, hab√≠a un lugar espec√≠fico para celebrar toda clase de eventos familiares y conversar, una especie de ¬Ďzona social¬í denominada Trebejo. A pesar de que la palabra se escribe con b, decidieron cambiar la denominaci√≥n original, para que comercialmente figurara El Trevejo.

Para Orlando Larrotta, el significado que traduce Trebejo es el mismo que quieren hacer llegar a sus clientes: Un lugar para conversar y festejar eventos.

Los platos, un recorrido gastronómico

Entre los platos recomendados de la casa se encuentran el Pad Thai (tallarines de arroz, salteados al wok con verduras y carnes) de elaboración propia, la Picada Trevejo, creps, hamburguesas y brochetas. De igual forma, los precios son variados y económicos, así como su carta de vinos.

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