Muy bien dice el refrán: “dime lo que comes y te diré quién eres”. Y no se aleja de la realidad. Las personas que se alimentan bien, que eligen productos de calidad, que logran un equilibrio nutricional, son personas lozanas y con grandes dosis de bienestar.
Publicado por: PAOLA BERNAL LEÓN
¿Qué alimentos llevar en el carrito de compras? Esta es una pregunta que debe ir ligada cien por ciento a la salud y al amor que usted siente por su familia. Por eso es importante que lleve una ruta establecida y que antes de llegar a la caja para pagar, evalúe qué lleva. Pero con conciencia.
Muy bien podríamos conocer el estilo de vida y alimentación de una persona, justo cuando está en la fila del supermercado.
Puede evaluar de antemano si esa persona, quizá obesa, frente a usted, lleva en su carro cantidad de gaseosas y comidas chatarra, paquetes, dulces, evidenciando una nula aparición de frutas y verduras.
Y una lectura muy diferente se hace de las personas que no solo llevan pan o galletas integrales, frutas, verduras, productos bajos en grasa, alimentos más costosos pero de igual forma más saludables.
Por eso es que no se recomienda llevar a los niños al supermercado, ya que ellos suelen ser los más encaprichados en productos poco saludables. Incluso, usted, como padre de familia, puede empezar con ellos la buena cultura de la alimentación sana.
Es bueno saberlo…
1Según los resultados de la Encuesta de la Situación Nutricional en Colombia (Ensin 2010), hay una deficiencia en hierro, vitamina A, calcio y zinc, que se ven reflejados en los problemas de retraso en talla y bajo peso de la niñez colombiana.
2La osteoporosis de las mujeres es otro de los reflejos de este tipo de problemas nutricionales.
Importante llevar al carrito de compras
1. Leche
¿Cuánta leche consume? Las mujeres embarazadas deben tomar un litro. Los adultos en general, mínimo un vaso diario. Así lo establece la Organización Mundial de la Salud (OMS). Sin embargo, uno de cada dos colombianos la consume diariamente y no cumplen con esta sugerencia.
¿Y por qué es importante la leche?
Expertos explican que la leche es fuente de calcio y vitaminas fundamentales en el fortalecimiento de los huesos. Por eso además de la leche de su preferencia, es bueno agregar quesos y yogures, entre otros.
2. Pan
Elíjalo integral o con fórmulas actileche. Esta última además de las ventajas de aporte energético y más de cinco vitaminas que ofrece al organismo los cereales, aporta nutrientes de la leche y Vitamina A. Así, dos elementos fundamentales para el crecimiento de los niños se unen en un ingrediente que siempre está en la alacena de los hogares. También encontrará gran variedad de galletas de avena, frutos rojos, manzana verde, ajonjolí, entre otras, que además le aportarán a su buena alimentación.
3. Frutos secos
Para combatir la ansiedad entre comidas, nada mejor que los frutos secos. Incluso aportan nutrientes a su cerebro. Así que es hora de agregar a su carrito de compras nueces, pistachos y semillas de calabaza, como alternativas de cereales para el desayuno. Mézclelos con avena en hojuelas, linaza y yogures bajos en grasa.
4. Leguminosas
“En materia de granos es importante incluir en la alimentación fríjoles, lentejas y garbanzos a la hora del almuerzo. Los expertos afirman que un plato saludable y nutritivo podría ser la combinación entre granos, vegetales rojos, anaranjados o de todos los tipos de verdes y frutas. Las leguminosas aportan carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
5. Vegetales
A la hora de pasar por esta sección en el supermercado tenga en cuenta los siguientes colores: rojo, verde y amarillo.
Así es, los vegetales son los principales portadores de vitamina A, la cual es necesaria para prevenir problemas de la vista. Y lo interesante con los vegetales es que puede realizar variedad de ensaladas, más allá de la tradicional lechuga y tomate.
Es hora de innovar con otros vegetales frescos, bajos en sodio o sin sal agregada, en el caso de que los compre enlatados o congelados.
6. Frutas
Mandarinas pero sobre todo naranjas, contienen la fórmula ideal para el desarrollo del sistema óseo, el tratamiento de la piel y la generación de pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Otras frutas recomendadas son la papaya y la sandia. La papaya sigue siendo ideal para el desayuno. No olvide agregarle ajonjolí por encima.
Preparar algunos granizados después de un extenso entrenamiento de algún deporte. Por eso es importante tener gran variedad.
Las frutas también se deben usar como refrigerios, tales como la manzana y la pera, mezclarlas con las ensaladas o como postre.
DATO CURIOSO
La USDA (United States Department of Agriculture) recomienda consumir 14 gramos diarios de nueces, almendras o avellanas, dentro de una alimentación saludable. “Elije nueces o semillas sin sal como refrigerios y agréguelas a las ensaladas o a platos principales en lugar de carne de res o aves. Las nueces y semillas son fuentes concentradas de calorías, de manera que es importante comer porciones más pequeñas para mantener las calorías bajo control”, explican.
LA VOZ DEL EXPERTO
Claudia Angarita
Directora del Centro Colombiano de Nutrición Integral
“Colombia tiene un alto índice de malnutrición. El poco consumo de alimentos enriquecidos en calcio y Vitamina A, es uno de los principales factores que generan problemas en la alimentación de mujeres y niños.
Las preguntas más frecuentes a la hora de hacer mercado son: ¿cuál es la forma más adecuada de alimentar a mi familia?, ¿Con esta compra estoy haciendo una elección ideal? Los interrogantes no tienen una respuesta certera, más si se tiene en cuenta que en Colombia hay un alto porcentaje de población malnutrida, ya sea por falta o exceso de peso.
Esto se debe a que hay serios problemas de educación en salud, sobre todo en lo que respecta a la alimentación, que es el principal motor del cuerpo y uno de los factores del desarrollo intelectual de los seres humanos.
Colombia tiene una población que presenta un problema de malnutrición, es decir, hay un déficit o un exceso de peso en todos los grupos, ya sea por género o edad. La desnutrición se refleja en las irregularidades en talla y composiciones corporales, además de los bajos niveles de vitaminas y minerales en la sangre.
Los beneficios, tal y como lo explican los expertos son: mantener un peso saludable, favorecer el consumo de antioxidantes, cuidar el corazón y tener niveles normales de azúcar en la sangre.
