Se acerca la navidad y si todavía no tiene nada planeado y no ve la manera de salir bien librado de la cena especial de esa noche, dos recetas sencillas y rápidas lo salvarán.
Publicado por: REDACCIÓN GALERIA
MACARRONES CON SALSA DE QUESO
Ingredientes:
*300 g de macarrones cocidos al dente.
*3 tazas de espinacas, trocear con las manos.
*Lonjas de pan francès con ajillo, doradas al horno para acompañar (opcional).
Para la salsa
*1 taza de crema de leche.
*1/3 de taza de queso azul.
*½ taza de queso gruyere.
*1 taza de queso parmesano.
*2 cucharaditas de mostaza.
*Sal y pimienta blanca al gusto
Preparación:
Para la salsa: En bowl disponer la crema de leche. Llevar a fuego bajo. Calentar. Añadir el queso azul hasta disolver. Incorporar el queso gruyere. Cocer hasta derretir.
*Disponer 3/4 taza de queso parmesano. Derretir. Rectificar sazón o Salpimentar. Incluir las espinacas y los macarrones.
*En fuente (refractaria en lo posible) engrasar con aceite en spray (es mucho más saludable que la margarina o mantequilla o manteca y el aceite).
* Disponer la preparación anterior. Esparcir o cubrir con el queso parmesano sobrante. Hornear por 20 minutos. Servir caliente.
ENSALADA DE ARROZ NAVIDEÑA
Ensalada de arroz con rábanos y aguacate, se adereza con mayonesa.
Ingredientes:
*1 taza de arroz tipo ya cocido al dente
*1 cucharada de mayonesa baja en grasa
*2 rábanos grandes en julianas
*1 aguacate Carrito-mini o palta Carrito-mini en brunoisse.
*Sal al gusto. *Pimienta al gusto.
Preparación:
Disponer todos los ingredientes en una fuente. Salpimentar.
Mezclar. Servir frío.
AGUACATES RELLENOS
Ingredientes para 6 personas
3 aguacates maduros, 6 langostinos cocidos y pelados, zumo de limón, 1 rodaja de piña natural, 6 palitos de surimi, lechuga romana, mayonesa, ketchup, un poquito de whisky.
Preparación:
*Abrimos el aguacate y lo deshuesamos. Con un sacabocados o una cucharilla vaciamos los aguacates. La pulpa del fruto la reservamos en un bol y la rociamos con zumo de limón. Lo mismo haremos con las cáscaras vacías de los aguacates, así evitamos que se ennegrezcan.
*Cortamos la piña en trozos pequeñitos y lo mismo haremos con los palitos de surimi que los cortaremos en rodajas. Los reservamos junto a la pulpa del aguacate.
*Lavamos las hojas de lechuga. Como es un plato de fiesta, cogeremos las hojas más tiernas. Escurrimos y procedemos a cortarlas en juliana, es decir, en tiras muy finitas. Reservamos en el bol junto al resto.
*Sólo nos queda preparar la salsa rosa que acompañara la ensalada. Para ello, ponemos en un recipiente mayonesa, ketchup y un taponcito de whisky (que da un sabor especial) y mezclamos bien. Después agregamos al bol donde están el resto de los ingredientes y mezclamos. Recuerda reservar un poquito de salsa para la decoración final..
*Rellenamos los aguacates con la ‘ensalada’ y para acabar ponemos un poquito de salsa y un langostino ya cocido y pelado.
