¿Y por qué no darle un toque especial a sus tomates, a sus berenjenas, a su pan, y elegir los mejores rellenos? Estas son algunas opciones para que le dé una nueva presentación a sus alimentos, y, a disfrutar.
Publicado por: PAOLA BERNAL LEÓN
Porque cocinar es un apasionante pasatiempo, nada mejor que innovar. Así que es hora de darle paso a nuevas recetas, salir de lo tradicional, transformar, y hacerlo con nuevos ingredientes. Solo se trata de tomar los panes, los tomates, las berenjenas y rellenarlos.
Es hora de seguir estas recetas que son fáciles de preparar y que le dan no solo una nueva presentación a sus comidas, sino distintas texturas y sabores, para conquistar el paladar de los que más quiere.
1. Tomates rellenos
Es hora de comerlos calientes y con queso derretido.
Juegue con la presentación. Puede hacerlo con tostadas o en una base de arroz. También puede elegir hojas de lechuga.
Nota: Guíese por el queso. Justo cuando esté derretido es hora de sacarlos del horno.
¿Qué debe tener a la mano?
Ingredientes
4 tomates
100 g de jamón cocido
2 huevos o 3 yemas
100 g de mozzarella (optativo)
4 rodajas de pan
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta a gusto
Manos a la obra
Preparación
Sáquele la parte superior al tomate como si fuera una tapa. Hágales el hueco con una cuchara, corte la pulpa del tomate en cubitos y reserve.
Mezcle la sal, la pimienta, el pimentón, y espolvoree el interior del tomate.
Pique jamón cocido o crudo, con los cubitos del tomate y agregue los huevos.
Utilice tres yemas en lugar de dos huevos para que seque mejor.
Rellene los tomates con esta preparación y llévelos al horno.
Por último, corte el queso mozzarella en cubos sobre el tomate y déjelos en el horno por 10 minutos.
Retire y sirva.
2. Rellenos de pan pita con atún y queso
¿Qué tener a la mano?
• 8 quesitos en porciones
• 3 cucharadas de salsa de tomate • 1 lata de atún en aceite
• 4 Pitas • 1 limón
Manos a la obra
Mezclar los quesitos, aplastados con un tenedor, con el atún desmenuzado, la salsa de tomate y un chorrito de zumo de limón.
Tostar las pitas e introducir la mezcla.
Nota: En menos de 10 minutos tendrá esta receta para compartir con cuatro personas.
También puede prepararlas con anchoa, mozzarela, aceitunas negras, o con aguacate, tomate, lechuga y mayonesa.
3. Berenjenas rellenas con carne y bechamel
¿Qué tener a la mano?
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
Medio kilo de carne picada (la mitad de ternera y la mitad de cerdo)
1 cebolla
1 diente de ajo
Medio kilo de tomates maduros
1 hoja de laurel
Vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite
2 cucharas soperas de harina (maizena o para repostería)
Leche
Manos a la obra
Preparación:
1. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes en la carne, sin llegar a la piel, y colocamos en el horno fuerte, rociadas con un poco de aceite. 2. Asamos las berenjenas durante unos 30 minutos a fuego fuerte. Una vez listas, sacamos la carne con una cuchara intentando no romper la piel y reservamos.
2-Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en una sartén. Una vez esté listo añadimos la hoja de laurel y la carne picada. Añadimos vino blanco y salpimentamos.
3-Cuando la carne haya tomado color añadimos el tomate pelado y triturado. Refreímos hasta que el tomate esté prácticamente listo y añadimos la carne de las berenjenas.
4-Colocamos la mezcla de carne con tomate dentro de las mitades de berenejenas que hemos asado previamente.
5-Hacemos una salsa bechamel. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, añadimos harina y mezclamos hasta que tome color. Vamos añadiendo a continuación leche tibia y moviendo constantemente para evitar que haga grumos. Cuando la bechamel esté lista cubrimos con ella las berenejenas y gratinamos en el horno.
4. Papás rellenas de queso, jamón y champiñones
En el libro ‘Las mejores recetas con papas’, podrá encontrar fascinantes recetas. Precisamente, le presentamos las papas rellenas.
¿Qué tener a la mano?
12 papas rojas chicas (de 3 a 5 cms de diámetro)
2 cucharadas de mantequilla derretida.
1 cucharadita de mantequilla
60 gramos de jamón cocido, picado.
¼ de cucharadita de ajo finamente picado
120 gramos de champiñones botón picados
75 gramos de champiñones portobello picados
75 gramos de champiñones ostra, sin tallos, picados
3 cucharadas de crema batida
½ taza de queso rallado
Sal
Pimienta negra
½ taza de queso suizo baby rallado
½ tazas de perejil fresco picado
Manos a la obra
Preparación
Caliente el horno a 200 grados
Corte 05. Cms del extremo de la papa, deseche lo cortado
Corte las papas por la mitad a lo ancho
En un recipiente grande, revuelva las papas con 2 cucaharadas de mantequilla derretida hasta que estén bien cubiertas.
Colóquelas en un molde forrado con papel pergamino.
Hornee de 30 a 40 minutos. Deje enfriar. Retire la pulpa y deje libres las cáscaras. Guarde la pulpa para otro uso.
Derrita 1 cucharadita de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Añada el jamón, cueza de 2 a 5 minutos o hasta que el jamón empiece a dorare. Revuelva ocasionalmente.
Incorpore la cebolla, el tomillo, el ajo; reduzca el fuego a medio baj. Fría de 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla suavice. Agregue los champiñones. Cueza de 5 a 5 minutos o hasta que el líquido se evapore.
Vierta la crema batida. Cueza por 1 minuto, revolviendo a menudo o hasta que la crema espese. Incorpore el queso. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Combine los quesos en un recipiente, rellena las cáscaras de papa con la mezcla de los champiñones. Espolvoréelas con el queso. Tape y refrigere por toda la noche. Parar hornear déjelas reposar a temperatura de 45 minutos. Caliente el horno a 200 grados y hornee por 15 minutos.
