El próximo lunes 17 de diciembre a partir de las 8:00 de la mañana en Barichara se realizará el lanzamiento del “Concurso Cocina Gourmet Colombiana”, iniciativa Sena, que busca fortalecer el desarrollo de la gastronomía nacional como valor agregado de la producción regional; además de, visualizar el aporte del sector al turismo de los pueblos.
Publicado por: NANCY ACUÑA RODRÍGUEZ
La actividad contará con la participación de la Ministra de Cultura Mariana Garcés Córdoba, la Viceministra de Educación Patricia Martínez Barrios, el ex Presidente de la República Belisario Betancourt Cuartas y el Director General del Sena Luis Alfonso Hoyos Aristizabal.
Se dividirá en tres escenarios: protocolario que incluye un conversatorio con los historiadores maestro William Ospina Buitrago, Armando Martínez Garnica y Jorge Orlando Melo.
Las actividades del lanzamiento del concurso estarán concentradas en la Fundación taller de Oficios, Bodegas la Colombiana y alrededor del parque principal del municipio de Barichara.
Un segundo y tercer escenario compuestos por el show de barismo a cargo del Centro de Hotelería y Turismo del Sena Distrito Capital y alrededor del municipio con la exposición en preparación de comidas en las aulas móviles de gastronomía de la institución y las estaciones de café.
El concurso Cocina Gourmet Colombiana está orientado a los aprendices Sena siglo XXI en etapa lectiva y tiene como propósito, la aplicación de las destrezas adquiridas en su formación.
Las categorías en las cuales podrán participar los interesados son: cocina tradición típica colombiana y cocina innovación – contemporánea; en ellas, el jurado calificador que estará compuesto por chefs profesionales, empresarios del sector gastronómico y autoridades, tendrán en cuenta la originalidad y armonía de la receta, el uso de ingredientes de la región, presentación del plato, aplicación de técnicas, sabor y aroma, presentación personal del concursante.
