Sábado 30 de Agosto de 2014
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Viernes 28 de Diciembre de 2012 - 12:01 AM

Postres y cocteles, ideales para sorprender en Año Nuevo

Postres y cocteles, ideales para sorprender en Año Nuevo
Cocinar platos especiales y sorprender a sus invitados en Año Nuevo, es la mejor forma de sacar sus dotes culinarias y de barman.

Se acerca el 31 de diciembre y la preparación de la cena de esa noche debe ser más especial que cualquier otro día, por eso no deje pasar ningún detalle.
Los postres son un plato dulce y especial, por lo que debe ser suave y ligero, que a la hora de comerlo despierte un antojo imposible de abstenerse a probarlo.
Pero la diferencia debe marcarla en todo, por eso también piense en ofrecer bebidas para todos. ¡Qué mejor que brindar cocteles fáciles, rápidos, sabrosos y de buen gusto para el paladar!
No olvide que la mezcla de estas bebidas es según el sabor que desea, con una combinación adecuada.
Si bien muchas personas creen que la preparación de estos dulces platos y cocteles son difíciles e implican largo tiempo en su elaboración y costos altos, también existen muchas recetas que son sencillas, rápidas y ricas.
A continuación presentamos algunas recetas para que prepare en casa y sorprenda a sus invitados en la noche del Año Nuevo.

Postre de cuajada en salsa de fresa
Receta suministrada por ‘Bibi repostería’
Ingredientes:
- 500 gramos de cuajada campesina (salada)
-5 huevos
-1 lata grande de Leche condensada (de 400 gramos)
-1 libra de fresas
-100 gramos de azúcar
Preparación:
Licuar la cuajada, los cinco huevos y la leche condensada, verterla en un molde previamente engrasado con mantequilla. Posteriormente llevarlo al horno a una temperatura de 350°grados, en baño María, durante 30 minutos o a prueba de cuchillo.
Una vez horneado dejar enfriar y desmoldar.
Salsa de fresa
Limpiar la fresa y cortarla. Poner a fuego medio en un sartén con el azúcar, hasta que hierva en su propia agua. Una vez preparada la salsa, dejar enfriar.
Antes de servir, bañar el postre con la salsa de fresa.                        

Mousse de frutos rojos
Receta suministrada por ‘Bibi repostería’
Ingredientes:
400 gramos de leche entera
400 gramos de leche condensada
400 gramos de crema de leche
200 gramos de mora
200 gramos de fresa
100 gramos de agras
50 gramos de azúcar
15 gramos de gelatina sin sabor
60 centímetros cúbicos de agua
Preparación
Limpiar las frutas (mora, fresa y agras), llevarlas a una sartén al fuego con el azúcar, hasta que se forme una mermelada.
Aparte licue la leche entera, leche condensada y la crema de leche.
Una vez fría la mermelada, intégrela con la mezcla de las leches e incorpore la gelatina sin sabor, que fue previamente disuelta en agua fría y derretida al fuego (sin hervir). Poner en un molde a refrigerar de un día para otro.   
Desmoldar, decorar con crema chantillí y frutas naturales.        

   
PANNA COTTA
Receta de Kakahuat chocolates
Ingredientes:
3 tazas de leche descremada
600 mililitros de nata para montar
100 gramos de raíz de jengibre o galanga rallada
2 tallos de lemongrass
1 ramita de vainilla
3 sobres de gelatina sin sabor
100 gramos de azúcar
Preparación
Poner la gelatina sin sabor a hidratar en agua fría.
Mezclar en un recipiente la leche, la nata, la galanga o el jengibre rallado, el lemongrass golpeado y partido, y la ramita de vainilla- que debe estar separada por la mitad-. Dejar fusionar esta mezcla, a fuego bajo durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, colar la mezcla anterior en un bol y añadir la gelatina. Remover ligeramente hasta que se disuelva perfectamente la gelatina. Añadir el azúcar a la mezcla de crema y disolver.
Poner la Panna Cotta en los vasos o cuencos donde se va a servir y refrigerar por seis horas.

Cóctel sin licor
Receta de BigParty Decoration
Ingredientes:
Gaseosa Ginger o 7up
Zumo de limón
Granadina
Gotas amargas
Preparación:
En un vaso sirva hielo picado, agregue el zumo de limón, dos gotas amargas, una copa de granadina. Todos los ingredientes se mezclan con la gaseosa. Cabe mencionar que por cada 10 onzas de gaseosa se adiciona el zumo de un limón. Sírvalo en una copa flauta o tipo malteada y decórelo con tajadas de limón.
Este coctel mantiene un sabor a licor, sin embargo su preparación no lo contiene. Esta bebida es ideal para que en estas fiestas decembrinas disfrute y goce junto a sus seres queridos sanamente.


Cóctel El tricolor
Receta de BigParty Decoration
Ingredientes:
-Zumo de naranja
-Vodka
-Granadina
-Curacao
Preparación:
Se mezcla el jugo de naranja con el vodka en un vaso, después se añadan dos onzas de granadina y dos onzas de curacao. Debe tener cuidado para que no mezclen los colores.
Finalmente obtendrá una bebida con licor en tres colores.
Este cóctel puede servirlo en copa flauta, con una sombrillita con cereza y naranja.                               

Publicada por
Luisa Fernanda Ruiz
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