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A pensar y trabajar por un mejor consumo de carne | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-09-27 18:30:13

A pensar y trabajar por un mejor consumo de carne

Hemos terminado una serie de art铆culos sobre las carnes y por los comentarios de algunos lectores, puede que su sentido no hubiere quedado completamente claro, por lo que siempre es mejor decir lo que se va a decir, decirlo y luego decir lo que se dijo.
A pensar y trabajar por un mejor consumo de carne

La estructura聽 del negocio de las carnes es incompleto y fraccionado; los esfuerzos de los empresarios se ven truncados y los consumidores y la econom铆a del pa铆s se acostumbraron a una alimentaci贸n costosa, con claras consecuencias en la nutrici贸n de gran parte de nuestra poblaci贸n, rest谩ndole adem谩s posibilidades en educaci贸n, salud y recreaci贸n.

Pa铆ses con similar ingreso per c谩pita y condiciones geogr谩ficas, consumen el doble de los 42 kilos anuales que hoy adquieren los colombianos, y tenemos 36% de compatriotas con deficiencias nutricionales con sus correspondientes consecuencias en su salud y capacidad de aprendizaje. Conozco much铆simos empresarios capaces, luchando toda una vida por mejorar, realizar empresas que persistan y sin embargo, con resultados que no alcanzan la magnitud para lograr cambios sustanciales.

No me siento el poseedor de la verdad pero por la experiencia en el manejo de empresas del sector y en el campo gremial, considero como responsables de esta realidad el fraccionamiento y falta de integralidad en la concepci贸n de la cadena alimentaria, con negocios en diferentes聽 etapas, gremios con gran capacidad de influenciar las decisiones del estado a favor de uno y otro, la falta de pol铆ticas de estado de largo plazo por m谩s de un siglo, que ha tra铆do como consecuencia una legislaci贸n enredada que parte de estructura de propiedad de la tierra hasta la normatividad del Invima para la comercializaci贸n, sin capacidad del estado de hacer cumplir a cabalidad la ley, permiti茅ndose la informalidad y la corrupci贸n.

El sentido del Ajedrez agropecuario no es presentar actas de defunci贸n ni descalificar esfuerzos. Es incitar al an谩lisis聽 que pueda llevar a estrategias racionales que contribuyan a sacarnos del atraso.

La internacionalizaci贸n de la econom铆a colombiana est谩 obligando a toda la clase empresarial del pa铆s y al estado a repensar el camino. C贸mo me alegra que Confecamaras para su asamblea anual en Bucaramanga esta semana, tenga como fondo de estudio el tema de la estrategia y haya invitado al profesor Joel Kurtzman, experto en an谩lisis sobre los impedimentos de los pa铆ses por la falta de claridad en la concepci贸n y aplicaci贸n de las normas y regulaciones del pa铆s, y traiga como conferencistas a聽 empresarios como Alejandro Salazar y Jos茅 Alberto V茅lez,聽 d谩ndole la oportunidad a los empresarios de la regi贸n de participar en estos an谩lisis.

Hay caminos para superar las dificultades y hay que hacerlo con inteligencia. Estoy seguro que con la uni贸n de todos en el enfoque integral, Colombia podr谩 doblar el consumo de carnes no s贸lo por un mejor ingreso per c谩pita, sino por la capacidad de las empresas que est谩n trabajando en ello, de dar un producto de mejor calidad a precios a los que pueda acceder toda la poblaci贸n.

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