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Primer curso piloto a los empleados del 聭matadero聮 | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-10-01 02:04:09

Primer curso piloto a los empleados del 聭matadero聮

Con el fin de mejorar la calidad y servicio en el faenado, higiene, corte y entrega de carne a los consumidores, 34 empleados de la Planta de Beneficio de Barbosa recibieron una capacitaci贸n por parte de instructores del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena.
Primer curso piloto a los empleados del 聭matadero聮

Este es el primer curso piloto que se realiza en la Provincia de V茅lez, en un convenio realizado entre la administraci贸n municipal y el Sena, con el fin de mejorar las condiciones de servicio de la planta como lo exige el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos Invima, seg煤n lo afirmado por los instructores.

Fredy Camacho Castellanos, zootecnista e instructor del Sena y funcionario del Centro Empresarial del Oriente de V茅lez, explic贸 que los aprendices recibieron durante cinco d铆as, instrucciones en faenado o buenas pr谩cticas que se realizan en el sacrificio de animales, procesos de higiene, como utilizaci贸n de guantes, asepsias y todo lo relacionado con manipulaci贸n de la canal bovina y porcina.

As铆 mismo, los estudiantes recibieron capacitaci贸n en cortes de carne en cuartos posteriores, cuartos anteriores, las piezas y los cortes de porcionamiento o entrega de carne al consumidor. Adem谩s, se les capacit贸 en los requerimientos de infraestructura, equipos y utensilios necesarios para la higiene y desinfecci贸n en聽 una planta.

Ernesto Vladimiro Pe帽a, Zootecnista instructor del Centro de biotecnolog铆a agropecuaria de Mosquera, inform贸 que la capacitaci贸n est谩 enfocada a ense帽ar el corte de carne de la canal bovina y porcina para que las personas que tiene habilidades y destrezas en el caso del faenado y sacrifico de ganado adquieran los conocimientos necesarios.

聯La idea es hacer un seguimiento a esta capacitaci贸n con el apoyo de la alcald铆a para promover m谩s cursos y complementar este inicial con el tema de bioseguridad, manipulaci贸n y buenas practicas de manufacturas聰, dijo Camacho Castellanos.

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